白沙溪：一茶一世界

胡晴

“一年企业靠运气，十年企业靠经营，百年企业靠口碑”。中华老字号，蕴含着深厚的传统文化内涵和源远流长的历史故事，每一个老字号，都是一段不朽的传奇、一个脍炙人口的经典、一张有着情感的名片……本刊记者应湖南省委宣传部、省食药局、省经信委要求，做好全省食药行业品牌企业的诚信文化和历史传承。讲述诚信为本，以义取利的“湖南故事”，让老百姓增加对本土产品的消费信心。本刊对老字号企业进行了全面梳理，将陆续刊出。

当你喝着一杯杯清香怡人的茗茶时，是否想过，杯中的小精灵，有着怎样别具一格的故事？

如火似荼

安化位于资水中游，湘中偏北，境内山脉延绵，溪流阡陌，沟谷纵横；安化土地肥沃，适宜各种作物生长，有“山崖水畔，不种自生”的地理环境，是一块形成安化黑茶特殊品质原料的宝地。

1939年，湖南省砖茶厂（白沙溪前身）创始人、中国黑茶理论之父彭先泽在这片神奇的土地办了第一个黑茶厂，经过数十年的变迁，白沙溪已成为湖南黑茶的半边天。中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一支千两茶，均与白沙溪有着千丝万缕的联系。

茶园，一望无际的绿。采茶女笑意盎然、快速灵巧地采摘茶叶，那些离开枝头的叶子，如翩然起舞的春姑娘在竹筐里弹奏着一曲曲华丽的乐章。

生产车间井然有序，原料、拣梗、筛分、拼配、蒸茶、压制成型、整型、烘房、包装等有条不紊地进行。千两茶的踩制过程更是气势恢宏，七人一组的壮汉们挟裹乡野之间特有的彪悍与霸气，宏亮的压茶号子则凝聚着深厚的黑茶文化。“压起来呀，把杠抬呀！重些压呀，慢些滚呀！大杠压得好呀，脚板稳住劲呀。小杠绞得匀呀，粗茶压成粉呀，细茶压成饼呀，香茶销西口呀……”

韵味无穷

“一茶一世界，一叶一如来”。茶，蕴含着大自然的生命力。

青花瓷的杯盏里，暗香浮动。褐色的茶汤内敛气韵，叶片，在水中徐徐展开，翻腾，飘旋或沉淀，浸透着醉人的芬芳，诉说着岁月的美好。闻之，芳香满堂；轻轻抿一口，沁人心脾。顿时，浮躁与疲惫消退。一杯充满闲适的茶，就成了精神世界的全部。

黑茶的好更是一言难尽。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。黑茶具有很强的解油腻、消食、降脂减肥、预防疾病等功效，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

诚信为本

人无信不立，国无信则败，企无信不兴。白沙溪常务副总经理、千两茶传人肖益平常说：“千两茶是炼出来的。”一个举轻若重的“炼”，包含了多少人的心血与汗水。白沙溪人凭着“精诚”二字，炼就了千两茶，也炼就了安化黑茶的历史与未来。

令传承几代的白沙溪人自豪的是， 2007年，荣获“质量优质、服务优秀双优单位”；2008年，荣获“消费者最满意的食品生产企业”；2010年，荣获“质量兴湘万里行魅力企业”；2011年，荣获“湖南省质量信用AAA级企业”；2012年，荣获“‘十二五国家科技支撑计划茶叶质量安全控制关键技术示范企业”和安化县人民政府“食品安全诚信体系建设示范单位”；2013年，荣获“中国茶叶行业优秀诚信十佳企业”；并连续8年获得中国国际茶叶博览会金奖。

目前，白沙溪已形成营销中心、特约经销商、总代理、专卖专营、专柜五级营销体系，营销网点2000余家，产品畅销全国30多个省、市、自治区及东南亚、日本、韩国、俄罗斯、美国等国。