夏季巧用药膳 调补“老慢支”

王荣华

老年慢性支气管炎俗称“老慢支”，是老年人最常见的疾患，每逢天气变化则复发，秋冬寒冷季节发作尤其频繁，而夏季则是老慢支的相对缓解期。中医认为，老慢支长期不愈多与肺、脾、肾三脏亏虚有关。根据中医“治病求本”和“冬病夏治”的理论，老慢支在夏季进行适当的药膳调补，可以起到事半功倍的作用。因此，老慢支患者在夏季病情缓解期，除了要求患者注意保暖，预防感冒和进行呼吸锻炼等积极预防外，还应辅以健脾养肺、补益肺肾类的药膳，这样可以减少复发，延缓病情发展。这里推荐几款，不妨一试。

黄芪乌骨鸡：黄芪60克，乌骨鸡1只。将乌骨鸡去毛和内脏，切块，放砂锅中与黄芪共炖，鸡肉熟烂后，入调味品，饮汤食肉，可分作3～4次食用。坚持服用一个月，黄芪“入肺补气，入表实卫”，为补气诸药之最，与具有滋肾养血的乌骨鸡同炖，共起益气养肺、固表防感、滋肾养血作用。服用后能显着增强机体防御能力。

虫草炖老鸭：取冬虫夏草15克，老雄鸭1只。将虫草放于老鸭腹内，加水饨熟，食一个月左右即可见效。冬虫夏草是一味名贵的滋补药品，既补精髓又益肺阴，与滋阴补虚的老鸭同用，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳作用。

四仁鸡子羹：白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，共研末。每日清晨取20克，鸡蛋1个，煮羹1小碗服用，连服半年。一般从初秋开始，一直服到次年春暖花开时。此方有扶正固本，补肾润肺、纳气平喘之功效，对咳喘日久的老慢支患者较为适用。

人参蛤蚧粥：蛤蚧粉2克，人参粉3克，糯米100克。先将糯米煮成稀粥，侍粥热时加入蛤蚧、人参粉搅匀，趁热服。有补肺肾、益元气，平虚喘之功效。适用于肺肾两虚老慢支病人服用。

山芋肉粥：淮山药50克，山芋肉40克，米100克。将淮山药、山芋肉煎取浓汁与粳米同煮粥，日服1～2次。有补肾益精之功效，适用于肾虚型老慢支病人食用。

姜汁牛肺糯米饭：牛肺200克，生姜汁15毫升，糯米适量。牛肺切块，加糯米，用小火焖熟，起锅时加生姜汁即成。食之有祛痰、补肺、暖胃的作用。对寒咳日久、痰多清稀者有效。

梨子川贝汤：取梨1只，去皮切片，川贝母12克，打碎，加入白糖30克，共炖汤服。适用于老年支气管炎之肺热干咳少痰者。

百合核桃粥：取百合50克，核桃肉15克，大红枣10枚（去核），粳米50克，共煮粥食。适用于老年慢性支气管炎肾亏虚、咳嗽气喘者。

冰糖蒸柿饼：柿饼3个，冰糖少量，放入锅中，隔水蒸至柿饼软后食用。有润肺、清痰、止血的作用。可辅助治疗慢性支气管炎、高血压、痔疮出血等。

补肾胡桃泥：取紫衣胡桃1个，每晚临睡前细嚼后服下。胡桃肉有补肾养血，润肺纳气作用，适宜于肾虚的老慢支患者食用。