牛蒡无公害栽培技术

刘智全 朱梦仙 李文武

[摘 要] 文章从品种选择、田间管理、病虫害防治等多方面提出了牛蒡无公害栽培技术，改善了品质，增加了效益。

[关键词] 牛蒡 无公害 栽培技术

[中图分类号] S511 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0168-01

牛蒡属菊科二年生草本植物，其种子中药称大力子，具有疏散风热、消肿解毒的功效。牛蒡的肉质根，含有大量的碳水化合物和菊科植物特有的物质——菊酚，利咽化痰，治咳嗽，风热感冒等，其加工产品有保鲜牛蒡、牛蒡咸菜、酱菜、牛蒡茶等，经常食用牛蒡可防人体过早衰老，并可治疗和预防高血压的发生。产品主要出口日本、韩国、东南亚等国家，我县年种植面积10万亩，是出口创汇的主要蔬菜品种之一，已成为种植区农民经济收入的主要途径。笔者经过多年来的实践探索，摸索出一套完整的牛蒡无公害栽培技术。

一、品种选择

适合我县的牛蒡品种主要有秋林一号、柳川理想、东北理想等，其中秋林一号根表皮金黄色、品质优良，是目前生产上的最佳品种，深受国际市场欢迎；柳川理想为中晚熟品种，秋播不宜过早，以免抽薹；东北理想为春秋兼用型品种，地上部长势旺，根呈淡黄色，肌白色，条型大、长、光滑，产量高，易加工，商品性好，是加工出口的理想品种。

二、栽培方式与栽培季节

牛蒡在我县为露地栽培，栽培季节一般为春秋两季。春季栽培一般在3月下旬至4月中旬播种，10月至11月采收，常选用～5月中旬种植，秋季栽培在10月1日～11月上旬。11月10日左右盖上拱形地膜；春季在盖地膜的可在3月份种植，露地栽培在霜冻结束之后才可种植。

三、主要无公害栽培技术

1.土壤选择

牛蒡为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚，排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培。种植牛蒡应选择前茬为非菊科植物的地块栽培，最好2～3a没有种植过牛蒡的地块。另外，也不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块。

2.整地施肥

牛蒡产量高，需肥量大，整地时要施足基肥。在开沟起垄前，结合土壤耕翻，亩施腐熟有机肥2500～3000kg，尿素12～15kg，过磷酸钙和钾肥各10～12kg。耕耙平整后，每80cm放线，采用打沟机械深翻打沟，自然形成一条宽30～40cm，高20cm左右的垄，用脚沿垄的两侧把垄踩实，或用铁锨沿垄的两侧拍实，垄拍平整后待播种。

3.播种

3.1 种子处理

选择千粒重在16～19g，发芽率在90%以上的牛蒡种子，晴朗天气晒种子1～2天，使用30℃温水浸种24h，然后捞出，用干净湿纱布包好放在20～25℃环境中催芽。每天用25℃温水淋喷1～2次，使80%种子露白后即可播种。

3.2 播种

播种时先在垄面上开浅沟，沟深2～3cm，将种子均匀播入沟内，然后覆土，稍加镇压，拍平垄面，然后覆地膜。也可采用穴播，在垄中间播种，穴距5～7cm，穴深2～3cm，每穴播种2粒，上覆土，稍压拍平即可覆地膜。墒情不足时可带水播种，使水下渗后再播种。

4.田间管理

4.1苗期管理

牛蒡播后5～7d即可出苗，出苗后要及早破膜，并用细土压膜口周围。条播田块出苗后7～10d间苗，15天左右定苗，点播田块15天左右定苗，每穴留1株，定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。早收获上市的留苗间距大一些，晚收获上市的适当密一些，一般确保每亩留株10000～11000株。

4.2中期管理

根据牛蒡苗情长势，秋牛蒡于翌年4月在大田行内追施氮磷钾各15%含量复合肥20kg，并浇跑马水促苗早发棵、长根。在主根膨大期每亩穴施氮肥7～10kg，磷肥3～5kg，钾肥4～5kg，在收获前根据苗情，结合病虫害防治叶面喷施磷酸二氢钾，以利于加速光合产物的合成和向根输送，促使根茎快速膨大。

4.3中耕除草和培土

牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草，封行前的最后一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。对杂草偏重的地块，可用除草剂除草。每667m2可用50%的精禾草克50～60mL，对水15～20kg，在牛蒡苗后，杂草3～5叶期时，选择傍晚用药。

四、病虫害防治

牛蒡病虫害主要有白粉病、黑斑病、蛴螬、线虫病、红蜘蛛、蚜虫、烟粉虱、甜菜夜蛾等，对牛蒡无公害生产的病虫害的防治要采用农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的综合防治措施，药剂选择上选用生物农药或高效低毒低残留化学农药，以确保牛蒡无公害生产。

1.病害防治

防治白粉病可选择20%三唑酮EC每667m275ml；黑斑病防治选用75%百菌清WP或77%可杀得WP500倍液喷雾。

2.虫害防治

2.1 地下害虫防治

2.1.1农业防治 要合理安排茬口，避免前茬为豆类、花生、甘薯田块种植；对前茬发生较重的田块采取深耕和初冬翻种，可消灭部分地下害虫，有助于减轻为害；避免施用未腐熟的有机肥，以免加重虫害发生。

2.1.2 化学防治

一是结合播前整地土壤处理，每667m2使用5%辛硫磷颗粒剂1.5～2.5kg均匀撒布于撒入播种沟内。二是毒饵诱杀，使用50%辛硫磷EC或40%乐果EC或90%晶体敌百虫30倍液拌麦麸，于傍晚时撒施地表垄沟进行诱杀，同时防治地老虎。三是药剂灌杀 使用50%辛硫磷EC1000倍液，或40%乐果EC1000倍液，或 90%晶体敌百虫1000倍灌杀。

2.2线虫病

可以实行2～3a轮作，防治效果最为明显。或在播种前15d左右每亩用必速灭5～6kg进行土壤处理。

2.3 其他害虫防治

防治蚜虫、烟粉虱可选用0.5%苦参碱水剂1000～1500倍液或40%乐果1500倍液或25%噻虫嗪（阿克泰）4000～6000倍液进行叶面喷雾。防治甜菜夜蛾可使用多杀菌素、苦参碱、印楝素等喷雾防治；防治红蜘蛛可使用阿维菌素等。在农药的使用中要严格农药的使用剂量和安全间隔期。

五、采收与加工

牛蒡的采收方法为在地面上留15cm长的叶柄，割去叶片，挖开牛蒡种植垄15～20cm土层用手拔取，采收时间参考市场行情，秋牛蒡一般在6月底采收完毕，遇价格低谷一般采取割除地上叶留地储存，待价高时采收。春牛蒡可从8月份收获到11月份，也可留在地里随时收获，直到来年的3月份。