中药肉桂与食用肉桂的比较与鉴别研究

李伦

【摘 要】 目的：探究中医中使用的肉桂和食用肉桂之间存在的差异，加以鉴别。方法：选取笔者从不同的药材销售市场中购买的中药肉桂以及食用肉桂，记录分析两种生药的来源、性质和状态、对生药进行显微镜下观察，薄层色谱观察以及内酯类和桂皮醛检查，对比两种生药的鉴别结果。结果：两种生药在上述多项鉴别指标中均存在明显性差异。结论：通过该种方式进行鉴别，可有效区分中药肉桂和食用肉桂两种生药，进而保证中药肉桂的质量。

【关键词】 中药肉桂 食用肉桂 比较 鉴别

中药中使用的肉桂与日常生活中食用的肉桂均属于樟科植物，并且两种生药在功效以及外观方面具有极高相似性[1]。但是食用肉桂的价格相比中药肉桂较低，致使药材市场中经常出现利用食用肉桂冒充中药肉桂的现象，并以此牟取不法利润，导致药材市场中的中药肉桂质量下降。中药肉桂实际上是肉桂树上的干燥树皮，而食用肉桂则是阴香树的干燥树皮[2]。两种生药虽然具有较多的相似之处，但是在使用方面却具有相当大的区别，绝不能混淆使用。为研究两种生药的区别笔者特进行了相应研究，并取得良好成果，现进行汇报：

1 材料与方法

1.1 一般材料

笔者特从10处不同的药材市场中分别采购10份中药肉桂和10份食用肉桂，每份生药均15克。本次鉴别研究中应用的试剂包括：乙醇、浓度为0.1%的二硝基苯肼、比例为75：25的石油醚：醋酸乙酯、浓度为10%的盐酸苯肼溶液、水合氯醛、甘油、氯仿、异羟肟酸贴试剂、桂皮醇标准对照物。本次研究使用的仪器设备包括：显微镜、玻璃器皿、硅胶质薄层板、自动中药粉碎机、双槽层析缸。

1.2 研究方法

在每份中药肉桂和食用肉桂中取出3g进行研究，使用自动中药粉碎机将两种肉桂研磨成肉桂粉磨，放置备用。

1.2.1 两种肉桂的性状比较

对两种肉桂的外观、气味、大小、厚度、脆度以及硬度进行仔细观察和精准测量。

1.2.2 显微镜视野观察

肉桂横切面的观察：将两种肉桂置于清水中浸泡后将肉桂切成薄厚均匀的切片，并放置于载玻片上，通过显微镜视野对其进行仔细观察。肉桂粉末观察：将两种肉桂先前研磨的粉末拣取一定的量，并放置于载玻片上，在载玻片的肉桂粉末中滴加1滴水合氯醛，经酒精灯在下方加热透化，再滴加甘油2滴，同时注意在粉末透化时需要一直滴加水合氯醛，并在显微镜视野下进行观察。

1.2.3 薄层色谱观察

拣取两种肉桂粉末1克，并在其中添加2.5毫升的温度在60-90摄氏度的石油醚，将其进行均匀震荡并在恒温状态下放置平衡4小时，时间截止后进行过滤，留取过滤液备用。将桂皮醇对照物以及乙醇溶液配置留用。吸取两种肉桂的过滤液和对照溶液，将其放置在同一个薄层板上，使用上述的石油醚：醋酸乙酯将其舒展开并晾干。经紫外线光灯照射观察，随后喷施浓度为0.1%的二硝基苯肼显色剂。

1.2.4 桂皮醛检查

分别拣取微量的两种肉桂粉末，并在其中添加氯仿后进行振荡摇匀，在载玻片上滴2滴，并晾干，待其干透后可加入浓度为10%的盐酸苯肼液1滴，在上方加盖玻片，经显微镜视野进行观察。

1.2.5 内酯类检查

取微量两种肉桂的挥发油，在其中添加1滴异羟肟酸铁试剂，耐心观察试剂颜色变化情况。

2 结果

2.1 功效对比

中药肉桂可助阳、驱寒散痛、活血通络，多应用于阳痿、肾虚、虚寒、心腹冷痛、咽痛、痛经等症状治疗中。肉桂别名还包括牡桂、玉桂等。

食用桂皮可祛寒、施温止痛、止泻、消肿，多应用食欲不振、寒湿腹泻、风湿性关节炎、跌打扭伤、闭经等症状的治疗中。桂皮别名还包括阴香、山肉桂等。

2.2 性状比较

中药肉桂外观呈浅槽状或者筒状，表面是灰棕色、切开后内部显示棕红色，本组研究中中药肉桂的平均厚度（4.34±1.42）mm，质地坚实并且脆度较强，闻之香气浓烈，尝之味甜辣。

食用桂皮外观是槽状或者不规块状，表面是灰棕色或者灰褐色、切开后内部为红棕色，本组研究中食用肉桂的平均厚度（0.35±0.21）mm，质地硬，脆度较强，闻之有樟气，尝之味辛微甜。

2.3 显微结果

2.3.1 横切面的显微结果

中药肉桂：排列出多列的木栓细胞，其中最内层细胞外壁有增厚现象。皮层细胞内包含石细胞、分泌细胞。韧皮部细胞排列为射线状、油细胞数量多。

食用肉桂：皮层细胞壁厚并有木化反应。石细胞分布分散。在皮层细胞、韧皮部细胞中包含着草酸钙棱晶和小柱晶。

2.3.2 粉末的显微结果

中药肉桂：纤维细胞多表现为长梭形散在，并且边缘部分为微波状或凹凸状，细胞壁厚并有木化反应。石细胞较多且细胞壁较厚，而油细胞壁较薄。木栓细胞表现为多角形，细胞壁厚，内包含红棕色、棕色物质。

食用肉桂：纤维细胞数量多且成群分布，表现为淡黄色或者是没有颜色，多表现出长梭形，边缘部分表现为微波状或者尖突状。石细胞或成群存在或者单独存在，细胞壁厚。油细胞的数量不多。木栓细胞壁厚。

2.3.3 薄层色谱结果

在紫外线灯视野下中药肉桂显现出的蓝色斑点远多于食用肉桂，且中药肉桂还有红棕色斑点，而食用肉桂则无。喷施显色剂可见，中药肉桂显出与桂皮醛相对应的黄颜色斑点，食用肉桂无。

2.3.4 桂皮醛结果

中药肉桂粉末呈现干状结晶，其中含有桂皮醛；食用肉桂无结晶，不含桂皮醛。

2.3.5 内酯类结果

中药肉桂显现橙色，含有比较丰富内酯类物质，食用肉桂无，不含内酯类物质。

3 讨论

中药肉桂在临床用药中十分常见，应用价值较高且范围广[3]。食用肉桂也可应用临床中，但是其功效、主治疾病和化学成分方面与中药肉桂之间有非常明显的差异。因此，食用肉桂可应用于普通草药，但无法代替中药肉桂的作用入药。从中药肉桂和食用肉桂的来源、功能、主治疾病、性状、显微观察和理化性质等多方面进行鉴别，研究结果显示，二者区别明显。

结语

综上所述，通过显微镜视野加之理化性质鉴别可有效地分辨中药肉桂和食用肉桂的差异，进而使中药肉桂质量得到保证。

参考文献

[1]吴永林.华南地区中药肉桂及其混淆品的鉴别分析[J].按摩与康复医学（下旬刊），2012，03（04）：239-239.

[2]张玉静.探究中药肉桂与食用桂皮的比较与鉴定分析[J].世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊），2016，16（09）：176-176.

[3]王芳.中药用肉桂与食用桂皮的比较分析[J].中国医药指南，2013，03（18）：279-279，280.