高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态及风险评估

卢洪秀等

摘要[目的] 研究高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态和去除效果，为甘蓝的安全食用提供理论依据。[方法]研究不同时间和不同处理方法对高效氯氰菊酯残留量的影响。[结果]高效氯氰菊酯在甘蓝植株上的半衰期为0.98 d；在甘蓝植株中前7 d降解速度较快，随后趋于平衡，消解动态符合一级动力学方程；在国家规定的安全间隔期内采收高效氯氰菊酯单剂的残留超标，即其在施药后的第3天残留量均超过国家规定的标准（1 mg/kg），因国家规定的的安全间隔期为3 d，因此高效氯氰菊酯在秋冬季节的安全间隔期相对有所延长。存放时间越长、水温越高、洗涤剂浓度越大、洗涤浸泡时间越长，供试农药的去除率越高，基本可以保证甘蓝的放心安全使用。[结论]国家应根据季节的不同安全间隔期有所区别，在安全间隔期内采收甘蓝经过各种程序处理后食用是相对安全的。

关键词农药残留；降解规律；去除率

中图分类号S481+.8文献标识码A文章编号0517-6611（2014）06-01694-03

Abstract[Objective] The aim was to study the residue dynamic and risk assessment of betacypermethrin in the cabbage， and provide theoretical basis for the safe of cabbage to eat. [Method] The effects of different times and different treatment methods on cypermethrin residues were studied. [Result] The halflives of betacypermethrin was 0.98 d； The degeneration speed of pesticides tried was very fast during the first 7 days in the cabbage， afterward tended to be balanced， the resolution dynamic conformed to the firstlevel dynamic equation； the betacypermethrin residue exceeded the allowed figure after preharvest interval. The betacypermethrin residue exceeded national standard （1 mg/kg） for the 3rd day after spraying， because preharvest interval of betacypermethrin allowed was 3 days. Preharvest interval of betacypermethrin had the extension relatively in the fall or winter season. Studies indicated that the storage time was longer， the water temperature to be higher， the detergent density to be bigger， the wash immersion time to be longer， for the elimination rate of pesticides tried was higher respectively， and could guarantee the safe usage of cabbage.[Conclusion] The safety interval should be different in the different season， and It was relatively safe for us to eat cabbage after dealing with a variety of procedures.

Key wordsPesticide residue； Degeneration rule ； Elimination rate

甘藍，又名卷心菜、包菜等，具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高和品质好等特点，在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。然而在甘蓝生产栽培过程中，受到不同病虫的侵害，其中常见的虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫和夜蛾科害虫等[1-2]。在采用化学防治时，既要考虑农药的防治效果又要考虑所用农药的安全性。高效氯氰菊酯是生产中常用的高效低毒农药，近年来，关于拟除虫菊酯类农药在果树、中药、烟草、玉米及少数蔬菜等农作物中残留动态规律都有报道[ 3-7] 。而有关高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态及风险评价方面的研究较少，因此，笔者研究了高效氯氰菊酯在甘蓝上的残留动态和去除效果，以期为甘蓝的安全食用提供理论依据。

1.3标准贮备溶液制备

用万分之一天平准确称取高效氯氰菊酯原药5.10 mg，置于50.0 ml容量瓶中，用正己烷溶解并定容至刻度。密封贮存于4 ℃冰箱中，备用。

1.4工作标准溶液制备

用移液管准确移取标准贮备溶液，根据需要用正己烷稀释、定容，配制工作标准溶液。密封贮存于4 ℃冰箱中，备用。

1.5线性范围

将标样配成不同浓度的工作溶液，研究供试农药的气相色谱进样条件。并在确定的气相色谱条件下进样，检测其线性范围和相关系数。

1.6添加回收试验

分别向已处理的适量甘蓝中添加供试农药，添加量为0.05～2.00 mg/kg，静置过夜。根据待定的前处理分析方法，在确定的检测条件下进样，根据回收率和变异系数确定各种方法的准确性，看其是否符合农残分析的要求。

1.7方法的精密度和灵敏度

1.7.1精密度。

用优化出来的分析方法在受控的条件下重复分析均一样品所得测定值的一致程度，用相对标准偏差即变异系数来表示。根据Horwirz方法，参照实验室间和实验室内分析方法的相对标准偏差范围。

2.5风险评估

2.5.1供试农药的安全间隔期。

高效氯氰菊酯在叶菜中的最高允许残留量（MRL）国家标准均为≤1 mg/kg。该试验中高效氯氰菊酯单剂在施药后的第3天残留量为2.40 mg/kg，在施药后的第7天其残留量为0.61 mg/kg。而我国规定高效氯氰菊酯的安全间隔期为3d，而对于秋冬季节在甘蓝上施用高效氯氰菊酯，其安全间隔期应有所延长，大于3 d。将采摘期安全期延长至7 d相对较为安全，因此国家应根据不同季节、不同环境条件来制定不同的安全间隔期，以保证安全食用。

2.5.2去除效果。

由图3～5可知，随着存放时间的增加，甘蓝上高效氯氰菊酯的去除效果越好，在研究时间内去除率可达20%以上；在所设置的3种洗涤温度下，随着洗涤温度的增加，去除率也越高，50 ℃时去除率达38%以上；不同洗涤方式中以加入2%洗涤剂的洗涤效果最好，达36%以上。

3结论

该研究表明，在秋冬季节适当延长甘蓝的安全采摘期，适当延长甘蓝的存放时间，适当提高洗涤温度，通过清水浸泡适当时间，使用淘米水对甘蓝进行洗涤，加上后续的烹饪

环节等能够基本保证甘蓝的放心安全使用。

安徽农业科学2014年

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