优质马铃薯高产高效栽培技术

范晓明 刘永进

马铃薯是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物。块茎富含淀粉、蛋白质、矿物盐，营养丰富，食用方法多种多样，既可作菜又可作粮食、饲料，还可作为食品或工业原料，用途极广，深受喜受。马铃薯生长期短、产量高、耐运输贮藏，能与玉米等作物间作套作。

1 整地施肥

地势平缓、中性或偏酸性、疏松、肥沃的壤土或沙壤土、排灌方便的地块适宜于马铃薯种植，马铃薯的整地施肥技术因地因时而异。北方地区，在前茬作物收获后立即结合施肥进行秋耕，最好施有机肥，根据地力和施肥种类适当补充化肥，深翻20～25厘米，为春播作好准备。基肥也可在春季土壤解冻后、播种前结合浅耕地施用，为播种后出苗和正常生长创造有利条件。并结合施用种肥，拌以防治地下害虫的农药。

2 种薯处理和育苗

播种前进行种薯处理。于播种前30～40天将出窖的种薯置于10～15℃条件下15天左右，这一措施为暖种。播种前催芽是春季提早上市的重要措施，催芽可以促进早出苗，并增加在田间生长时间，提高产量。催芽可以把马铃薯的物候期提早7～10天。催芽时间一般在当地马铃薯适宜播种期前20～30天进行。催芽的方法有切块催芽和整薯催芽。

待幼芽刚刚显露时即可切块，切块催芽因为打破了种薯的顶端优势，切块后各切块上的芽眼得到了相似的养分条件，萌芽速度快，大小也一致。切块也是淘汰病薯的过程。种薯切块一定要大小均匀不可过小（切成小片或挖芽眼），以免切块失水、养分不足而影响幼苗的发育，适宜种薯单块重20～25克。每个薯块上不少于2个芽眼。切块应切成立体三角形，多带薯肉。

切刀消毒液可用75%的酒精或开水把沾有青枯病、环腐病的刀刃和切板擦净。切到病薯要随即剔除，同时将切刀再次消毒。切好的种薯置于10～15℃黑暗条件下催芽，使伤口愈合，然后播种。也可切块后用草木灰拌匀，促进伤口愈合。

当顶部芽长1厘米大小时，为避免幼芽黄化徒长和栽种时碰断，将种薯放在散射光或阳光下晒种炼芽，保持15℃左右，约20天，在这个过程中幼芽生长受到抑制，芽体增粗变绿并硬化，芽端分化程度加强。不断地发生叶原基和形成叶片，以及形成匍匐茎和根原基，使发育提早。同时，晒种能限制顶芽生长而促使侧芽的发育，使薯块上各部位的芽都能大体发育一致。暖晒种薯一般可增产10%以上，因而是行之有效的增产措施。但暖晒种薯不应时间过长，否则造成芽衰老，容易引起植株早衰。

一般为了节约种薯或前作尚未收获时应采用育苗移植。春薯于晚霜前20～30天播种，播种后覆土3～4厘米，保持15～20℃土温。栽植前低温锻炼幼苗几天。

3 播种

马铃薯块茎形成时的适宜土壤温度16～18℃，昼夜气温24～25℃/16～18℃，播种时10厘米地温稳定地回升到5～7℃，或以当地断霜期为准，向前推30～40天为适宜播种期。适期早播种可增加产量。

马铃薯的播种密度依地理环境、土壤肥力、栽培条件、种薯大小、品种、播种早晚及每穴苗数而定。一般晚熟品种宜稀，早熟品种宜密。春薯宜稀，秋薯、夏薯或冬薯要密，适宜的叶面积指数为3.5～4，每亩播种4 500～

6 000块，保持茎数8 000左右。

马铃薯有垄作、畦作等几种方式，东北等地垄作较多。马铃薯的播种深度对产量和薯块质量影响很大。应以土壤墒情和土壤种类而定，一般情况下7～10厘米。培土过浅，地下匍匐茎就会钻出地面，变成一根地上茎的枝条，不结薯。

4 田间管理

4.1 出苗前的管理

从播种到出苗约30天左右。由于播种方法、杂草情况和土壤情况各不相同，管理上略有不同，主要的目的都是创造有利的土壤环境条件，保持土壤疏松透气，适温和清除杂草，使出苗整齐粗壮。春马铃薯发芽期内温度较低，且蒸发量少，在墒情比较好时不必浇水。北方播种后地温尚低，需经20～30天才能出苗，应及时松土、锄灭杂草，出苗前如果异常干旱，应及时浇水并中耕防止板结。

4.2 幼苗期的管理

幼苗期的管理主要是提高土温，防除杂草，保好墒情，促进生长。马铃薯出苗后应进行中耕松土，提高地温，促进马铃薯根系的生长，苗期中耕力求深，灭尽杂草。在施足基肥的基础上，幼苗期要早追肥，追肥以速效氮为主，施肥后浇水。幼苗期浇水后应立即进行中耕保墒、提高地温。

4.3 发棵期管理

发棵期的管理是促进植株生长，主要措施是土壤耕作、疏松土壤、提高土温、防除杂草。发棵期内不旱不浇，干旱年份浇2～3遍水。发棵期追肥要慎重，一般情况下不追肥。若需要补肥时可在发棵早期，或等到结薯初期，切忌发棵中期追肥，否则会引起植株伸长。发棵期浇水与中耕相结合，浇水后及时中耕培土，待植株拔高封垄时进行大培土，培土时注意保护茎及功能叶。

4.4 结薯期管理

结薯期的管理主要是促进地下产品器官形成，控制地上部徒长，同时防止植株过早衰老，延长结薯期可增加产量。结薯期是块茎主要生长期，需水量较大，土壤应保持湿润，一般情况下应连续浇水。早熟品种在初花、盛花和终花，晚熟品种在盛花、终花和花后，周内连续3次浇水，对产量的形成有决定意义。总结的规律是“头水晚，二水赶，三水四水夺高产”。对块茎易感染腐烂病害的品种，结薯后应少浇水或及早停止浇水。

5 采收贮藏

一般情况下，植株达到生理成熟期即可及时收获。生理成熟期的标志是大部分茎叶由绿变黄，地上部部分倒伏，块茎停止膨大，地茎容易从植株上脱落。

收获应选在晴天，土壤适当干爽、霜冻来临之前进行。收获时要避免损伤。收获时要及时剔除镐伤、腐烂薯，装筐运回，不能放在露地，要防止雨淋和阳光的曝晒。刚刚收获的薯块带有大量的田间热和自身呼吸而产生的热量，要求贮藏场所阴凉、通风，薯块不宜堆积过高，堆高以30～50厘米为宜。贮藏期间应翻倒几次，捡去病、烂、残薯，装入透气的筐和袋子里架起来贮藏。