果汁饮料你知多少

郑少玲

喝果汁饮料现在已经成为一种时尚，人们常用果汁来解热，在餐桌上也是必备之品。尽管果汁饮料深受欢迎，可是你是否想过，自己喝的是纯果汁吗？

100%果汁

浓缩型：印有“100%果汁”字样的果汁是否跟家里用榨汁机鲜榨的果汁一样呢？在超市发现，不少标注“100%果汁”的果汁在配料栏中显示的却是水和水果浓缩汁。

非浓缩型：有一种同样标明100%果汁含量的果汁饮料则声称自己是非浓缩还原果汁，但在其配料表中只有果汁原汁，而没有水或者浓缩汁的出现。这种果汁同样需要贮藏在0～6℃之间，而且价格相比其他果汁饮料要贵很多。

40%～60%的果汁

这类果汁饮料会在配料表中标注40%～60%的原浆，虽然营养价值不及100%纯果汁，但是因为有的水果比如山楂、酸枣如果在鲜榨之后直接饮用是非常酸的，不加稀释根本无法饮用。有专家指出，虽然加水稀释后的营养价值要低于原果汁，但山楂、酸枣本身的营养价值就很高，就算被水稀释后，它里面的营养损失也不大，比如维生素C、果胶和类黄酮等。

10%的果汁

果汁含量10%的果汁饮料，表示饮料当中有90%是水、白砂糖和食品添加剂，这类果汁饮料虽然口感好，但营养价值很低，商家有时为了吸引更多的消费者，还会在饮料中添加果粒，但主要成分还是水和糖。有营养专家指出，由于果汁型饮料中的糖分含量过高，长期饮用会造成蛋白质、维生素、矿物质的摄入不足，影响体格和智力发育。

果味饮料

果味饮料中不含有任何果汁的原料，主要以水、糖和食品添加剂为主，其中水果的香味主要来自于香精，可以说这种饮料只能提供水和糖，对健康没有任何积极作用。这类果味饮料在不少路边的饮品小店中随处可见，如果你在路边的饮品小店中购买一杯价格低于10元的号称果汁饮料的饮品，你会发现在饮料制作过程中完全看不到有新鲜水果的踪影，而水果的味道完全来自香精，自然毫无营养价值可言。

（摘自《羊城晚报》）