伊犁河流域新垦区新疆褐牛育肥试验效果分析

张丽萍，李学森，任玉平，於建国，张学洲，兰吉勇，舒 拉

（新疆畜牧科学院草业研究所，新疆 乌鲁木齐 830000）

伊犁河流域新垦区新疆褐牛育肥试验效果分析

张丽萍，李学森，任玉平，於建国，张学洲，兰吉勇，舒 拉

（新疆畜牧科学院草业研究所，新疆 乌鲁木齐 830000）

本试验选择12月龄新疆褐牛公牛15头，平均体重240 kg左右，分为2个试验组和1个对照组，给与不同饲料配方进行4个月舍饲育肥、16个月出栏的标准化生产过程，分析新疆褐牛高效育肥效果及经济效益情况。试验牛经过120 d育肥，获得了较理想的增重效果，育肥期日增重水平最低为0.9 kg。试验组II增重效果最好，试验结束时平均体重达到416.7 kg，头均日增重水平为1.39 kg，说明配方2的饲料配比较合理。

新疆褐牛；饲料配方；育肥试验；经济效益

新疆褐牛是我国利用优秀遗传资源结合当地特殊的自然地理条件，经近几十年培育而成的肉乳兼用牛品种，它适应性强，体型外貌好，耐粗饲，并兼具一定的产肉、泌乳和役用性能，与其它品种或其杂种后代比较，它更能适宜于在新疆牧区、半农半牧区和农区养殖[1]。目前，新疆褐牛已经在伊犁、塔城等地大力发展。

本试验选择12月龄（前期六个月哺乳、六个月草地放牧）的新疆褐牛公牛，进行4个月舍饲育肥16个月出栏的标准化生产过程，研究新疆褐牛高效育肥技术，旨在缩短新疆褐牛的饲养周期，减少牛群对天然草地的压力，提高畜牧业产品产量，增加农牧民经济效益。本试验根据伊犁河流域新垦区饲草料资源，以配合饲料为主，辅以青贮玉米秸、湿苹果渣等饲草育肥新疆褐牛，探索低成本养牛技术模式及新疆褐牛育肥增重饲料配方筛选，并以生产绿色牛肉为标准，为肉牛育肥场和养牛专业户因地制宜进行新疆褐牛育肥生产提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验地点和时间

本试验地点选择在新疆伊犁巩留县青年农场育肥场。试验在巩留县城郊3 km处的青年农场养牛场进行，四列式育肥牛圈，设施齐全，圈内光线好，空间大。

试验自2009年11月15日至2010年3月15日结束，试验牛于2009年7月20日开始预饲，前10 d为预饲期，后90 d为正式试验期。试验期分为前、中、后3个阶段，每个阶段平均为30 d，每个阶段结束时进行称重，整个试验总计100 d。

1.2 试验牛选择和分组

1.2.1 牛只选择

供试牛均从新疆伊犁昭苏县购进，牛品种为新疆褐牛。参试牛选择前期在天然草场放牧的健康、生长发育良好、体格大小相近、体重在240 kg左右的新疆褐牛15头，平均年龄12月龄，年龄误差30 d左右，均为公牛。

1.2.2 分组

根据体重情况分成3组，既试验组I、试验组II、试验组III，试验组III选择青年农场现有饲养水平，育肥牛按照绿色畜产品要求进行饲养，试验组I为5头，使用饲料配方1号；试验组II为5头，使用饲料配方2号；试验组III为5头，使用牛场自配的饲料配方（见表1）。经T检验，各组间体重差异不显著（P＞0.05）。

表1 12月龄新疆褐牛育肥试验分组

1.3 试验用料配方

正试期开始时前期 （2009.11.12—2010.1.10）按平均每头牛3.48 kg/头/d投喂混合精料，中期时（2010.1.10—2010.2.12）精料量增加到6.1 kg/头/d，当后期时（2010.2.12—2.010.3.12）精料量增到6.5 kg/头/d，精料无剩余；粗料按试验配方投喂，自由采食。每次饲喂前后分别称量每组投饲量和剩余量，记录后计算采食量。

根据牛体重情况饲料配方分为前期、中期和后期，原料不变，比例有所调整，精料量有所增加。粗料自由采食，保证吃饱，精料根据配方投喂量分早晨和下午两次饲喂。中午保证充足饮水。

饲料的配方是根据家畜的营养需要，饲料营养价值，原料现状和成本，合理的确定各种饲料的配合比例，这种饲料配比称为饲料配方。合理的确定饲料配方，是科学养牛不可缺少的环节。在原料具备的情况下，只有配方合理，才能满足育肥牛营养需要，才能发挥育肥牛的生长性能[2]。

12月龄牛前期平均每天每头喂粗料（青贮玉米秸+湿果渣+麦草）15.8 kg，野干草1.4 kg；中期平均每天每头喂粗料20.73 kg，野干草1.6 kg；后期平均每天每头喂粗料24 kg，野干草1.8 kg。粗料采取就地取材，有麦衣、苹果渣、青贮玉米秸、野干草（芦苇、拂子茅、苦菊菜等）。精料量根据体重情况逐步增加。

投喂的饲草料均取样送新疆分析测试研究院测定营养成分含量，分析结果见表2、表3、表4、表5。

表2 饲草料营养成分分析表（以原样计）（%）

表3 12月龄新疆褐牛前期日粮配方（%）

表4 12月龄新疆褐牛中期日粮配方（%）

表5 12月龄新疆褐牛后期日粮配方（%）

豆粕的粗蛋白质含量最高，达到44.8%；干果渣的粗脂肪含量最高，达到5.06%；麦草粗纤维含量最高，达到44.2%；菜籽粕含钙量最大，为0.19%；葵粕含磷较多，为1.19%；辣子粕含粗灰分最多，达到11.2%。饲料配方搭配要考虑家畜各种营养需要，满足能量、蛋白以及矿物质的需要。

由于生产绿色牛肉要求日粮中不能使用棉粕，但为了达到日增重的技术指标，满足日粮中能量和蛋白的营养需要，因此在日粮配方中不得不提高豆粕的使用比例，因而增加了日粮配方的成本，但如果牛肉产品能通过绿色认证，体现优质优价，从此角度考虑经济效益较好。

1.4 试验牛的饲养管理

试验牛均在同一圈舍内饲养，每头牛均栓饲，总体定量，组间等量，个体调剂的办法，先精(料)后粗(料)，上午采料后自由饮水。供试牛每天饲喂两次精料，分别在早9:00和晚19:00。早上精料吃完投喂野干草。下午4：00投喂青贮玉米秸+湿果渣+麦草（混合饲喂）。每天12:00充足饮水。

1.5 测定指标

试验开始后测量各组试验牛体重、体高、十字部高、体斜长、胸围、胸深、胸宽。测量安排在早晨8：00～9：00空腹进行，试验期间每隔20 d进行一次体尺体重测定。

1.6 统计分析方法

采用Excel2003和SPSS13.0对所得资料按组别计算其平均数及标准差，用方差分析进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 试验牛的增重效果（见表6）

表6 12月龄新疆褐牛增重表

由表6可看出，试验组II增重效果最好，试验组I与试验组III增重水平相当，试验组III牛场自配精料中添加了开胃精等添加剂，粗饲料采食量较大。经T检验，三组增重效果差异不显著，但是从绿色畜产品角度考虑，试验组I与试验组II产品安全性有保证。

2.2 经济效益分析（见表7）

表7 经济效益情况（元/头/日）

按当时市场实际买卖价格计算，牛肉价格30元／kg，卖皮及杂碎头均520元，精料玉米、豆粕、葵粕、菜籽粕、辣子粕、麸皮、矿剂、大麦、干果渣每千克价格分别为1.3元、3.7元、1元、1.7元、0.8元、1.35元、7.8元、1.35元、0.8元，粗料每千克价格为野干草0.9元，麦草+玉米秸+湿果渣平均0.5元。试验期内，试验组I平均每头牛日盈利为5.6元，试验组II平均每头牛日盈利为6.9元，试验组III平均每头牛日盈利为5.4元，试验组II盈利最多，其增重效果最好。

2.3 屠宰测定

2010年3月13日，三组试验组各选择2头牛进行屠宰测定，测定结果见表8。

表8 12月龄新疆褐牛屠宰测定

由表8可看出，屠宰率及净肉率较高的是试验组II，其次是试验组III，较低的是试验组I。试验组II比试验组I屠宰率提高了6%，比试验组III提高了3%，试验组III比试验组I提高了2.9%。也说明试验组II的饲料配比效果最好。

3 讨 论

本试验经过120 d育肥，获得了较理想的增重效果，说明采取就地取材，利用当地饲料资源研制配合饲料，再辅以当地的农副产品(湿果渣、玉米秸、麦草等)作粗饲料，可以实现12月龄新疆褐牛18个月出栏的育肥目的，为伊犁河流域新垦区大力开发利用当地资源发展肉牛生产提供了依据。三组试验组平均体重均呈直线上升趋势，育肥期日增重水平最低为0.9 kg。试验组II增重效果最好，试验结束时平均体重达到416.7 kg，头均日增重水平为1.39 kg，说明配方2的饲料配比较合理。其次为试验组III，试验结束时平均体重达到377.6 kg，头均日增重水平为1.28 kg，最后是试验组I，试验结束时平均体重达到388.8 kg，头均日增重水平为1.26 kg。

整个育肥期，三个试验组新疆褐牛体尺指标也呈现缓慢增长趋势，胸围变化较明显。各组牛体重增长与体高、十字部高、体斜长、胸围、胸深、胸宽等体尺均有显著正比关系，各项体尺间也有密切的关系。

试验结束进行屠宰测定，屠宰率、净肉率、眼肌面积较高的是试验组II，其次是试验组III，较低的是试验组I。屠宰率试验组II比试验组I提高了6%，比试验组III提高了3%，试验组III比试验组I提高了2.9%，也说明试验组II的饲料配比效果最好，牛育肥增重效果最好。净肉率试验组II为43.5%，试验组III为42%，试验组I为40.8%，眼肌面积试验组II为52.7 cm3，试验组III为40.3 cm3，试验组I为37.1 cm3。屠宰试验后每组取肉样按照绿色食品标准进行化验，化验结果三个试验组均符合绿色畜产品要求，试验组III的菌落总数略有超标。

本试验期内试验组I料肉比为3.44，试验组II料肉比为3.48，试验组III料肉比为3.79，料肉比较低的为试验组I，其次为试验组II，试验组III料肉比稍大，但是经T检验，三组料肉比差异不显著。试验组I每千克增重耗料费为5.23元，试验组II每千克增重耗料费为5.36元，试验组III每千克增重耗料费为5.08元。虽然试验组III每千克增重的耗料费较低，但是从畜产品安全性角度考虑，试验组I与试验组II产品安全性有保证，试验组II的耗料费稍高，但是其日增重效果及日盈利情况都较好，试验组I次之。

[1]任玉平,李学森,张丽萍.伊犁河流域新垦区引进国外紫花苜蓿栽培技术研究[J].新疆农业科学,2008, B10（45）,48-51.

[2]任玉平,张丽萍,於建国,等.伊犁河流域新垦区人工饲草料地建设与天然草地优化配置方案研究[J].草食家畜,2012,（4）：70-76.

[3]木拉提汗,张家骅.新疆褐牛生产性能及其利用[J].中国牛业科学,2008,34(6):81-82.

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[9]余梅,毛华明,黄必志.牛肉品质的评定指标及影响牛肉品质的因素[J].中国畜牧兽医,2007,34（2）：33-35.

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[11]蒋曙光，郭俊青.应用体重估算公式测定新疆褐牛体重的方法[J].草食家畜，2014，（4）：35-37.

Fattening Result Analysis of Xinjiang Brown Cattle in New Reclamation Ili River Basin

ZHANG Li-ping,LI Xue-sen,REN Yu-ping,YU Jian-guo,ZHANG Xue-zhou,LAN Ji-yong,SHU La
(Grassland Research Institute of Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830000，China)

In this study,Select 15 Xinjiang Brown Cattle Bullsin of 12 months old,with an average weight about 240 kg,divided into two experimental groups and one control group,given a different feed formula for four months feeding fattening,16 months slaughtering according standardized production processes,analysis of Xinjiang Brown Cattle fattening efficient and economic circumstances.After 120d test cattle fattening,to obtain a more desirable weight gain,average daily gain of fattening the lowest level is 0.9kg.the best weight gain is test group II,at the end of the test average weight reached 416.7kg,daily gain of levels were 1.39kg, with a description of the feed formula 2 is more reasonable.

Xinjiang brown cattle；feed formulation；fattening trial；economic

S815.8

A

1003－6377（2014）05－0026-06

国家科技支撑计划项目“高效草业及舍饲畜牧业关键技术开发与示范”（2007BAC15B04）；国家科技支撑计划项目“新疆荒漠干旱绿洲草原区‘生产生态生活’保障技术集成与示范”（2012BAD13B03）

张丽萍（1980-），女，硕士，助理研究员，主要从事草地生态功能修复研究。

2014-05-20，

2014-07-28