高压锅的由来

叶子

1. 300多年前，法国有位医生叫巴本，他同时又是一位物理学家，压力锅就是他发明的。

2. 有一次，他在跋山涉水的旅途中，发现在高山上尽管水开了，但锅里煮着的土豆还是生的。这是为什么呢？

3. 他经过实验证明：水并不都是在100℃时沸腾，气压低了，水的沸点也会跟着降低。高山上的气压低，水沸腾的温度也就低，因此煮不熟土豆。

4. 巴本想：如果设法加大气压，水的沸点不就升高了吗？

5. 他做了个密闭的容器，经过不断的加热，里面气体的压强越来越大，水超过了100℃才沸腾。高温高压使土豆很快就煮熟了。

6. 1686年巴本制造了世界上第一个压力锅，当时叫“巴本锅”。压力锅的问世，解决了高山食物煮不熟的难题。