跟着茜茜公主寻味奥地利

偶然得知在《茼茼公丰》中扮演皇帝弗朗茨，约瑟大的卡尔海因茨吖F1姆在萨尔茨堡附近的家中去世，与真实的弗朗茨，约瑟大一样，都是享年86岁，不由回忆起奥地利之行，处处都镌刻着茜茜与皇帝的印迹。

绿嶂雪域的茵斯布鲁克

茵斯布鲁克（ Innsbruck）是奥地利蒂罗尔州的首府，也是欧洲阿尔卑斯山区重要的交通枢纽。名字似乎有些绕口，但如果能领略到那贯通全城、奔腾不息的茵河（inn），再明白茵斯布鲁克（Innsbruck）即意为“茵河上的桥”，想必就能很快记住这座美丽小城的名字了吧。

茵河发源于阿尔卑斯终年积雪不化的山谷，沁凉的河水带着雪山的问候奔流而下，在夏季为小城带来了清凉沁人的山风，冬季映着白雪茫茫的连绵群山，河两岸那七彩积木堆起的房子更如童话世界一般。

在茜茜之前，奥地利还有一位更为名震四方、流芳百世的女王陛下——玛丽亚，特蕾莎（ Maria Theresa），带领古老的哈布斯堡王朝重焕光辉荣耀，并奠定奥地利成为现代国家的坚实基础，她的头衔有一大串：匈牙利、波希米亚（现捷克一部分）、克罗地亚及斯洛文尼亚女王，茵斯布鲁克市区主干道即命名为玛丽亚，特蕾莎大街（ Maria-Theresia-Strasse），尽头是旅游地标——黄金屋顶（ Goldenes Dachl），邻近有一幢雕梁画栋、华丽繁复的楼房，好像一块大奶油蛋糕的建筑则是海尔布陵屋（ Helblinghaus），据说茜茜曾在此居住过。

在特蕾莎大街上，有一家Weisses Kreuz酒店，1769年，老莫扎特带着他的天才儿子——沃尔夫冈·阿玛多伊斯.莫扎特开始了第一次意大利之行，并下榻于此。莫扎特在6岁时曾为玛丽亚·特蕾莎女王演奏，传说还向她的小女儿——当时7岁的玛丽.安托瓦奈特求婚。

在老城的街巷里绕来绕去，有两家面对面的餐厅吸引了我的目光，一家是金鹰酒店（ Goldener Adler），建筑外墙上刻着海涅和歌德的浮雕头像，他们是历年来下榻酒店的诸多名人之一，酒店附属的Goldener Adler餐厅是当地著名的美味之选；金鹰酒店对面的Ottoburg餐厅所在的建筑是茵斯布鲁克最古老的建筑之一，建造于l460年间，红白相间的窗户如奥地利国旗一般非常跳脱好认，有着传统蒂罗尔美食和上好的葡萄酒。山岳茵城的夏天，到了晚上就会凉意飕飕，座位上已铺上毛皮靠垫，来份生长在高海拔阿尔卑斯山区的牛排，又嫩又软。

边境明珠库夫施泰因

顺着茵河而下，在奥地利蒂罗尔州与德国巴伐利亚州相邻处，坐落着一座被誉为“蒂罗尔明珠（ PerleTirols）”的小城——库夫施泰因（Kufstein），这里有古老的城堡，有世界上最大的露天管风琴，有着白然清新的美味。出了火车站，马上就看见了白己预订的河边酒店，山丘上矗立着敦实的城堡，入住后才发现还有更大的惊喜：这酒店处于一条宁静小巷中，简直无法用语言来形容巷子的繁复优美，因为眼睛都已经看不过来了。后来才知道，这家餐厅居然是奥地利历史最悠久的一家酒馆。

这条名为Romerhofgasse的巷子白然也有着悠久的历史，一侧竖立着著名音乐家卡尔.刚则（ Karl Ganzer）的雕像。1946年，他在我入住的这家酒店餐厅里演奏《你知道珍珠吗？》（ Do you know the pearl），成为民间最流行的歌曲之一，也使库夫施泰因闻名世界。

巷子里每扇窗户外都点缀着怒放的花朵，花草中还点缀着田园气息的小胖鸡、小肥猪，每堵墙上都画着复古的蒂罗尔人，优美的镂空铁艺，圆弧的拱门拱窗，仿佛带人回到了那个光耀灿烂的中世纪时代。

库夫施泰因靠近德国，啤酒白然不可少。嫩煎鳟鱼是当地特色，比较符合中国人的口味，有点像炸烤秋刀鱼；还有种丸子，是用面粉、火腿肉、腊肉、奶酪等做成的，盛在汤盘里一起端上，味道反正挺奇怪的。

据说最受欢迎的是一道叫做Grostl的菜，是蒂罗尔州的传统菜肴，基本就是用平底锅炒牛肉、猪肉或腊肉和蘑菇、土豆等，上面再加个荷包蛋，配一盆似乎是放了茴香籽的腌菜，关键在于牛肉和蘑菇都是鲜嫩多汁，仿佛把阿尔卑斯山和茵河的山水精华全都吃进了肚里。

在维也纳追寻茜茜公主

“茜茜遇刺身亡后，一直认为她未尽皇后责任的社会舆论更同情皇帝，因为当时的报纸媒体是由弗朗茨·约瑟夫一世控制的。但很快，人们就认识到了皇后遇刺一事的市场价值，一个凄美哀婉的故事总是蕴藏着巨大的商机，各地竖起了茜茜的雕像。茜茜的永生，从她死后开始。”刚到维也纳茜茜博物馆的第一间展厅，讲解器里就飘出了以上的解说词，预示着这将是一场电影童话颠覆之旅。

在我们所熟知的《茜茜公主》三部曲之前，还有一部同时也是第一部描写茜茜的电影，是在1919年由茜茜的侄女Marie Larisch导演的，年代过于久远，只能在博物馆里看到些零星的片段了。

茜茜博物馆所在的霍夫堡皇宫是一处占地面积达24万平方米的宫殿建筑群，包括茜茜大婚的奥古斯丁教堂（ Augustinerkirche），有着一个醒目的白色尖顶。皇族成员长眠地则在不远的嘉布遣会教堂（ Kapuzinerkirche），邻近霍夫堡皇宫东面的新集市广场，广场上矗立着著名的萨赫酒店（ Hotel Sacher），酒店因萨赫蛋糕（ Sachertorte）出名，是堪称奥地利国宝的巧克力蛋糕，也是茜茜公主所喜爱的蛋糕，据说每年蛋糕的收入占据酒店总收入的三分之一。此外，奥地利最有名的巧克力蛋糕店之二——德梅尔（ CafeKonditorei Demel）也是奥地利哈布斯堡皇室御用甜品店，据说茜茜公主一直在此预订巧克力蛋糕送入宫中。

老实说，奥地利的甜品，包括著名的莫扎特巧克力，对国人来说，实在是太甜了，那么换换口味，来吃肉吧。维也纳最著名的肉食可说是烤猪肋排（ Sparibs）和炸牛排（ Kalbs wiener schnitzel），烤猪肋排有着惊人的一米长，只可惜去的那家餐厅位于地下，没能扪到令人满意及惊诧的照片。我又慕名来到了维也纳最古老的餐厅-Griechenbeisl品尝煎牛排，这家餐厅的地基建于罗马时代，餐厅在1447年左右开始营业。维也纳炸猪排（ Wiener Schnitzel）似乎比炸牛排更有名，但其实炸牛排才是更为传统地道的奥地利菜肴，两者做法差不多，都是将猪排或小牛排扪打至薄，裹上鸡蛋液、面包粉炸至金黄酥脆，蘸的酱则多为酸甜味的果酱，吃时还可挤些新鲜柠檬汁以提味。

霍夫堡皇宫是冬宫，而维也纳西南处的美泉宫（ Schloss Schonbrunn）是夏宫，塞满肉食，来此散步欣赏口落是上佳之选，庞大的花园里甚至包括了一个动物园，园里设有多处餐厅，风景如画，价格和市区差不多，没有因为地处景点而价格离谱，最值得一去的当数美泉宫至高点——小凯旋门（ Gloriette），又称哥罗利埃台，茜茜曾在这里啜饮咖啡，享用下午茶。站在哥罗利埃台外绿草茵茵的丘陵上，俯瞰整座美泉宫，宫墙外表是一种特殊的赭黄，被称为“美泉黄”，夕阳为这座巴洛克建筑抹上了灿烂的光辉，当茜茜站在高处审视着皇宫时，她会想些什么呢？