肉鸡饲养营养需要及配方技术研究进展

汪长生

摘 要：随着人口的增多，人类对食物的需求量也越来越大，这使得肉鸡的养殖成为当今畜牧业中发展最快的产业之一，同时，随着人类的生活水平的不断提升，人们也越来越关注鸡肉营养价值的问题，因此人们开始追求肉鸡饲料营养的配比及肉鸡的管理，从而得到质量上乘的鸡肉。如果饲料选择不得当，就会影响肉鸡的生长，从而影响经济效益，为了提高肉鸡的标准化养殖的经济效益，就应该进行严格的饲料选择。

关键词：肉鸡；营养；配方

一、肉鸡的营养所需

肉鸡的生长最主要靠的是基因，其次才是环境、营养等其他因素。肉鸡的生长需要的营养至少有：能量、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质这几类元素，这些元素严重的影响着肉鸡的生长代谢以及发育情况。所以这些营养物质是配方中必不可少的成分，并且按照适宜的比例进行投喂，有利于促进肉鸡的最大化生产和适宜的成本。传统的肉鸡喂养方法分为三个阶段，第一个阶段是0到14天，第二个阶段是15到25天，第三个阶段是25到出栏阶段。但随着肉鸡的品种不断的改良过程中，养殖户们又探索出了新的养殖方法，把肉鸡的喂养分为了四个阶段，分为：前期日粮、开食期日粮、生长期日粮和育肥期日粮。但依然可以清楚的看出蛋白质和氨基酸的添加量在随着时间的推移而逐渐减少。

1.蛋氨酸和苏氨酸对肉鸡营养的需要的影响。

经试验表明，蛋氨酸是肉鸡生产中第一限制氨基酸，对肉鸡的生产有着重要的影响，在投喂饲料的时候，适当的提高蛋氨酸在饲料中的比例，有利于改善饲料的转化效率，降低腹脂的沉积，显著的提高胸肉的产量。但是，如果蛋氨酸的含量过高，便会引起肉鸡的代谢紊乱，严重影响肉鸡的生长和发育。苏氨酸也是肉鸡生长过程当中必需氨基酸之一，饲料当中适宜的苏氨酸的含量有利于饲料的转化和肉鸡的增重，并且还可以提高肉鸡的免疫力，降低肉鸡的死亡率，满足肉鸡的羽毛的生长条件。

2. 采食量和高温对鸡肉的影响

采食量的多少严重影响着肉鸡的增重，采用让肉鸡自由采食的方法，这样既能满足肉鸡的采食量，又能满足肉鸡的营养需求，但是采食量会随着能量的增加而减少，低蛋白饲料增重比较缓慢，反之，高蛋白含量的饲料则增重较快，因此肉鸡食用高能量高蛋白质的饲料有利于肉鸡的生长增重。

其次，高温也是影响肉鸡增重的重要因素之一，炎热的夏季使得肉鸡的食欲降低，进食量减少，增重量就会相应的减少，甚至有时会影响肉鸡的免疫能力，使得肉鸡的发病率增加，给养殖场带来巨大的经济损失，高温严重影响了肉鸡的生长代谢能力，不光可以靠物理化学的方法给鸡舍降温，也可以改善饲料从而改善这种情况，养殖户可以在饲料当中加入1%到3%的油脂来保证能量的供给，提高粮食当中蛋白质、钙质、维生素、微量元素的含量，从而缓解高温带来的热效应，平衡体液的酸碱性，维持正常的生理代谢，还可以在饲料当中适当的添加茶水、青绿饲料来刺激肉鸡的食欲。最重要的是在高温的夏天一定要保证充足的饮水。

二、配方技术的研究

1. 能量饲料

玉米是肉鸡饲料当中必不可少的原料，然而玉米是一种容易霉变的原料，它的霉变分为两种形式，一种是田间霉变：指的是在田间成熟的时候霉变，另一种霉变是储存霉变，指的是在保存过程中哟与天气原因而造成的霉变。如果养殖户不小心把霉变的玉米饲料投放给肉鸡食用，轻者会引发中毒，使肉鸡生长缓慢，重者则会引发死亡。这就要求养殖户在挑选私聊的时候一定要挑选质量合格的玉米，并保存在湿度较低的环境当中。

豆油，具有较高的代谢能量，因此在肉鸡的饲料当中添加油脂，保证了肉鸡的能量供应，并且豆油当中几乎不含有对肉鸡有危害的成分，同时豆油的价格相对比较低廉，大多数的养殖户都可以接受，在饲料中适当的添加，从而保证了经济效益。

麸皮，指的是小麦的最外层表皮，常常作为动物的饲料来进行投喂，它的优点是比重轻、体积大、能量低、粗纤维的含量比较高。麸皮最为一种常用的饲料，也容易氧化变质，所以养殖户们应该妥善保管，在挑选的时候也应该细致的挑选。首先应该用鼻子嗅，应有淡淡的面粉味，其次是用手捏，抓一把麸皮用手捏，应该有良好的弹性，手感柔软。

2. 蛋白质饲料

豆粕，大豆在榨油后的副产物，价格低廉，并且含有大量的蛋白质，是肉鸡所需蛋白质的重要来源，但是在加工豆粕的时候要注意温度的控制，当温度过高时会使蛋白质和氨基酸的含量降低，当温度过低的时候，残留有毒物质。

花生粕，成分非常的安全，但是容易产生霉变，因此在选择肉鸡饲料的时候尽量不选择。但是如果选择，应该严格把关，选用新鲜的花生粕，关注花生粕的身产日期。

鱼粉，是一种富含蛋白质的饲料，含有丰富的氨基酸成分，例如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等，并且含有极高的微量元素，和促进肉鸡生长的未知元素。但是由于一些不良商贩，养殖户买到的鱼粉经常会掺假，引起肉鸡的消化不良，导致肉鸡中毒。鱼粉本身也含有大量不饱和脂肪酸，容易氧化变质影响肉鸡的健康。

总而言之，饲料的选择对肉鸡养殖当中的经济效益具有重大的影响，饲料的选择和配比是肉鸡养殖当总最重要的一个环节。

参考文献：

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（作者单位：246400安徽省太湖县畜牧兽医局）