高职邮轮营销实务课程教学改革探讨

刘艳

摘 要： 邮轮营销实务是针对性和实践性很强的一门课程，在教学设计中应体现课程内容与职业标准的对接，在教学实施中体现教学过程与生产过程的对接，采取任务驱动模块化教学使学生树立正确的营销理念，提高销售技能与职业素质。

关键词： 邮轮营销实务 教学改革 课程设计

近年来，高职教育在我国快速发展，在国家人才培养体系中占据重要位置。国务院常务工作会议部署加快现代职业教育时明确提出，高职人才培养质量的提升，需要大力推动专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”。作为高职院校教学基本建设的重要内容之一，课程建设是提高人才培养质量的重要保证，课程教学改革则是贯彻执行对接标准的重要途径。《邮轮营销实务》课程主要面向国际邮轮乘务专业学生开设，下面就其教学改革与实施进行思考和探讨。

一、课程教学改革思路

市场营销是发现并且满足顾客需求从而创造企业盈利的过程。市场营销理论与方法在邮轮市场开拓、邮轮产品销售、邮轮对客服务中具有非常重要的作用。邮轮从业者应该具备敏锐的市场意识，邮轮一线乘务人员需要对游客进行过程营销、服务营销，需要具备相应的营销知识与技能。《邮轮营销实务》作为国际邮轮乘务专业的职业技术课，从邮轮市场环境和邮轮产品本身具有的特点出发，讲授邮轮营销的基本知识和具体的销售方法，促使学生牢固树立以顾客为中心的营销观念，能够针对邮轮游客特征运用恰当的销售策略有效开展邮轮产品营销，具有职业性、针对性和可操作性的特点。

按照课程内容与职业标准、教学过程与生产过程对接的要求，明确《邮轮营销实务》课程改革思路：一是依据邮轮行业实际工作岗位需求与标准，恰当选取教学内容，开发基于工作过程和工作任务的学习领域；二是把握高职教育特点，突出课程的应用性特征，教学环节紧密围绕培养职业能力进行，将理论知识讲授穿插在任务应用中，以“够用”为度进行精简、整合；三是遵循能力本位的指导思想，在教学过程中突出“做中学”，运用多种教学方法，通过具体实训任务，在实际情境中培养学生思考问题和解决问题的能力。

二、课程教学内容设计

1.教学内容选择

市场营销类课程是在高职院校开设较多的一类课程。在传统的高职市场营销类课程中，尤其是在旅游、酒店类市场营销课程中普遍存在的问题是，没有将营销理论方法与行业企业实际工作有效结合，教学内容的选取一般强调知识的系统性，沿用的是以理论教学为主的教学方法，先讲授营销学概念、原理，再引入“营销学之父”菲利普·科特勒的4P营销组合理论，按照产品、价格、渠道、促销的递进顺序介绍，学生被动接受知识，实践环节仅仅作为知识讲授过程中的点缀，职业化特征不明显，课程效果与岗位要求相去甚远。再者，由于邮轮旅游职业教育起步较晚，尚缺乏相应的邮轮营销教材，多数开始邮轮专业的院校一般选取酒店市场营销或者旅游市场营销教材作为教材或教学参考书，这迫使任课教师对邮轮营销课程教学内容的选取进行深入思考。

由于邮轮市场的复杂性和邮轮产品的综合性，邮轮营销应该具有更明显的针对性。根据课程目标及教学设计理念，在教学内容的选取上要考虑学生的职业发展需要，把握知识够用、能力培养原则，设计相互连贯又相对独立的项目任务。国际邮轮乘务专业的学生既要对邮轮旅游市场有最基本的认识和把握，又要掌握邮轮航线、餐饮、娱乐等产品的销售技能，更要具备初步的营销活动策划能力，为后续的职业发展打下基础。《邮轮营销实务》课程将传统的营销课程内容压缩为四个模块，根据邮轮行业需求标准，将认识邮轮旅游市场、邮轮航线产品销售、邮轮餐饮产品销售、邮轮娱乐活动策划作为主要项目载体（表1），再对其进行深入分析，确定各项目典型工作任务，并将实训环节与理论教学相结合。

2.课程整体与单元教学过程设计

根据课程总体教学目标及内容框架设计，结合邮轮行业特点与实际工作岗位需求，对每项任务进行更加细致和详细的分析，确定任务目标与知识、能力要求，从而保证整体教学活动的有效性。以“邮轮航线产品销售”任务为例，可细分为设计邮轮航线产品、制定航线产品价格、拓展航线产品销售渠道等子任务。邮轮航线产品以邮轮船票的形式销售，在拓展销售渠道子任务中，学生需要了解渠道基础知识，熟悉邮轮船票常见的公司直销、旅行社代销、旅游网站代销等渠道模式，学会进行船票销售渠道的比较、选择与拓展。任务目标与知识、能力要求标准的制定，可以使学生更加顺畅地完成活动任务，使教师对学生学习效果的检验和评价有章可循。

按照职业教育课程教学设计原则，在课堂教学中要以学生为主体进行学习效果评价，要充分调动学生动手、动脑、操练，以恰当的任务进行能力训练。任务实践不是为了验证理论知识的正确性，而是以培养学生能力为目的，使学生能够解决职业岗位上的实际问题，并且具有自我学习和持续发展的能力。因此，在单元教学过程设计中，要改变传统的概念引入、逻辑推理、案例验证、作业布置的知识传授型授课模式，首先明确本次课程的能力目标，根据能力目标设计项目任务及能力实训过程，学生在任务完成过程中归纳总结知识，提高能力。教师在学生任务完成过程中进行指导，对学生完成的工作任务进行技巧指导和总结完善，从而实现单个子项目任务的教学目标。比如拓展航线产品销售渠道，首先从实际问题开始，布置学生构建邮轮船票从邮轮公司到游客手中的一条通路，引导学生思考邮轮船票从邮轮公司到邮轮游客手中的全过程。学生通过分组设计、结果讨论，理解渠道的概念、渠道的类型及每种渠道的优缺点，并且在此过程中掌握邮轮航线销售渠道的评价与选择技巧。整个过程以学生为主体、以任务为导向，包含引入、驱动、示范、展开、讨论、解决等过程，达到很好的教学效果。

三、课程教学方法与实施建议

1.课程教学方法

在课程建设改革实践中，各种教学方法层出不穷，以发挥学生的主观能动性，强化课堂教学效果。对于《邮轮营销实务》课程而言，任务驱动式教学是最行之有效的方法。此外，案例分析法、情景模拟法、小组协作法也可以在课程教学过程中有效运用。endprint

（1）任务驱动法

任务驱动法充分体现“以学生为主体、以教师为主导，以发展为主线”的职教理念，按照课程整体和单元教学设计设置每一项目的典型工作任务，引导学生发现问题、分析问题、解决问题，并以此提高能力。任务驱动法是一种建立在建构主义学习理论上的教学方法，可以使学生由“要我学”转变为“我要学”，从被动学发展为主动学。

（2）案例分析法

案例分析法是在教学中通过典型案例将学生带入特定事件，使学生在独立思考或集体协作的状态下，对邮轮行业的典型营销案例进行剖析和分析，进一步提高识别、分析和解决具体营销问题的能力。以意大利歌诗达大西洋号邮轮环游86天航线价格上涨为例，让学生对邮轮航线产品价格形成深入了解和认识。

（3）情景模拟法

情境教学法是体验式的职业化教学，是在教师指导下，学生模拟工作场景中的角色进行技能训练。这种教学方法可以在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供较为真实的训练环境，让学生充分感受职场氛围。比如在邮轮餐饮产品销售环节，教师为学生设置仿真的销售场景，由学生扮演邮轮餐厅服务员和游客，展示餐厅服务员向游客推销红酒的全过程，训练学生对顾客心理的把握和对推销技巧的熟练应用。

（4）小组协作法

小组协作法是在课程教学中为学生构建学习团队，学生以小组为单位完成项目任务，或者以小组为单位开展任务竞赛。在小组协作学习过程中，培养学生的团队合作意识和沟通交流能力，通过集思广益和头脑风暴，拓宽学习思路，提高任务完成效率。

2.课程实施建议

（1）注重课程教学安排

在《邮轮营销实务》课程教学过程中学生需要具备邮轮行业发展、邮轮餐饮服务、邮轮客舱服务、邮轮娱乐休闲服务等基础知识，因此本课程的先修课程应该有《邮轮餐饮服务》等课程作为先修课程，《沟通技巧》等课程的开设也会对《邮轮营销实务》课程教学效果起到较好的促进作用。本课程重在培养国际邮轮乘务专业学生的职业综合能力和拓展能力，因此建议在课程教学的最后一个学期开设。

（2）探索能力考核方式

课程考核是相对于课程目标而言的。《邮轮营销实务》课程考核方式应该符合能力考核的要求，充分体现全面考核和综合评价。可以将项目任务完成情况、课堂问答考核、平时作业考核、出勤管理考核等纳入过程考核评价体系；也可以让学生到社会或企业中完成实际任务，通过第三方评价进行能力考核；即便采取笔试形式，也应该充分体现对学生分析和解决实际问题的考核与能力评价。

（3）建设课程教学资源库

以邮轮市场营销实际工作任务作为课程主体教学内容，根据课程整体和单元教学设计，建设与教学任务、教学活动、教学环境紧密相关的课程资源库，积极吸纳和借鉴全国高职院校邮轮营销课程特色学习单元及其配套教学资源，充分吸纳企业优质资源，同时依托公共网络服务平台，为师生学习邮轮营销知识与服务技能提供保障。

（4）加强课程师资培养

《邮轮运营实务》课程的任课教师需要成为课堂教学的组织者、职业操作的示范者和解决问题的咨询者，必须具备较好的理论素养及丰富的行业实践经验。因此，必须重视双师型教师的培养，鼓励其进行行业挂职锻炼，不断积累丰富的营销实战经验，从而满足教学需要，为进一步提高课堂教学质量和效率提供保障。

参考文献：

[1]郝志军等.当代国外教育理论[M].教育科学出版社，2012.

[2]刘会丽.高职营销课程案例教学问题分析与解决思路[J].市场周刊（理论研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭丽.基于“行动导向”的酒店市场营销课程教学改革探索[J].重庆广播电视大学学报，2010（4）.endprint

（1）任务驱动法

任务驱动法充分体现“以学生为主体、以教师为主导，以发展为主线”的职教理念，按照课程整体和单元教学设计设置每一项目的典型工作任务，引导学生发现问题、分析问题、解决问题，并以此提高能力。任务驱动法是一种建立在建构主义学习理论上的教学方法，可以使学生由“要我学”转变为“我要学”，从被动学发展为主动学。

（2）案例分析法

案例分析法是在教学中通过典型案例将学生带入特定事件，使学生在独立思考或集体协作的状态下，对邮轮行业的典型营销案例进行剖析和分析，进一步提高识别、分析和解决具体营销问题的能力。以意大利歌诗达大西洋号邮轮环游86天航线价格上涨为例，让学生对邮轮航线产品价格形成深入了解和认识。

（3）情景模拟法

情境教学法是体验式的职业化教学，是在教师指导下，学生模拟工作场景中的角色进行技能训练。这种教学方法可以在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供较为真实的训练环境，让学生充分感受职场氛围。比如在邮轮餐饮产品销售环节，教师为学生设置仿真的销售场景，由学生扮演邮轮餐厅服务员和游客，展示餐厅服务员向游客推销红酒的全过程，训练学生对顾客心理的把握和对推销技巧的熟练应用。

（4）小组协作法

小组协作法是在课程教学中为学生构建学习团队，学生以小组为单位完成项目任务，或者以小组为单位开展任务竞赛。在小组协作学习过程中，培养学生的团队合作意识和沟通交流能力，通过集思广益和头脑风暴，拓宽学习思路，提高任务完成效率。

2.课程实施建议

（1）注重课程教学安排

在《邮轮营销实务》课程教学过程中学生需要具备邮轮行业发展、邮轮餐饮服务、邮轮客舱服务、邮轮娱乐休闲服务等基础知识，因此本课程的先修课程应该有《邮轮餐饮服务》等课程作为先修课程，《沟通技巧》等课程的开设也会对《邮轮营销实务》课程教学效果起到较好的促进作用。本课程重在培养国际邮轮乘务专业学生的职业综合能力和拓展能力，因此建议在课程教学的最后一个学期开设。

（2）探索能力考核方式

课程考核是相对于课程目标而言的。《邮轮营销实务》课程考核方式应该符合能力考核的要求，充分体现全面考核和综合评价。可以将项目任务完成情况、课堂问答考核、平时作业考核、出勤管理考核等纳入过程考核评价体系；也可以让学生到社会或企业中完成实际任务，通过第三方评价进行能力考核；即便采取笔试形式，也应该充分体现对学生分析和解决实际问题的考核与能力评价。

（3）建设课程教学资源库

以邮轮市场营销实际工作任务作为课程主体教学内容，根据课程整体和单元教学设计，建设与教学任务、教学活动、教学环境紧密相关的课程资源库，积极吸纳和借鉴全国高职院校邮轮营销课程特色学习单元及其配套教学资源，充分吸纳企业优质资源，同时依托公共网络服务平台，为师生学习邮轮营销知识与服务技能提供保障。

（4）加强课程师资培养

《邮轮运营实务》课程的任课教师需要成为课堂教学的组织者、职业操作的示范者和解决问题的咨询者，必须具备较好的理论素养及丰富的行业实践经验。因此，必须重视双师型教师的培养，鼓励其进行行业挂职锻炼，不断积累丰富的营销实战经验，从而满足教学需要，为进一步提高课堂教学质量和效率提供保障。

参考文献：

[1]郝志军等.当代国外教育理论[M].教育科学出版社，2012.

[2]刘会丽.高职营销课程案例教学问题分析与解决思路[J].市场周刊（理论研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭丽.基于“行动导向”的酒店市场营销课程教学改革探索[J].重庆广播电视大学学报，2010（4）.endprint

（1）任务驱动法

任务驱动法充分体现“以学生为主体、以教师为主导，以发展为主线”的职教理念，按照课程整体和单元教学设计设置每一项目的典型工作任务，引导学生发现问题、分析问题、解决问题，并以此提高能力。任务驱动法是一种建立在建构主义学习理论上的教学方法，可以使学生由“要我学”转变为“我要学”，从被动学发展为主动学。

（2）案例分析法

案例分析法是在教学中通过典型案例将学生带入特定事件，使学生在独立思考或集体协作的状态下，对邮轮行业的典型营销案例进行剖析和分析，进一步提高识别、分析和解决具体营销问题的能力。以意大利歌诗达大西洋号邮轮环游86天航线价格上涨为例，让学生对邮轮航线产品价格形成深入了解和认识。

（3）情景模拟法

情境教学法是体验式的职业化教学，是在教师指导下，学生模拟工作场景中的角色进行技能训练。这种教学方法可以在很大程度上弥补客观条件的不足，为学生提供较为真实的训练环境，让学生充分感受职场氛围。比如在邮轮餐饮产品销售环节，教师为学生设置仿真的销售场景，由学生扮演邮轮餐厅服务员和游客，展示餐厅服务员向游客推销红酒的全过程，训练学生对顾客心理的把握和对推销技巧的熟练应用。

（4）小组协作法

小组协作法是在课程教学中为学生构建学习团队，学生以小组为单位完成项目任务，或者以小组为单位开展任务竞赛。在小组协作学习过程中，培养学生的团队合作意识和沟通交流能力，通过集思广益和头脑风暴，拓宽学习思路，提高任务完成效率。

2.课程实施建议

（1）注重课程教学安排

在《邮轮营销实务》课程教学过程中学生需要具备邮轮行业发展、邮轮餐饮服务、邮轮客舱服务、邮轮娱乐休闲服务等基础知识，因此本课程的先修课程应该有《邮轮餐饮服务》等课程作为先修课程，《沟通技巧》等课程的开设也会对《邮轮营销实务》课程教学效果起到较好的促进作用。本课程重在培养国际邮轮乘务专业学生的职业综合能力和拓展能力，因此建议在课程教学的最后一个学期开设。

（2）探索能力考核方式

课程考核是相对于课程目标而言的。《邮轮营销实务》课程考核方式应该符合能力考核的要求，充分体现全面考核和综合评价。可以将项目任务完成情况、课堂问答考核、平时作业考核、出勤管理考核等纳入过程考核评价体系；也可以让学生到社会或企业中完成实际任务，通过第三方评价进行能力考核；即便采取笔试形式，也应该充分体现对学生分析和解决实际问题的考核与能力评价。

（3）建设课程教学资源库

以邮轮市场营销实际工作任务作为课程主体教学内容，根据课程整体和单元教学设计，建设与教学任务、教学活动、教学环境紧密相关的课程资源库，积极吸纳和借鉴全国高职院校邮轮营销课程特色学习单元及其配套教学资源，充分吸纳企业优质资源，同时依托公共网络服务平台，为师生学习邮轮营销知识与服务技能提供保障。

（4）加强课程师资培养

《邮轮运营实务》课程的任课教师需要成为课堂教学的组织者、职业操作的示范者和解决问题的咨询者，必须具备较好的理论素养及丰富的行业实践经验。因此，必须重视双师型教师的培养，鼓励其进行行业挂职锻炼，不断积累丰富的营销实战经验，从而满足教学需要，为进一步提高课堂教学质量和效率提供保障。

参考文献：

[1]郝志军等.当代国外教育理论[M].教育科学出版社，2012.

[2]刘会丽.高职营销课程案例教学问题分析与解决思路[J].市场周刊（理论研究），2009（10）.

[3]王嘉，彭丽.基于“行动导向”的酒店市场营销课程教学改革探索[J].重庆广播电视大学学报，2010（4）.endprint