引进的美国烤烟NC55品种质量评价与分析

张新龙　刘仕民　刘江　邱承宇　管仕栓

摘要[目的]全面系统地评价分析引进的美国烤烟品种NC55的综合质量。[方法]通过对2个生产点引进的美国烤烟NC55品种与常规烤烟品种ZC01进行外观、化学、感官质量的评价分析，指导工业配方使用。[结果]分析表明，NC55品种外观质量成熟度、叶片结构、油分均好于ZC01品种；化学成分总糖、烟碱在适宜范围内，略低于ZC01品种，；感官质量总体风格与ZC01有显著差异，焦香、正甜香比较突出，香气质较好，量较充足，劲头适中，NC55品种烟叶工业可用性较好。[结论]研究可为引进的烤烟品种NC55作为工业原料进入卷烟产品使用提供参考依据。

关键词烤烟NC55；质量评价；分析

中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2014）22-07567-01

烟叶是卷烟工业最重要的基础原料，烟叶的品质与风格是卷烟特色与优势的基础[1]。许多研究证实，品种是烟叶品质形成的遗传基础，优良的品种是获得优质烟叶的内因，是生产优质烟叶的重要条件。对不同品种、不同等级的烟叶质量进行研究，在彰显品种特色，推动烟叶生产的同时，有利于卷烟配方的使用，满足工业需求。

山东潍坊引进的NC55品种烤烟在烟区表现优势明显，均价、产值、上等烟比例有所提高，外观质量较好，化学成分协调，具中间偏浓香型风格[2]，综合抗病性能相对较好，易感角斑病、野火病和气候性斑点，烤后烟颜色橘黄，身份适中，组织结构疏松[3]。笔者立足工业原料使用的角度，对NC55烤烟品种与常规生产烤烟品种ZC01的外观质量、化学成分、感官质量进行全面系统的评价与分析，为其进入卷烟产品使用提供支持。

1材料与方法

1.1样品采集与制备采集山东潍坊诸城贾悦、程戈庄主调烤烟品种NC55、ZC01样品C3F各1套，共4套。

将烟叶抽梗处理，混合均匀，按切丝宽度（1.0±0.1）mm进行制丝，采用横纹卷烟纸（60 CU×26.5 mm×29 g×5 000 m）、醋纤滤棒（100 mm×24.2 mm×2 450 Pa）、水松原纸制作样品。

1.2试验方法外观质量评价依据烤烟国家标准GB2635进行，主要常规化学成分检测按照烟草行业标准进行，感官质量评价结合国家局重大专项《特色优质烟叶感官评价方法》，通过定量打分和定性描述，分别从香气质量、香韵组成、烟气特性、口感特性和杂气类型等方面进行了细致评价。

2结果与分析

2.1外观质量NC55与ZC01品种相比较，颜色略浅，疏松程度、油分较好，身份适中，色度比较鲜亮；ZC01身份偏厚，叶片局部存在平滑现象。总体外观质量评价NC55明显好于ZC01品种，具体见表1。