旅游产品供应链的特点及对客家民居旅游开发的启示

王秀娟

旅行社组织、带领旅游者到达旅游地，其间，旅游者的吃、住、行由相关运营商提供，旅行社带领旅游者完成一系列的旅游消费行为，整个过程就形成了一条旅游产品供应链，完成了旅游产品与消费者的连接。这有利于旅游产品的售出，带动了旅游地经济的多元发展。

一、旅游产品供应链的特点

(一)反向性

旅游产品供应链的流动方向具有相反性。一般来说，普通产品的供应链是从产品生产地向消费者所在地流动的，而旅游产品的供应链则是从消费者的所在地向产品生产地流动。因为普通产品的销售发生在消费者所在地，将产品输送到消费者所在地后再由消费者购买，流动的是产品。而旅游产品的销售发生在旅游地即产品生产地，消费者要到产品生产地进行消费，流动的是消费者。

(二)不可逆性

普通产品如果有瑕疵或是达不到消费者预期期望值，消费者可以选择退回产品或拒绝消费，产品便可返回生产地进行再生产和再消费，而旅游产品的生产和消费是同时进行的，旅游者到达旅游地时已开始了消费行为，即使对旅游项目不满意也无法退回或更换。由于消费者对产品的要求不同，一旦旅游产品达不到旅游者的期望水平，便会在消费者心里留下负面影响，影响二次消费。这是旅游产品供应链的不可逆性。

(三)产品与产品信息的不同步性

普通产品和产品的相关信息是基本同步的，我们可以比较直观地依照产品的相关信息与产品本身做比较，若认为产品与信息不符，可以选择拒绝消费，有利于我们更方便地作出判断。而对于旅游产品，往往是对旅游产品的信息有了一定了解后就要作出是否消费的判断，而对于产品信息和产品是否一致，只有到了旅游地，完成了消费之后才可以知道。因此，旅游产品和产品信息是不同步的。尽管随着社会的信息化，我们可以通过多种途径了解尽可能多的产品信息，但不能代表我们个人对旅游产品的价值判断。这对旅游产品生产者以及旅行社地区的传统民居建筑体现地域的历史文化和建筑文化，承载当地居民的物质诚信是一种考验。

二、客家民居的旅游价值

现在文化旅游日益成为旅游的新宠，而作为具象文化的传统民居建筑正契合了文化旅游风潮。对于传统民居的旅游开发，可以在最大程度地保护传统建筑、传统文明、传统习俗的基础上，合理开发当地经济，带动当地经济的发展，增大当地的知名度和辨识度，因此，对传统民居的旅游开发日益受到关注。

客家文化是历史悠久的多民族国家的重要文化元素之一，近几年随着文化旅游的发展，也受到极大的关注，江西、广东、广西等地的民俗、建筑、生活饮食都成了文化旅游的资源。客家民居建筑种类繁多、风格独特鲜明、历史文化深厚，具有较高的艺术价值和文化价值。

三、旅游产品供应链对客家民居旅游开发的启示

（一）完善旅游产品供应链的建设

旅游产品供应链是消费者沿供应链流向旅游产品，流动的是消费者而不是产品，如果景区的供应链不流畅、不完善，在向景区输送客流的过程中，就会影响消费者的心情，降低消费者的旅游体验，从而影响旅游产品的宣传和再消费。客家民居大部分位于较为原始的山村地区，所在地偏远，交通、住宿设备落后，很容易影响消费者对旅游产品本身吸引力的判断。因此，在不断开发客家民居旅游文化的同时，也要加强旅游产品供应链的建设，而这经常被开发商和旅游规划者所忽略。

对客家民居旅游项目的开发，应结合旅游产品供应链上的各个环节，综合资源、市场、宣传等因素共同考虑。现在有很多耗资巨大的景区开放后经营惨淡，很重要的一个原因就是旅游产品供应链的开发滞后，没有及时跟进，忽略了旅游产品供应链流动方向的相反性，盲目扩大旅游目的地建设。

（二）提供最完美的旅游产品

旅游产品供应链是不可逆的，生产过程即消费过程，消费伴随着生产的完成而结束，消费者若对旅游消费产品不满意，任何措施都不能弥补不良的旅游体验，对旅游产品的宣传也会造成负面影响。因此，要从开始环节就严格要求，力求提供最好的服务，做好产品品位、消费环境、消费氛围等各方面的工作，为消费者提供最满意的旅游体验，让消费者感到物有所值，最大程度避免旅游产品供应链不可逆性带来的弊端。

（三）提供与产品相符的产品信息

很多旅游策划者和运营商为了获取更大利益，利用了旅游产品和产品信息的不同步性。他们对旅游产品夸大宣传，这在一定程度上是欺骗消费者的行为，但消费者只能到了旅游目的地之后才能辨别产品信息和旅游产品的相符度，严重损害了消费者权益，而这种做法只能谋取一时利益，并不能促进景区的长久发展，一旦给消费者留下不良印象，就会造成口碑负面效应，影响景区的继续开发。因此，在产品宣传上，一定要提供最为真实的形象产品描述和产品信息，靠旅游产品自身的价值吸引消费者。

客家传统民居旅游作为一种正热的文化旅游，本身具有很大的潜力，其深厚的历史文化内涵，也有很大吸引力，所以我们只需对它作真实全面的描述即可，不需夸大宣传来欺骗消费者。

（四）实施精品旅游战略

客家民居旅游的核心是客家文化，而客家传统民居是体现这一传统文化的载体。抓住客家传统民居的风水、礼制等特色，将客家民俗文化作为客家民居旅游的主脉进行开发。结合人文和自然资源，根据民居的规模和完成度，对客家民居分层次开发，找出最具代表性的民居资源作为开发和宣传的重点，增强辨识度，改善交通、住宿、餐饮等基础建设，提高服务质量，打造精品旅游体系。

（五）开发专题旅游

根据现有的民居资源，结合当地自然景观，开展多元的专题旅游。一是以客家传统民居为主体，结合自然景观，组织一条优美的风光旅游线路，开发休闲观光旅游；二是利用传统民居的特殊性、艺术性，重点宣传传统民居建筑的学术考察价值，开发建筑考察、摄影专题旅游；三是凭借当地丰富的民俗文化，开发客家民俗体验专题旅游；四是开发以人文历史为主题的客家历史文化旅游。

综上而言，客家民居旅游因其丰富的民俗文化背景，较高艺术价值和研究价值的传统民居建筑物，有较好的发展前景，但景区的开发和旅游产品供应链的建设尚未成熟，还有待完善，旅游开发商应结合旅游产品供应链的特点对客家民居进行合理开发和宣传。

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