甘露寡糖对4～6周龄肉仔鸡养分代谢率的影响

许尧

摘 要：甘露寡糖是一种新型绿色饲料添加剂，不仅可以调节动物胃肠道环境，增强动物免疫力，而且可以改善畜禽生产性能。有关研究表明，甘露寡糖在提高家禽及幼龄动物日增重及饲料转化率、降低死亡率、增强动物免疫力等方面有明显作用。本试验通过在日粮中添加不同比例（对照组，0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖对白羽肉仔鸡的日粮养分代谢率的影响进行分析，结果表明：添加0.05 %的甘露寡糖对肉仔鸡代谢中CP的表观消化率产生显著的差异（P<0.05），其它的代谢养分DM、OM、Ca、P的表观代谢率没产生显著差异。

关键词：甘露寡糖；代谢率；肉仔鸡

中图分类号：S816 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2014）06-0065-03

甘露寡糖（MOS）是一种从酵母细胞壁中提取的磷酸化的葡萄糖MOS蛋白复合物[1]，1993年已经将甘露寡糖作为肉鸡饲料添加剂应用于动物饲养中[2]。大量试验研究表明，甘露寡糖具有提高动物体重、改善饲料转化率和成活率的作用[3]；甘露寡糖对肉鸡的生长性能具有促进作用，可以吸附病原菌、改善肠道功能、具有免疫调节作用[4]，主要是由于甘露寡糖可以通过增强抵抗力，调节机体免疫系统，促进营养物质的吸收和养分的利用率，阻止病原微生物入侵[5]。如果在日粮中添加一定比例的甘露寡糖，可以增加幼龄动物的生长性能和提高饲料利用率；还可以增强成年动物的抵抗力，降低发病率[6]。甘露寡糖的这种有效提高动物机体免疫和改善畜禽生产性能的作用，一直以来都被广泛用于各种畜禽来开展研究。

目前寡糖已成为国内外营养界研究的新动向，对甘露寡糖的研究主要集中在动物的免疫及生产性能方面，而其对动物的养分代谢率的有关研究尚未见诸多报道。本试验通过在肉仔鸡日粮中添加不同比例的甘露寡糖，来探讨其对4～6周龄肉仔鸡养分消化代谢率的影响，为鸡生产中寡糖类饲料添加剂的运用提供一定的试验依据和基础数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及试验设计

1.1.1 试验材料

选用1日龄AA肉仔鸡从陕西宝鸡华陇牧业有限公司购买，甘露寡糖（奥奇素Bio-Mos?）购自中国奥特奇生物制品有限公司。

1.1.2 试验设计

本试验采用单因子完全随机试验设计，将160羽健康肉仔鸡随机分成4组，每组4个重复，每个重复10羽鸡。试验分为试验前期（0～3周龄）和试验后期（4～6周龄），本试验侧重点是后期。在整个试验过程中，选用甘露寡糖为添加剂，其中一组为对照组，其余3组添加不同比例（0.05 %、0.10 %、0.15 %）的甘露寡糖加入基础日粮中，研究其对肉鸡日粮养分利用率的影响。

1.2 试验日粮

本试验分两个阶段进行饲养，第一阶段：0～3周；第二阶段：4～6周，在这两个饲养阶段内，日粮配制参照NRC肉鸡营养标准，见表1。

1.3 饲养管理

1.3.1 雏鸡入舍前的准备

鸡舍试验前对其进行彻底的清扫和密闭熏蒸消毒（28 mL甲醛+14 g高锰酸钾/m?），48 h后方可通风，在雏鸡入舍前做好鸡舍的检查与维修工作，同时对其预温处理，以确保雏鸡入舍的温度适宜。

1.3.2 饲养管理

肉仔鸡饲养采用金属笼养，人工控制温度和自由采食及饮水，定期称重。试验期间按常规免疫程序对肉仔鸡进行免疫，在采集饲料样本和粪尿样时，采用限制饲喂法，每天保持室内通风，保证肉仔鸡的适宜环境，并隔2 h观察一次鸡舍的温度与湿度，随日龄增加逐渐降低室内的温度与湿度。温湿度调控见表2。

1.3.3 免疫程序

在饲养期第7～8天和第21天左右对雏鸡进行新城疫免疫；在第14～15天和第28天左右对雏鸡做法氏囊免疫。

1.4 代谢试验

1.4.1 料样采集

料样采集是对AA肉仔鸡的日粮在2012年7月10日至2012年7月16日六天进行处理。每天在投料前记录前一天的剩余料和当天的添加料量，在同期的添加料中每天都另采集30 g的料样，作为料样收集，并将所收集的料样按每一组别编号并标注为试验期料样。

1.4.2 粪尿样采集及处理

粪尿样的采集是该期日粮饲喂试验的条件下，分别收集试验期每天的粪尿样。首先在同一时间对所有的试验鸡停水停料，然后对收集回的每个组别的粪尿样进行去除杂质处理，处理完后将粪尿称重并记录。根据粪尿量的多少和粪盒（已称重）的体积大小取每一编号同一比例的粪尿于粪盒并编号处理。然后将粪盒置于65 ℃的恒温烘箱处理，至下一次采集粪尿样时取出并称重记录，按上述操作方法至6 d采集粪尿结束，将粪尿样再次置于65 ℃烘箱处理3～4 d，待完全干燥后取出置于室外回潮24 h后按编号收集于对应编号的自封袋并标注为试验期粪尿样。

1.5 试验测定指标及方法

DM：用105 ℃烘箱恒重法。

CP：凯式半微量定氮法，即在催化剂的作用下，用浓硫酸破坏有机物，是含氮物转化成硫酸铵。加入强碱蒸馏使之溢出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量。将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白含量。

OM：间接测定法；测定粗灰分后计算而来。粗灰分在550 ℃灼烧后所得残渣，用质量百分率来表示，残渣中主要是氧化物，盐类等矿物质，也包括混入饲料中的砂石，土等，固稱有机物。

Ca：KMnO4滴定法（仲裁法）；将试样中有机物破坏，钙变成溶于水的离子，用草酸铵定量沉淀，用高锰酸甲法间接测定钙含量。

P：比色法；将样本中的有机物破坏，使磷元素游离出来，在酸性溶液中，用钒钼酸铵处理，生成黄色（NH4）3PO4NH4VO3·16MoO3，在波长400 nm下进行比色测定。

1.6 数据分析方法.

采用SPSS 17.0软件包对试验数据进行单因子方差分析，差异显著时用Tukey法进行多重比较，P<0.05时作为差异显著性判断标准，P<0.01作为极显著性判断标准，设P≤0.20为有变化趋势。

2 结果与分析

添加MOS对肉仔鸡DM、CP、OM、Ca、P及代谢率的影响见表3。

从表3可以看出，与对照组相比，添加MOS对DM、CP、OM、Ca、P在肉仔鸡饲养试验过程中，CP的代谢率差异较为显著（P<0.05），从曲线图可知，DM和CP食入量中，添加0.05 %的MOS的试验组和对照组的食入量大致一致，添加0.10 %的MOS的試验组使DM食入量下降，而添加0.15 %的MOS试验组DM却稍有提高。添加0.05 %和0.15 %的MOS对DM及CP的影响相比空白对照组和添加 0.10 %的MOS试验组有升高的趋势。DM和CP的消化量在空白对照组和添加0.05 %的MOS的试验组差异并不大，却远高于同期水平下添加0.10 %和0.15 %的MOS试验组。添加0.05 %MOS代谢率与其它各组在OM、Ca、P的代谢率相对较低，而在CP、DM的代谢率变化中，该组的代谢率相对于空白对照组和其他试验组的代谢率趋势一致。

以上的统计数据结果分析中可以看出，日粮中添加MOS对肉仔鸡养分代谢CP的代谢率差异显著（P<0.05），而DM、OM、Ca、P的代谢率没产生显著差异。在添加0.05 %、0.10 %、0.15 %的MOS中，添加0.05 %的MOS与添加0.10 %、0.15 %的两个组相比有显著差异。

3 讨论

寡糖在动物体内可以被动物自身分泌的酶所降解，甘露寡糖作为一种功能性寡糖，主要在动物体后消化道由微生物降解[7]。寡糖在饲料中使用效果的因素很多，饲喂条件和饲喂方法的不同所引起的效果也有差别[8]。王晓丹研究得出在不同生长期不同剂量的MOS在动物的不同饲养阶段也会产生不同效果[9]。Oyofo等[10]发现在肉鸡饮用水中补充甘露寡糖对增重没有影响。李启琳[11]等通过在饲料中添加MOS替代抗生素类药物，试验表明，添加MOS组中肉鸡成活率、平均日采食量和平均日增重均有不同程度提高，而料重比则比抗生素组降低[12]。而本试验也分析得到添加0.05 %的MOS对养分代谢中CP的消化量有所提高。Spring等[13]提出甘露寡糖不能被肠道细菌降解，甘露寡糖能促进肠道有益微生物在肠道内的生长和定植，抑制有害菌生长[14]。本试验中添加MOS对肉仔鸡的体内消化代谢养分虽然没有显著的差异，但在三个不同比例的MOS添加量中，通过分析数据可得知添加0.05 %的MOS相比添加0.10 %和0.15 %的MOS试验组别有较高的趋势。

可能由于MOS自身的生化性质对肉仔鸡的肠道微生物菌群具有调节作用，以此促进了肠道中微生物对各个养分的消化吸收；也可能由于试验操作的不规范或系统误差以及试验数据结论本身误差，使得结果不够准确，因此我们还有必要更进一步的研究和讨论。

4 结论

添加不同比例的MOS对肉仔鸡的消化代谢具有不同的效果，本试验添加0.05 %的MOS对肉仔鸡CP的代谢有显著影响，对其它DM、OM、Ca、P的代谢率没有产生显著影响。□□

参考文献：（14篇，略）