秋日私语

薄灰

番茄虾球

材料：基围虾100克、番茄2个、熟玉米粒30克、葱1根、盐少许、橄榄油1汤匙。

做法：

1番茄去皮和蒂后切成丁。虾挑去虾线，剥壳取出虾仁后洗净，在虾背上划一刀。

2炒锅里倒橄榄油，放入葱花炒香，再放入虾仁翻炒至虾仁变色并且成球状，盛出备用。

3锅里留底油，放入番茄丁炒至出红汤。

4放入熟玉米粒炒匀。

5再放入虾球翻炒2分钟，最后加少许盐和葱花出锅。

秋日私语

小贴士：

挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可。

太阳肉

材料：猪肉末150克（三分肥七分瘦）、葱1根、姜1片、盐1茶匙、糖少许、芝麻香油1茶匙、鸡蛋1个。

做法：

1准备好所需材料，葱姜切末，加少许温水浸泡一会儿制成葱姜水。

2将肉末放入大碗内，加入葱姜水、盐、糖、芝麻香油。

3用筷子顺一个方向搅拌。

4搅拌至肉馅上劲。

5再将拌好的肉馅分装在2个碗中，中间挖一个小洞。

6分别打入鸡蛋，让蛋黄刚好处在小洞的位置处。

7放入锅中，水沸腾冒气后转小火继续蒸约15～20分钟即可。

小贴士：

在肉馅里加一些虾仁也很不错。根据蒸的容器大小，适当调整一下蒸的时间哦。

彩椒鸡丁

材料：鸡腿2个、胡萝卜半根、黄彩椒半个。调料：鸡蛋清半个、葱姜末少许、盐1小匙、儿童有机酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1准备所需材料。

2胡萝卜切丁，焯烫后备用。

3将鸡腿肉切成小丁，加入盐、儿童有机酱油抓匀，再加入蛋清抓匀，最后加淀粉拌匀腌20分钟，使鸡肉上浆入味。

4炒锅烧热倒少许油，放入鸡丁滑散炒至变色，盛出备用。

5锅中留底油，放入葱姜末爆香，再放入焯烫过的胡萝卜丁翻炒一会儿。

6再加入鸡丁和黄彩椒丁大火炒匀。

7最后淋少许水淀粉炒匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：配菜里也可以加上腰果、花生等其他孩子爱吃的坚果。