解渴『喝啥呦』？

范志红

夏天，货架上的各种饮品数以百计，的确让人感觉迷茫，到底应该选哪个才能既解渴又补水呢？其实，选择水分来源的基本原则很简单：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。

少糖 所谓少糖，就是尽量不放糖，或少放糖。市面上的各种甜味饮料，标注低糖的品种含糖量在4%～6%之间，普通产品在8%～10%之间，无糖产品在0.5%以下。如果含糖量是8%，那么500ml的饮料，除了水之外，还会摄入40克糖，相当于半碗米饭的碳水化合物量。所以说，喝甜饮料是导致肥胖的重要原因。应尽量避免市售甜饮料，甚至纯果汁也不建议每天超过一杯，因为糖含量也非常高。除了饮料之外，自制的汤羹和饮品也有可能加糖。比如红豆沙、银耳羹等。而人们在榨果蔬汁的时候，也通常会放很多甜味水果，来掩盖绿叶蔬菜的淡淡苦味和青草味，所以鲜榨果蔬汁也必须尽量少糖，才能在补充水分的同时有效得到果蔬的好处。

少盐 含盐的液体，通常是吃饭时喝的各种汤。按市售各种汤料、汤料块的推荐加水量，汤中的盐含量通常在0.7%～1.0%之间。所以，做汤要尽量少放盐，特别是那种为了养生而煲的汤，想多喝两碗，盐就必须非常少，刚有一点咸味即可，甚至完全不放盐。否则不仅不能养生，反而增加肾脏负担，甚至引来高血压。而且很少有人知道，不少甜饮料中也是含钠的。一方面，甜饮料中加点盐能突出甜味，另一方面，甜饮料需要加一些磷酸盐来改善口感，显得不那么“水”。运动饮料中也加了盐和糖，因为剧烈运动出汗太多，需要及时补充能量。如果没有剧烈运动，就不要喝这种运动饮料了。

少脂肪 在含脂肪的饮品中，不能不提一下牛奶和豆浆。它们含钠较低，含有少量脂肪和蛋白质，营养价值比较高。虽然和茶水相比，牛奶、豆浆的解渴效果略差一些，但解饿的效果很好。用脱脂奶和稀豆浆来做餐前的饮料，能有效地缓解饥饿感，有利于预防饮食过量。不过，把牛奶、豆浆当水喝也不是可取的做法。过多的豆浆（每天3杯以上）会增加患肾结石的风险，而过多的牛奶（每天3杯以上）则可能增加患前列腺癌的风险，还会增加脂肪的摄入量。

总体而言，各种茶都是补水的好来源。无论红茶、绿茶、白茶、普洱，都符合无糖、无盐、无脂肪的健康饮品要求，解渴效果很好。只要泡得不过浓，它们也不会影响矿物质的吸收，还能提供不少的钾元素和多酚类抗氧化物质。大麦、荞麦、糙米茶等也都适合用来泡水，有利于消化，适合饭前饮用，晚上喝还不影响睡眠。玫瑰花、茉莉花、菊花、柠檬片等也是不错的选择，前提是泡淡一点，酸味不太浓，不要放很多冰糖或蜂蜜。另外一种非常有效的补水方法，就是喝粥汤。比如玉米片汤、米汤、小米粥等各种杂粮粥熬出的汤。淀粉和糊精可以延缓水分通过胃肠道的速度，能预防餐后很快感觉干渴的情况。

当然，最简单的就是直接喝白开水或矿泉水了。如果没有出汗过多，喝白开水就能补充水分。烧白开水的时候看到水垢，并不代表水质差，只是代表其中钙镁元素含量较高，水的硬度较大。实际上，钙镁元素均为人体骨骼健康和血压控制所必需，甚至是很多人膳食中所不足的，没必要嫌弃它们。在越来越热的天气里，您打算采用哪些饮品来补充水分呢？