秦巴山区魔芋球茎种越冬管理技术

张安平，刘列平，颜加东，张忠良

（1．陕西省岚皋县农业局，陕西岚皋 725400；2．岚皋县石门镇农业站，陕西岚皋 725400；3．西北农林科技大学林学院，陕西杨凌 712100）

魔芋（Amorphophallus rivieri Durieu）系天南星科魔芋属多年生宿根性草本植物，其块茎富含的葡甘聚糖，是目前世界上公认最好的膳食纤维之一［1］，可广泛应用于食品、医疗保健、纺织印染、石油钻探、环境保护、日用化工等领域［2－5］，开发利用前景广阔。近年来，随着国内外市场对魔芋产品需求的强劲增长，广大山区群众已将栽种魔芋视为脱贫致富、发展农村经济的主导产业来做，种植规模不断扩大，形成了全国性芋种供不应求、货源紧缺的态势。加之一些种植户，轻视魔芋种的越冬管理，导致球茎遭受不同程度冻害，甚或造成巨大损失，给魔芋产业健康发展带来重创。笔者根据多年从事魔芋种植、管理实践，结合陕南地区地理、气候特点，总结出了“秦巴山区魔芋球茎种越冬管理技术”，仅供生产中参考。

1 不同区域越冬球茎的管理

一般情况下，陕南秦巴山区，随着海拔高度的升高，大气和土壤温度会出现较为明显的梯度变化。在魔芋最佳适生海拔的500～1500m范围内，不同海拔高度管理措施不尽相同。

1．1 海拔1000m以上地域魔芋的越冬管理

海拔1 000m以上地域，应采用室内越冬管理。其方法主要采用竹笆楼（或木板楼）烟熏法。即将挑选好的种芋，逐个用干石灰消毒处理后装入竹筐，上盖草垫，整齐排放在农户灶房（或烤木柴火）的竹笆楼上。这样既可通过烟熏降低湿度，杀灭种子表面的病菌，使室内温度保持在10℃左右，相对湿度保持在70%左右。保管过程中，每隔15～20d，有序地调换一下竹筐摆放的位置，以避免因局部烟熏过度，造成种子干硬，影响来年发芽。有条件的地方，也可采用室内保温越冬架藏管理。

1．2 海拔500～1000m地域魔芋的越冬管理

海拔1 000m以下的地域，可实行留地越冬管理。即在魔芋倒苗后，浅锄封埋魔芋叶柄干枯后留下的孔洞，防止雨水（或雪水）流到球茎种凹馅部位，种球上再加盖10cm左右厚的稻草、麦草、树叶或玉米秆等保温材料。通过封堵魔芋倒苗后留下的孔洞，覆盖保温材料，保持地温，防止种芋受冻造成组织腐烂，确保安全越冬。

应注意的是，有些地块，海拔虽然在1 000m以下，但特别背阴，土壤沙化严重，冬季积雪长时间不融，若遇此种情况，必须采用室内越冬管理。

2 针对不同种植模式，分类进行越冬管理

魔芋种植模式不同，其所处的小环境各异，需采取不同的越冬管理方法。

2．1 林下魔芋越冬管理

陕南秦巴山区近年来极力推广林下种植魔芋模式，通常采用收大（出售）留小（做种）的方式。即在魔芋收获采挖时，将750g以上的商品芋出售，把小于750g的魔芋种顺手回埋到土中，采用留地越冬管理，待来年继续生长。既减少了劳动力投入、避免了搬运碰伤，又节约了保管芋种的成本；林下魔芋种子繁殖能力强，根状茎多，还可缓解种源短缺的矛盾；林下魔芋不施用化肥，减少了污染，有效地解决了退耕还林后续增收和林地的管护问题，使林业生产与魔芋生产有机结合，符合生态种植和有机食品生产的要求，两者相得益彰。由于林下有落叶覆盖，不需要人为添加玉米秆或稻草、麦草等保温材料。林下魔芋还可以采用油菜、燕麦覆盖越冬法进行保管。其方法是：魔芋成熟后，在“收大留小”的同时，种植油菜或燕麦，通过油菜苗或燕麦苗覆盖，保持地表温度，防止种芋受冻。

同样需要注意，若林下魔芋种植海拔过高、种植地块背阴，容易遭受冻害的地区，应采用室内越冬管理。

2．2 大田魔芋越冬管理

非林下种植的魔芋都称之为大田魔芋，如玉米－魔芋种植等。海拔1 000m以上的大田魔芋，按照1．1所述的室内烟熏法进行冬藏管理；海拔1 000m以下的大田魔芋按照1．2所述的留地越冬法进行管理。

总之，无论采用那种方法，都要求规范操作，严加管理，认真细致，经常留意观察，密切关注气候变化，特殊情况及时处理。留地越冬的种芋还要防止野兽、家禽家畜及其它因素造成的损伤，确保魔芋球茎种无冻无损、安全越冬。

［1］和军，魏凌云，周立军．间作方式与林地类型对魔芋病害及产量的影响［J］．陕西林业科技，2012（3）：37－38，41．

［2］曹晖．魔芋葡甘聚糖的特性及其应用［J］．扬州大学烹饪学报，2005（4）：61－64．

［3］颜治，刘勤晋．魔芋葡甘聚糖的特性、保健功能及作用［J］．饮料工业，2003（2）：33－36．

［4］吴正国．魔芋葡甘聚糖的生理作用及其应用［J］．农村经济与科技，2010（6）：147－148．

［5］尉芹，马希汉，陈本文．改性的魔芋葡甘聚糖对葡萄等保鲜效果的研究［J］．西北林学院学报，1997，12（4）：72－75．