人才成长视角下初中寄宿生及食堂管理研究

刘子中

摘 要：目前农村寄宿制中小学存在着一些问题，如寄宿生的超负荷学习和过度管制、生活条件和心理状况不良、家庭经济负担较重；寄宿制学校教师工作负担过大，学校管理面临困境等。其原因是：未能处理好农村学校的集中与分散的关系，大多数寄宿制学校尚不具备实行寄宿制的“软硬件”条件，寄宿制学校的普遍建立影响了农村薄弱学校的发展，寄宿生的经济补助数量少、覆盖面不足等。

关键词：农村；寄宿制；学校；管理

一、学校寄宿生管理

作为农村寄宿制学校，我们在寄宿生管理方面主要做了以下几方面的工作：

（1）制度管理。公寓楼建成后，我们首先着手制定了《公寓楼管理条例》《公寓楼就寝制度》《公寓楼值班制度》《文明宿舍公约》等多项制度。为了落实这些制度，每学期初，我们利用一周时间，要求七年级学生集中学习制度，八九年级学生重温制度，班主任逐条讲解，使这些制度在学生心中深深扎根。教育学生平时出入公寓楼必须做到“三轻”“三文明”。即说话轻、走路轻、关门轻，说话文明、举止文明、就寝文明，让制度规范和约束他们的日常行为。

（2）宿舍布置。对学生宿舍布置的总体要求是：整齐洁净、文雅大方。每年初中招生时，我们根据床位，给新生规定了被褥的大小规格，这样宿舍的床铺就平整齐列。在家长自愿的前提下，我们统一设置了床单、被套、枕巾。对宿舍的陈设摆放规定了统一标准，具体为“三线五净”。“三线”是被子棱角一条线，床单、枕巾高低一条线，刷牙缸子摆放一条线。“五净”是地面净、墙壁净、床上净、桌子净、门窗净。除了生活用品的摆放有序外，宿舍还张贴学生书画作品，营造了文化氛围。

（3）作息管理。作息是寄宿生管理的一大难点。我们主要从关键时间段入手，建立学校主要领导巡视制度、值周教师值班检查制度、班主任不定时入室检查制度。要求每个宿舍晚上按时熄灯，值周教师分组分楼层检查，督促学生就寝，9点半之后班主任不定时深入宿舍检查作息情况，学校主要领导分批巡夜检查。每天早上5点开始，值周教师又开始检查早起情况。每周值周教师都要结合卫生、作息，分级分男女评比出文明宿舍各一个，学期末记入班级量化管理总分。通过这些硬性检查评比，督促学生养成文明住宿的好习惯。

（4）安全管理。学校公寓楼每层各安排一位教师，负责学生住宿安全。一楼门口的第一间分别是值周男女教师的夜间值班室，室内“公寓楼值班制度”上墙，联系电话上墙（校务会成员、各年级班主任、派出所、卫生院大夫电话分页张贴，有事便于查找拨打）。值班教师每天仔细填写值班记录。公寓楼门口和楼道都安装了摄像头，所有出入学生公寓楼者都在监控之中。由于我们没有地下排水道，公寓楼上的厕所不能使用，我们在公寓楼前安装了2个太阳能路灯，通往厕所的路上、厕所内都挂起了大功率灯泡，要求学生夜间入厕时互相做伴，消除恐惧，保证安全。消防安全也做到有备无患，公寓楼每层教师的房间都备有2个干粉灭火器，每层楼设计安装4个消防栓，楼顶有储水池，一旦发生火灾，消防栓的水管马上可以接水，到达每个宿舍。楼道口有“安全出口”提示牌，如遇突发情况，学生可以按演练的次序紧急疏散。

二、食堂的管理

我校食堂经过近四年的探索与运营，情况良好，得到了学生、家长和社会的认可，也受到了上级主管部门的肯定。我们主要从以下几个方面抓食堂管理：

（1）健全组织。学校首先成立了学生食堂管理领导小组，校长任组长、后勤副校长任副组长。领导小组由7人组成，校长负全责为食堂第一责任人，后勤副校长负责食堂具体工作，后勤主任全面协调具体业务。同时还配备采购1名，专门负责食堂各种所需原料的采购；会计、出纳各1名，专门负责食堂财务和各项台账的管理；专职管理员1名，专门负责食堂饭菜留样及厨师管理的各项工作。这样，就把学生食堂的管理也纳入到我们管理工作之中。

（2）整章建制。食堂开办之初，我们探索制定了《食堂管理制度》《食堂原料采购制度》《食堂食品留样制度》《食堂工人管理细则》《食堂从业人员健康管理制度》《学生就餐制度》。同时，为食堂办理了卫生许可证，在教师队伍中选拔2名年龄较长、德高望重的教师担任食堂管理员。从社会上招聘品行端正，身体健康的工人，由学校统一组织体检，办理了健康证。此后，每年体检一次，更换健康证。食堂运营前，我们组织全体教师和工人学习了《食品安全法》，食堂管理员还参加了县上组织的统一培训。这样，从人力和制度上保障了食堂的顺利运营。

（3）原料采购。学校食堂所需米、面、油、调味品等大宗原料均按上级要求从县城有经营资质的大型商铺采购，学校索要了业主的营业许可证复印件，每一批原料的采购总务处都要仔细检查：一看、二摸、三闻、四尝。确认没有一点问题后方可入库，所有原料都保存索证，经营业主填写质量承诺书。

（4）学生伙食标准的制定和学生饭菜类型。我校学生伙食标准制定的基本思路及原则是：以服务为宗旨，按国家下拨的寄宿生生活补助费标准核定饭价，尽量让学生和家长不掏钱或少补贴。原则上我们不赚钱、少搭钱，收支基本平衡，期末基本没有结余或略有结余，用以改善和维修食堂基础设施。目前我校学生伙食标准为每生每餐4元（4元×9餐×18周）与每生每餐的成本费用基本持平（成本费用为每生每餐3.98元）。学生饭菜的种类主要有：午餐周一为臊子面，周二周四为干拌面，周三、周五为米饭菜。晚餐基本以烩面和汤菜为主。饭菜所需原料除正常的米、面、油外，还有肉、蛋、豆腐、西红柿、菜瓜、粉条、菠菜、包菜、胡萝卜、洋芋、大葱等蔬菜。目前我校学生伙食基本做到了饭菜可口、经济实惠，学生和家长比较满意。

三、困难和问题

我们在农村寄宿制学校的管理方面探索出了一些切合实际的办法，取得了一点成绩，得到了上级部门的肯定，但与办人民满意的教育相比，还有很大的差距。今后我们要进一步加强内部管理，不断探索新路子，提高管理与服务水平，助学生走上成才之路。

参考文献：

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[2]刘超祥贵州民族地区农村寄宿制学校状况调查研究——以黔

东南苗族侗族自治州为例[J].山东省农业管理干部学院学报，

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（甘肃省通渭县碧玉初级中学）