西红花的真伪鉴别

宋晓霞

【摘 要】目的：西红花为进口药材，属于稀有的贵重药材，药源比较紧缺，价格昂贵，在市 场上伪品或掺伪品比较多。为了保证药材质量和用药安全，能准确鉴定西红花是十分必要的。

【关键词】西红花；真伪；鉴别

【中图分类号】R284.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）02-0726-01

西红花又称藏红花、番红花，为鸢尾科植物番红花的干燥柱头。主产于西班牙，意大利、德国、希腊、法国等国亦产。我国浙江、江苏、北京等地有少量栽培。具有活血化瘀，凉血解毒，解郁安神等功效。

<！--[if ！supportLists]-->一、性状鉴别

西红花成松散的线状，三分枝（习称“龙头凤尾”），长约3厘米，暗红色，上部较宽且略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下段有时残留一小段黄色花柱。质松软，无光泽，干燥后质脆，易断。气特异，微有刺激性，味微苦。

在市场上经常有用草红花冒充西红花，草红花与西红花不是同一种药材，这是兩种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，药效相似但不相同，不能混为一谈。但外形、颜色很相似。西红花的花丝比草红花长，颜色比草红花深。

<！--[if ！supportLists]-->二、经验鉴别法

1、水试法 西红花浸入水中，，可见橙黄色成直线下降，水被染成黄色，逐渐扩散，而花却不褪色。花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。水可连续冲四次，到第四次时水仍是黄色的。无沉淀物柱头呈喇叭状，有短缝，短时间内针拨不破碎。而且不应有粉状沉淀，有沉淀应是掺伪了，有的上浮的部分较多，泡在水里偏红，这也是伪品。另外，水一泡，如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其它颜色，或者是变碎了，那也是假的，西红花是天然颜色，不会因为冲泡就颜色变淡，应该是鲜红的而且不褪色，不变碎。而假货是用某些植物切丝染色而成的，有用高级纸浆或塑料做成丝加工染色而成的。它们均呈红色。与西红花的区别是，浸入水中，水被染成红色，或者破碎，柱头不呈喇叭状，还有一种较少见的是用印度萌草菌染上胶汁制成的，呈紫色粗梗，无香气。

2、闻法 正品西红花其气味很特殊，有很浓郁的花香，很特别，，不用打开包装也可以闻到，而假货或者是掺假的味道就很淡甚至闻不到。

3、观察法 取西红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，正品西红花不变色，而掺有淀粉及糊精等的掺伪品变成其他颜色。有的西红花摸完后会发现手上有亮亮的光泽，就要特别注意了，有可能为了增加重量而在里面掺入了金属。如果花丝很柔软，不易折断，或结成团则很有可能是掺了水了。正品西红花虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把西红花放到塑料袋里，晃一晃，有的西红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货则没有这种情况。

4、指压法：用面巾纸取少许西红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。