橄榄油补充剂或可防雾霾侵害血管

林小春

雾霾天空气质量差，人们都琢磨多吃哪些食物有助清咽利肺。殊不知，大气细颗粒物还会导致血管内皮功能障碍。而美国一项研究提出，服用橄榄油补充剂（主要成分为橄榄油）有助抵消空气污染对血管的这种不良影响。

负责这项研究的美国环境保护署国家健康与环境影响实验室首席研究员佟海燕说，血管内皮功能障碍被认为是心脏病、中风等临床心血管疾病及动脉粥样硬化的危险因素。而已知橄榄油和鱼油对血管内皮功能障碍有积极作用，如橄榄油可增加组织型纤溶酶原激活剂，促进血液凝块的分解。

为此，佟海燕及同事招募了42名健康成年人并把他们随机分成3组，分别服用橄榄油补充剂、鱼油补充剂及安慰剂4周，每天3克。然后，42人呼吸细颗粒物平均浓度约为253微克/立方米的污染空气两个小时。研究表明，安慰剂对照组与鱼油补充剂组的人在呼吸污染空气后，肱动脉血流介导的舒张显著降低，而橄榄油补充剂组的人变化则不显著。肱动脉血流介导的舒张降低意味着血管内皮功能障碍。

橄榄油补充剂组在暴露于污染空气后，参与血液凝块分解的组织型纤溶酶原激活剂立刻增加，效果持续长达20小时。此外，橄榄油还改善了与血管收缩和纤维蛋白溶解相关的血液指标，而鱼油则对内皮功能和纤维蛋白溶解没有影响。

（摘自《科技日报》）