寒食节，凉菜拌起来

菜谱·selina

清明节家喻户晓，但寒食节的冷食习俗你了解多少？今年的寒食节，让我们因循传统，来一餐凉拌新鲜时蔬，一起感受春天的气息吧。

凉拌小清新：笋干搭配风干鸡肉做菜，能吸收肉的味道变得更加鲜美，同时也让菜肴有了笋的自然清香，更加清雅脱俗。

凉拌小清新：春天的黄瓜比夏天的还要鲜嫩，带着刺儿，水灵灵的。豆腐可以提供蛋白质，蟹子含有丰富的微量元素，黄瓜则清热利水、解毒消肿，非常适合消除冬季遗留的燥渴烦热。

寒食节，4月5日，亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，与清明节日期相近。远古时期，古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，称为改火。相沿成俗，便形成了后来的禁火节。禁火节，后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。主要的风俗是禁烟火，只吃冷食。

凉拌小清新：花胶富含优质胶原蛋白，脂肪含量却非常低，是美颜的最佳食材；菠菜用最简单的方法制作，富贵却不奢华，味道极简又不单调。