猪市遭遇“寒冬”出路在哪里？

本刊编辑/张金辉

“生猪价格5元/500 g”这是本刊信息员在2014年4月10日统计全国生猪收购价格时一位黑龙江猪场老板的回答。这一暴跌几乎出乎所有人的预料，面对如此低迷的生猪收购价格让养猪老板叫苦不迭，是什么导致了生猪价格如此疯狂的下跌，又该如何突围目前猪市的“寒冬”？养猪老板将何去何从？

生猪价格缘何暴跌？

一般情况下，影响价格变动的最主要因素是商品的供求关系。生猪价格也不例外，造成此次生猪价格暴跌最主要的原因就是产量过剩，供大于求则必然要造成生猪价格下跌。由于养猪信息不透明，行情好时进入，行情差时退出，导致了生猪行情周期的出现，此轮生猪价格的暴跌正是由于前2年养猪行情比较好，吸引了很多外行及散养户投资养猪，造成目前生猪出栏过剩。据国家统计局消息，2013年全国猪牛羊禽肉产量8 373万t，比2012年增长1.8%。其中猪肉产量5 493万t，增长2.8%；生猪出栏71 557万头，比2012年增长2.5%。再加上2013年年底很多猪场看到生猪价格低便压栏惜售，导致2014年年初生猪集中大量出栏，价格进一步下跌，而此时有些小养殖户及缺乏大量资金支撑的养猪场出现大量淘汰母猪甚至清场的现象，致使生猪价格的持续下跌。

进口猪肉的冲击也加剧了生猪行情的下跌，据海关数据显示，2013年进口猪肉在 583 187.496 t，较 2012年增加了13.36%。2014年1月份我国猪肉进口量达到56 182.48 t,环比增加3 668.71 t，增幅6.99%，同比增加1.16%。当生猪价格下跌时，大量进口猪肉又冲击着国内市场，无疑会使本已惨淡的生猪市场雪上加霜。

图1 2006—2014年3月全国生猪价格行情走势图

图2 2006—2014年3月全国猪粮比价走势图

回顾历年来生猪价格走势及收储政策对猪价的影响

要想更加准确地判断未来生猪价格的走势，就必须要先了解、分析历年生猪价格运行规律，并综合各方面因素进行全面分析。根据本刊信息员自2006—2014年3月统计的生猪价格数据（见图1）可以看出，这期间全国生猪价格走势中，2011年全国生猪价格处于最高位，9月份生猪价格达到19.68元/kg，为本统计期内最高价位；2006年全国生猪价格整体处于最低位，其中7月份生猪价格为6.91元/kg，为本统计期内最低位；2014年3月的生猪价格为11.23元/kg，略高于2009年1月的11.18元/kg，2014年前3月的生猪价格走势基本上与2009年同期相吻合。但2014年后期的走势是否会与2009年相似出现稳中有升的走势，还需要我们一起拭目以待。

通常在衡量养猪是否盈利时，会将猪粮比作为衡量养猪利润的一个专用指标。猪粮比，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料成分之一玉米价格的比值。一般认为的生猪养殖盈亏平衡点为猪粮比6∶1，即每千克生猪活重出售价格为每千克玉米价格的6倍时，为正好不赔不赚的价格。猪粮比越高，说明生猪养殖利润越高，反之则越低。国家将猪粮比价6∶1 和8.5∶1 作为预警点，低于6∶1 进入防止价格过度下跌调控区域，高于8.5∶1 进入防止价格过快上涨调控区域。具体划分为：绿色区域(价格正常)，猪粮比价在6∶1～8.5∶1 之间；蓝色区域(价格轻度上涨或轻度下跌)，猪粮比价在8.5∶1～9∶1 或6∶1～5.5∶1之间；黄色区域(价格中度上涨或中度下跌)，猪粮比价在9∶1～9.5∶1 或5.5∶1～5∶1 之间；红色区域(价格重度上涨或重度下跌)，猪粮比价高于9.5∶1或低于5∶1。回顾2006—2014年3月全国猪粮比价走势（见图2），2008年3月猪粮比价处于历史最高位，达到10.08∶1；2010年6月猪粮比价为4.83∶1，为近9年历史内最低位。2014年3月的猪粮比处于近9年同期的最低水平，达到4.84:1，属于红色预警区域，价格重度下跌，猪场亏损较严重。

为进一步抑制生猪价格下跌、保护养殖户的利益、维护生猪市场的稳定，2014年3月27日，商务部会同国家发展改革委员会、财政部等部门，组织开展了2014年第1批中央储备冻猪肉收储，共收储6.5万t。这让原本绝望的养猪老板看到了一丝希望。让我们一起来回顾下历年冻猪肉收储对生猪价格的影响（详见表1），可以看出国家启动中央储备冻猪肉收储后往往能够取得良好的救市作用。但由于2014年生猪行情与往年不同，生猪供应量大而此次收储的量有限，不能从根本上改变供过于求的趋势，所以收储后未达到理想的预期效果。我们从启动收储至今的生猪价格行情可以看出，2014年3月27日全国生猪平均价格为10.77元/kg，随后的2周全国生猪平均价格分别为10.58元/kg、10.50元/kg。收储仅对生猪价格下跌态势起到了减缓的作用，并未从根本上改变生猪价格的下跌。

近日有消息称国家还将陆续出台冻猪肉收储政策，再加上生猪行业掀起转行、关场潮，至使生猪存栏量在逐渐减少。据农业部畜牧业司发布的数据，2014年2月份4 000个监测点生猪存栏比上月减少0.9%，比去年同期减少1.1%；能繁母猪存栏比上月减少0.8%，比去年同期减少3.5%。但目前市场供大于求的情况仍然存在，所以生猪价格的寒冬还会持续一段时间，预计今年下半年或明年年初将会有所好转。

表1 2009年—2014年3月冻猪肉收储对生猪价格的影响

稳定猪市  市场透明化才是根本

只有供求关系平衡了，生猪市场才能稳定，而养猪信息不透明是导致供求关系失衡的一个重要因素。欧美等发达国家在生猪信息采集和发布上都有比较成熟的工作体系。美国生猪产业各环节信息都由农业部负责，特别是生产与市场监测指标都很全面，包括全国以及各州季度生猪存栏、能繁及妊娠母猪存栏、生猪出栏等信息。美国农业部独家每月定期发布上述数据以及专业团队的分析预测报告。在我国，是否进出养猪行业一般养猪老板是根据行情来决定的，行情好时大量进猪，行情差时大量淘汰。虽然，我国农业部也建立了生猪生产和效益调查月报、集贸市场价格周报和批发市场日报制度；国家发展改革委员会建立了生猪养殖场出售价格、猪粮比价和二元母猪价格周报制度等。虽然这些信息的采集和发布对于引导生猪市场平稳运行起到了一定作用，但未从根本上解决生猪周期大起大落的怪圈。所以要从根本上解决生猪行情的暴涨暴跌，国家必须出台行之有效的政策，让生猪市场信息透明，切实发挥信息在引导生产和稳定市场方面的作用。

养猪企业如何摆脱困局？

生猪价格低迷，养猪行业亏损严重。据养猪老板反映现在卖1头生猪将亏损300元以上，其实导致生猪行业亏损的主要原因除生猪价格低迷外，还有一个非常重要的因素就是企业自身的抗风险能力。下面让我们一起来聆听下在行情低迷时一些行业内龙头企业的观点及做法：

——正邦集团副总裁兼加美公司总经理马新民提出了3点注意事项：一是要注重3个优化：即猪群的优化、管理的优化、人员的优化；二是要学会合作，通过这次市场行情的低迷养猪企业要学会合作，共度难关；三是要对养猪业的未来充满信心，虽然目前低迷的养猪行情给大家带来了很多灾难，但大家一定要坚定信心，养猪业的春天一定会到来。

——广西柯新源集团总裁杨厚德则采取减少销售人员，将更多的精力、财力投入到售后服务，注重服务的办法。

——湖南佳和农牧集团总经理李朝阳表示在目前行情低迷的情况下最重要的是要生存下来，同时要提高猪场的生产成绩、降低成本。

低迷的生猪市场行情必然会导致管理粗放、生产效率低下的养猪企业退出市场，行业面临重新洗牌的局面。要想摆脱养猪业的寒冬，必须要苦练内功，提高猪场的生产效率，对猪场内部进行调整、完善，如引进高效种猪及时淘汰不理想的种猪，不要惜售适时出栏，转变生产方式，严格控制生产成本，提高养猪业的现代化水平，增强抗风险的能力。相信不久的将来，养猪业一定会迎来下一个明媚的春天！