河南温县铁棍山药发展现状及对策研究

范帆

[摘要]源产于河南温县的“铁棍山药”，虽然已经具有较高的知名度和一定的市场份额，但其发展仍存在一些较严重的问题，例如缺乏品牌效应、市场竞争无序、出口受阻等。本文用农产品区域品牌保护与推广的一般理论，在分析“铁棍山药”品牌的优势、保护与推广中的经验与问题的基础上，提出了促进“铁棍山药”良性发展的一般策略。

[关键词]铁棍山药；特色农业经济；品牌

[中图分类号]F712[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2014）51-0052-01

1铁棍山药发展现状

1.1种植情况

温县土地是土壤深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土地，而且土壤酸碱度适中，加上气候环境适宜，为铁棍山药生长奠定了得天独厚的基础。到2013年，全县铁棍山药种植面积约2万亩，亩产1500到2000斤，形成以岳村乡、祥云镇、温泉镇为中心向周边村镇辐射的种植局面。以铁棍山药为主导的特色农业经济在温县已初具规模。

1.2加工情况

山药加工总体上主要分为初加工和深加工两方面。初加工方面是以普通种植户加工为主，通过简单的清洗、截长、打捆等程序，便直接进入销售环节。由于技术含量较低，产生的利润也相当微薄。就深加工而言，其依托的是目前已初具规模伟康、建国等少数知名山药加工企业，研制开发出附加值较高的“铁棍”系列产品，满足不同层次人群的需求。众所周知，一件产品的精深加工程度越深，其产品附加值就越高，能产生的利润就越大。所以，深加工相对于初加工来说，产生的利润要高出三至五倍。

1.3销售情况

从销售价格看，现阶段铁棍山药市场价格稳定在每公斤16到20元，销售旺季能达到每公斤28到34元。这仅仅是未经深加工的初级产品，经过深加工后的产品价值就更高。通过精深加工而成的深加工商品，利用覆盖面极广的销售网络，使得产品销售价格和销售量比农户自产自销初级农产品高出很多。与此同时，上海、北京等国内大中城市市场也陆续被开发，铁棍山药在国内有相对稳定的消费市场。

2铁棍山药发展过程中存在的主要问题

2.1成本投入增加

由于铁棍山药相对于其他的农作物具有较高的经济价值，近几年种植面积突增，然而铁棍山药后备山药种子贮备不足，种植户必须高价从外地大批购买，这不但致使投入成本大幅增长，而且由于种子来源于外地，无法保障其是否是正宗的铁棍山药。山药栽培和收获相对费财费力，再加上各种必要生产资料价格不断攀升，这种高投入的局面在一定程度上限制了以铁棍山药为主导的特色农业经济的发展。

2.2假冒伪劣产品充斥市场

随着铁棍山药被越来越多的人知晓和认可，在河南或是河南以外的广大市场，挂羊头卖狗肉现象层出不穷，加上假山药销售价格比正宗铁棍山药低数倍，直接导致了正宗的铁棍山药滞销，并阻碍了铁棍山药的良性发展，使其陷入恶性循环。

2.3农业技术水平低，产业链短，生产科研和创新能力落后现阶段河南省已经形成的特色农业经济普遍存在着科技水平低、创新能力弱等问题。[1]那么对于辖属于河南省的一个小县城，温县农科所作为温县农业的发展指导中心，其科研实力之薄弱、科研部门经费之短缺、科研本身不系统并且缺乏科学的指导方法都造成了铁棍山药发展的落后。铁棍山药目前主要的加工形式是初加工，这种形式导致加工技术水平偏低、产品自身附加值低，不能有效的满足不同层次消费者的需求。农产品生产的科技化程度低，影响到特色农产品的品质，导致农产品被社会认可度低，那么特色农业经济就很难顺利发展起来。

3铁棍山药良性发展可采取的策略

3.1加大宣传力度，实施品牌战略

3.1.1利用各种媒体进行广泛宣传

品牌是用于识别一个销售商或销售商群体的商品或服务，并且使它们与其竞争者的商品与服务区分开来。[2]因此，要在剧烈的市场竞争中立于不败的地位，就必须实施品牌战略，加大宣传力度，形成铁棍山药自身独树一帜的品牌。最行之有效的方法之一是把铁棍山药产业与政府结合起来，利用政府与各个媒体、各家网络即成的关系网，共同加大铁棍山药的文化宣传，发掘铁棍山药的价值，推进铁棍山药产业的可持续发展。

3.1.2实施品牌联合

为了推广新品牌，可以通过品牌联合这一途径来为新品牌造势。众所周知，河南除了四大怀药被国人熟知外，其5A级景区云台山以及国家非物质文化遗产太极拳在全世界都享有极高的知名度和美誉度，其号召力之强、影响力之大是不言而喻的。通过把新型的铁棍山药品牌与这两者捆绑起来，借助“旅游消费热”和“太极拳热”这两大浪潮来推广铁棍山药品牌。

3.2正本清源，打击假冒伪劣产品

政府及社会各方面应加大打假和监督力度，在销售和宣传上有一个统一的标准。目前已实现的防伪途径是统一销售包装箱、“一箱一码”，即每箱铁棍山药都有属于自己的唯一的二维码，消费者可以用手机扫描二维码来获取该箱铁棍山药的种植地块位置、经纬度等具体信息。另外，面对琳琅满目真假不一的网店，消费者难辨真假。可以通过山药原产地授权认证的方式，一方面，限制不同地区网店的数量，另一方面可以使销售假冒铁棍山药的网店无处藏身。在对铁棍山药的宣传过程中，要从消费者的角度出发，注意对“如何鉴别真假‘铁棍山药”的宣讲力度，可以让消费者有自我鉴别能力而免受假冒产品的欺骗。

3.3加强科学技术支持，延长产品产业链，走高科技特色农业经济道路“科技是第一生产力”这句话放在任何场合都适用。当然，特色农业经济也不例外。发展高科技特色农业、特色产品的优势在很大程度上取决于其生产技术的支持。因此科学技术支持在铁棍山药的发展过程中的地位是举足轻重的。这就要求铁棍山药在今后的发展中必须重视精深加工，延长产品产业链，为铁棍山药的长期发展奠定基础。

3.4进一步扩大市场，增加出口规模

由于铁棍山药的价值和知名度越来越大，其在国际市场也小有名气。但是铁棍山药在出口方面受到了不小的限制，其中最主要的就是产品质量不达标、受技术性贸易壁垒阻挡。那么铁棍山药在国内市场进行品牌塑造、科技投入的同时，也应该加强生产加工全过程的监督控制，积极应对技术性贸易壁垒，让出口产品熟悉出口目标国的各种技术标准，出口产品从种植到生产到加工，每一个环节都须要严格把关。[3]克服了这一障碍，再加上铁棍山药的品牌效应和科学技术的支撑，会促使铁棍山药不仅在国内有良好的发展空间，在国外市场也能占据一席之地。

参考文献：

[1]乔博.发展中的河南特色农业[J].中国农业信息，2007（12）：20.

[2]胡满场.河南特色农产品品牌成长的影响因素分析[J].河南教育学院学报，2012（12）：48.

[3]王鑫.河南省特色农产品四大怀药的出口现状、存在问题与对策[J].江苏农业科学，2013（7）：400.