晋南牛母牛现状与保护发展的探讨

陈峰杰，刘海峰，苏 祺，王 星

（运城市畜牧兽医发展中心，山西 运城 044000）

晋南牛是我国黄牛五大地方良种之一 ，是山西省乃至全国珍贵的畜种资源，在我国物种基因库中占有重要位置，已列入国家地方品种保护名录。主要分布于山西省西南部汾河下游的晋南盆地 ，包括运城市的万荣、临猗、永济、河津、盐湖、夏县、闻喜、稷山、新绛、闻喜、平陆、绛县等县（市、区）以及临汾市的曲沃、襄汾、侯马等县、市。晋南牛具有良好适应性、耐粗饲、抗病力强、耐热、而且体格高大、骨骼结实、四肢健壮、胸部宽深、肌肉丰满、肥育性能好、肉质鲜嫩、色泽红润、脂肪洁白、肌纤维细、大理石状良好等特点的地方良种。综合性能居全国地方良种之首 ，受到了国内专家的高度评价和国际客商的青睐 ，具有很高的推广价值。

1 晋南牛母牛现状

晋南牛是在晋南盆地特殊的地理自然条件下，经当地人民长期培育的成果。20世纪80年代初期达到高峰期存栏最高达70万头。随后存栏数量逐年下将，特别是近几年，呈直线下降。据2007年8月份统计现存栏纯种晋南牛不足2万头，能繁母牛不足1万头。2009年从畜牧局工作人员估计数目结合地方统计局的数目我们认为运城、临汾两市肉牛存栏数应该在10万头左右，其中能繁母牛不超过4万头；两市纯种晋南牛存栏数约为1万头，能繁母牛3 000头～4 000头。其余都不同程度地导入了外源血统或退化。一些养牛户甚至从山东、河南、河北、内蒙和东三省购回架子牛育肥。这也从另一个角度证明运城、临汾两市的能繁母牛数量严重不足，不能自给自足。到了2013年底不完全统计，晋南牛存栏已不足万头。能繁母牛不足5 000头。照这样的势头用不了几年，老祖宗留下这一“国宝”晋南牛将灭绝。作为一个畜牧工作者晋南牛的保种和开发工作我们必须认真考虑，特别是保护和发展晋南牛母牛。

2 晋南牛特别是母牛存栏减少的原因

晋南牛母牛存栏迅速下降的原因主要有：⑴进入90年代由于社会经济发展，其役用性能几乎完全丧失，肉用发性能又没有得到充分开发，加之同林、果、蔬菜等经济作物相比，经济效益下降，影响农户养牛的积极性。⑵政府没有认识到晋南牛保种的重要意义，缺乏保护晋南牛母牛的政策和措施。⑶养殖户追求短期经济效益，重育肥、轻繁殖的现象普遍存在。⑷牛源供应紧张，屠宰厂（户）无牛可宰时，只顾经济效益忽视社会效益，无论母牛、小牛、青年牛，见牛就宰，如此恶性循环，造成晋南牛母牛出栏数严重下降。⑸繁殖母牛相对效益微弱，饲养分散，存栏数量少，尚属弱势产业。特别是晋南牛存栏数急剧萎缩，育种方向不明确，没有合理利用品牌。还有在肉牛生产方面，除饲养管理技术外，缺乏整体的开发晋南牛的规划，难以生产出高档优质牛肉，导致养殖效益很低。

3 晋南牛母牛保护刻不容缓

为使晋南牛这一宝贵品种得到保护和开发，尽快扩大纯种晋南牛的种群数量，为选种选育和产业化开发打好基础。按照曹兵海教授的提议建立晋南牛育种核心群，至少有6个公牛家系；每个公牛家系有一个200头的母牛核心群，这就需要有1 200头母牛；而个200头的母牛核心群，要有1 000头的母牛基础群，这就需要有至少6 000头母牛。因此，精细的晋南牛育种核心群的建立已经到了关键的边缘区，基本数量还能达到。晋南牛产业链的第一环节能繁母牛是关键。现在业界一句流行语“得母牛者得天下”就很说明问题。特别是晋南牛品种濒临灭绝的情况，绝不是耸人听闻的妄语。因此晋南牛母牛保护刻不容缓。

4 保护发展晋南牛母牛措施

4.1 开展晋南牛资源调查工作，建立母牛档案

开展晋南牛品种资源调查，做好良种登记，建立系谱档案及养殖档案，特别是对晋南牛母牛进行普查、登记，建档立卡，打耳标，与养殖户（场）签订母牛保护合同，实行挂牌保护。完善母牛养殖档案，逐步对母牛的生理健康指标，疫病防治、配种繁殖等信息实行档案化、标示化、信息化管理。也为即将开展的晋南牛母牛良种补贴、母牛保险等工作打好基础。

4.2 抓紧时间进行晋南牛保种和开发工作

针对晋南牛接近消亡的危急现状，我们急需开展对晋南牛的保种工作：近几年做了以下工作：⑴2003年开始建设晋南牛活体保种场：现存栏种牛66头，种公牛6头，种母牛60头（后备母牛20头，后备公牛6头）。⑵2004年开始胚胎保种：配合全国畜牧兽医总站畜禽牧草种质资源保护利用中心做好胚胎保种工作，现保存合格胚胎112枚。⑶1993年开始基因保种：现存有12头晋南种公牛精液2万支。

全面开展晋南牛开发工作，提高晋南牛母牛保护的积极性：尽管晋南牛是业内人士认同的国内肉质最好的肉牛品种。但生产和经营方式落后，造成“藏在深闺人不知”的局面。长期单纯地强调晋南牛保种的结果是“越保越少”。这就要求根据市场规律，在做好晋南牛母牛保护的基础上，应加大晋南牛开发力度，以开发促保护，尽快将晋南牛选育改良成现代化的优质肉用品种，走优质高档特产的路子才能在市场竞争中生存下去。

4.3 政府职能部门牵头组织成立晋南牛协会

号召进行晋南牛母牛保护晋南牛能繁母牛存栏仅有3～4千头，扩大种群数量应是当务之急。建议在晋南牛良种区尽快成立晋南牛协会，以50～100头规模的养牛户为单位，封闭保种，严禁引入外血，因此而引起的收入差距由政府补贴。政府要加大对晋南牛母牛监管力度，制定保护母牛政策，禁止私屠乱宰适龄母牛，建立晋南牛母牛调剂中心，合理调配余缺，使母牛的存栏数达到和保持一定数量。建议将晋南牛母牛存栏数纳入政府年度考核，实行奖罚制度。以各县（市、区）养牛现状为基数，对母牛存栏数增加的县（市、区）进行奖励。

4.4 加强晋南牛母牛饲养管理先进技术推广，延长母牛生产年限

积极推广不同时期母牛的科学饲养技术，加强晋南牛母牛繁殖疾病的预防和治疗，提高发情率、受胎率和繁殖成活率，使母牛使用年限达到10年以上。

4.5 制定优惠政策，增加财政支持力度，鼓励养殖户（场）大养晋南牛母牛

（1）为尽快扩大晋南牛养殖规模，提升母牛的数量和质量，财政每年要安排晋南牛母牛保护资金，对养殖户（场）实行奖励政策。

（2）为调动养殖户（场）饲养晋南牛母牛的积极性，对饲养母牛的养殖户（场）实行贴息贷款，延长贷款期限。

（3）建立晋南牛母牛保险制度

参照能繁母猪保险，开展晋南牛母牛保险试点工作，探索建立晋南牛母牛保费补贴和保险制度。