挑选蛤蚧应注意鉴别伪品

◆文 陈瑞生 陈相银 贾王俊

北京三和药业有限公司

▲蛤蚧饮片

▲蛤蚧

蛤蚧别名仙蟾、大壁虎，为壁虎科动物蛤蚧的干燥体。始记于《雷公炮炙论》：“……若雄为蛤，……口大、身小、尾粗；雌为蚧，……尾小。”《岭外录》云：“首如虾麻，背有细鳞，身短尾长，旦暮自鸣蛤蚧，人采之，割腹，以竹开张，曝干鬻于市。力在尾，尾不全者无效……”

蛤蚧一般体长30cm 左右，尾部完整。头大稍扁呈三角形，口大，上下颔有较多细小牙齿，眼突而大，不能闭合。头背部为棕色，躯干背部呈紫灰色，夹杂红砖色及蓝色斑点，腹部扁平，为灰白色，尾部有7 条带状斑纹，四肢短小，不能跳跃。

蛤蚧既怕冷热，又怕风雨，喜栖息于山岩石隙、树洞或屋檐墙壁上，昼伏夜出，常见雌雄成对活动。喜食活饵，主要捕食昆虫类及小型蜥蜴等。分布广东、广西、云南、贵州等地，全年均可捕捉。除去内脏后拭净，用竹片撑开，使全体扁平顺直，低温干燥。

蛤蚧具有很好的补肺益肾，纳气定喘，助阳益精的功效。为此，临床多用于肺肾两虚，肾不纳气的虚喘久嗽，劳嗽咳血以及阳萎遗精等病症。

蛤蚧的加工炮制较为简单。将购买的蛤蚧除去竹片，截去头足及鳞(无尾者拣去不用)，切成小方块，便可用黄酒浸渍后微火焙干。焙干后，但剪取尾部供用者，称为“蛤蚧尾”。每蛤蚧10 对，用黄酒半斤。《雷公炮炙论》：“蛤蚧，其毒在尾，须去眼及甲上、尾上、腹上肉毛，以酒浸透，隔两重纸缓焙令干，以瓷器盛，悬屋角上一夜用之，力可十倍，勿伤尾也。”

由于蛤蚧数量急剧下降，属于濒危物种，被列为国家二级保护动物。选购蛤蚧时，应注意鉴别伪品蛤蚧。常见伪品有蜥蜴、小蛤蚧、无蹼壁虎、蜡皮蜥、喜山髦蜥等。它们的制作相同，外形相似，但又都有别于真蛤蚧。

蜥蜴与蛤蚧相似，其特点是指及趾为圆柱形，而蛤蚧的指和趾扁平而大，若取出蛤蚧的眼珠，可用力搓出一黄色颗粒，而蜥蜴没有；小蛤蚧体形小，全体密被灰棕色细鳞，背部褐色，散生有疣鳞；无蹼壁虎的形体也较小，吻有鳞，切鼻切，鳞片细粒状不明显，足无蹼有钩爪，尾有黑白相间的斑纹；蜡皮蜥上颚有两颗异形的大牙，足狭长而细、爪锐，尾粗壮，鞭状，为体长的二倍；喜山髦蜥，足似鸟足、爪较长无蹼，无吸盘，尾粗扁，长度超过头和躯干。