葡萄的周年管理技术

赵玲

葡萄被称为葡萄奶，营养价值极高，深受消费者喜爱， 2013年葡萄价格飙升，收购价格高达6元/千克，葡萄是高产果树，进入结果期早，早期丰产，年生长周期一般分为6个阶段，按照年生长周期，分阶段做好葡萄管理，生产高产优质葡萄。

1 树液流动

从春季树液流动开始至萌芽动为止，一般2月下旬至3月上旬，此时期由于春天土温升高，葡萄根系即开始活动，并将吸收的水分和无机盐及根内贮藏的营养物质运送至地上部，供芽眼萌动。由于根压的作用及葡萄颈部组织疏松，导管粗大，树液活动非常旺盛，如植株有新的伤口即有大量液体流出（伤流），所以冬季修剪应在此期之前完成。

冬季修剪：一般是在落叶后半月至树液流动（伤流）前1~2周的休眠期进行，从12月下旬至第2年1月下旬进行为宜。（1）修剪量，每株留芽多少必须根据品种特性，树势，架势和管理水平而定，若植株生长良好，树势健壮，可以多留芽眼，长留结果母蔓，反之则宜少留，短留。在一定范围内留芽量越多，次年新梢越多，产量越高。如果留量太多超过一定范围，则养分供应不足，造成新梢生长不良，落花落果严重。一般每平方米架面大致可配置新梢15~20根。（2）结果母蔓的修剪：根据剪留结果母蔓的长度不同，可分为短梢（留1~4芽），中梢（留5~7芽），长梢（留8~12芽）修剪，在生产上，采用长、中，短梢相结合的混合修剪方法，在同一植株上，枝蔓粗壮和成熟较好的可以长留，以提高负载量。（3）修剪时注意结果母蔓的更新，发枝力强的品种用单枝更新，反之，用双枝更新。

2 萌芽和嫩梢生长期

自萌芽开始至开花前为止，一般为45~55天，大约在3月中下旬，葡萄新梢生长的最快时期为5月上旬至6月上中旬，在开花前新梢的长度可达全年长度的60%，所以在这一时期内，要注意保护叶片，及时防治病虫害，并注意松土施肥，以改善营养、水分和通气条件，在新梢生长初期，注意及时抹芽，除萌和摘卷须，新梢长30厘米以上要绑缚，保护叶片，及时防治病虫害。（1）彻底清洁果园，消灭越冬菌源，重视发芽前铲除剂的应用。生长季节及时摘除病果，病梢，病叶，拣净落地病果，果实收获后，及时清除地面落叶，落果。冬季修剪后，病残枝要集中烧毁。病枝叶果最好不留果园做肥料，应远离果园集中烧毁。（2）春天芽萌动后展叶前喷洒200倍五氯酚钠加5波美度石硫合剂，加强果园管理，合理施肥，增施有机肥和磷钾肥，适时适量施用氮肥。施足基肥，分期追肥，及时中耕除草，改善土壤、水、肥、气、热状况。合理浇水、排水。（3）在新枝生长初期抹芽，及时抹除过多的或位置不好的嫩芽，在同一节上有时会萌发2~3个嫩梢，可根据植株的负载量，一般每节只留一个健壮的枝蔓，多年生枝上的不定芽或潜伏芽所抽生的嫩梢除留作更新蔓其余全部抹除，抹芽时间一般2~3周并反复进行多次，新梢20~30厘米时，进行绑蔓，卷须容易消耗养分，必须在幼嫩时及时抹除。

3 开花期

花期一般为5~14天，初花期一般在5月上旬，应进行人工授粉，提高坐果率，花前对果蔓进行适当的摘心，促进营养物质输入花序，同时掐花尖除副穗。（1）结果蔓摘心。一般在开花前3~14天在花序上留3~10片叶摘心。通常摘心早，留叶少的，坐果率多，果穗长，含糖量低，反之，含糖量高。所以摘心的早晚和轻重应视品种，具体情况而定。巨峰一般在开花前3~4天，在结果枝的花序前部留3~8叶摘心，生长一般的结果枝留一个花穗，在花穗上留6~8叶摘心，生长较弱的结果枝蔓不留花穗或留一个花穗。在花穗上留4~6叶摘心。（2）生长蔓摘心，一般生长蔓留8~10片叶摘心，主蔓延长枝或更新蔓可根据冬季修剪时要求的长度决定摘心的长短。

结果枝蔓摘心根据架式栽植密度不同、枝蔓分布空间大小不同，葡萄枝蔓长势强壮不同、以及肥水管理的不同而有所不同。总的原则，结果枝蔓或是生长枝蔓摘心后还有一定的生长空间，做到不搭接，不交叉，充分利用阳光，提高坐果率与果实品质。

花期乃至花前应注意控肥控水，尤其不使用速效氮肥，提高坐果率。

4 浆果生长期

从谢花开始到浆果开始着色：葡萄浆果生长，前期果实生长快，新梢上冬芽、夏芽已形成，花芽分化需大量养分，必须及时追磷、钾肥，对主梢和副梢进行摘心，及时摘除副梢和卷须。（1）结果蔓副梢，一般把花序下部的副梢全部抹去，上部的完全保留或只留2~3个副梢。生长至5~6片叶时留2~3片叶摘心，摘心后副梢腋中的夏芽又发生二次副梢，当有3~4片叶时，再留一叶摘心，三次副梢同样处理。全年摘心4~6次，果实着色时，停止对副梢摘心。（2）生长蔓副梢的处理。顶端1~2个副梢留3~4片叶摘心，下部副梢全部抹除，以后发生的第2次副梢除顶端保留一个副梢留3~4片叶摘心外，其余的一律抹除，幼树的延长蔓，生长较旺，可利用其副梢作为次年的结果母蔓。（3）疏花序和果穗。①疏花序在开花前进行，先疏除主蔓延长蔓上的花序，再疏去一个果枝上两个以上的花序中的弱花序及弱果枝上的花序，延长枝不留花序，强旺枝留2个花序，中庸枝留1个花序，弱枝不留花序。②疏穗宜在落果结束后进行，即颗粒为绿豆大时进行，疏去畸形果和过密果。强旺枝留2个果穗，中等的留1~2个，弱枝留1个，延长枝及预备枝不留。（4）花穗修整。一般在花序中间的花朵为最好，基部次之，穗尖和副穗上花朵最差。故在开花前3~7天摘去穗尖1~15厘米，并除去果穗基部4~5个副穗，在主轴上留下12~13节小穗即可。（5）对果穗套袋。疏果后，用70%甲基托布津粉剂1 000倍液对果穗均匀喷布，然后进行套袋。

5 浆果成熟期

从浆果着色到完全成熟为止，一般20~30天，此时需注意施肥，增施有机肥，追施磷、钾肥，保护叶片，减少浇水，对枝蔓进行摘心充实枝蔓营养，改善通风透光条件，合理用药，防治病虫害的发生。

6 落叶期

从浆果成熟开始到落叶为止，此时养分大量积累在根部、主干及多年生枝蔓中，新梢木质化，芽眼进入休眠，叶片逐渐脱离，要停止灌水及控制氮肥。