柠檬泡水抗癌吗?

2014-04-29 02:26云无心王夕文
健康之家 2014年4期
关键词:柠檬水抗癌柠檬

云无心 王夕文

人们都喜欢『简单易行』的养生法,所以形形色色的养生小百科、生活小智慧就极为流行。如果再有一点『科学研究表明』,或者能够摆出一堆科学名词与科学理论,就可以登上『大雅之堂』,被各种电视节目和报纸杂志所追捧,而『柠檬水抗癌』就是这种情况。

关于柠檬的那些传说

柠檬其实是种比较独特的水果,又酸又涩,一般不会有人直接吃。通常用来泡水,或者挤出汁来做调料。而柠檬水养生的“功效”是可以防癌。更有人总结了如何泡、如何喝的一些注意事项,显得煞有介事。再加上“国外某某研究机构发现,柠檬中的某某成分比化疗药物高效一万倍、这些秘密被各医药公司讳莫如深”等群众喜闻乐见的宣传用语,把柠檬水说得神乎其神。

柠檬抗癌,确有其事?

实际上,从天然植物中寻找抗癌药物往往都是从学术界开始的,柠檬只是科学家们感兴趣的植物之一。其他大量的蔬菜、水果以及传统草药都曾经或者还在被研究,跟它们相比,柠檬确实没有什么特别吸引人的地方。而对“柠檬抗癌”的研究大致有三类:

第一类是柠檬含有的某种成分具有“抗癌作用”。含量极高的柠檬酸和维生素C是柠檬的特质。此外还有柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸、维生素B6、黄酮类化合物以及钾等矿物质。这其中一些成分被认为可能有抗癌作用,于是科学家们拿着它们或者柠檬提取物去处理各种癌细胞,发现有一些能够抑制某些种类的癌细胞生长,但结论也只停留在“可能”的阶段。

第二类是比细胞实验更可靠一些的动物实验。动物实验往往是用一些人工的手段让动物产生肿瘤,然后喂以提取物,一段时间之后,与不喂提取物的对照组相比,看看肿瘤的增大速度是不是要慢一些。但动物实验中“有效”也并非靠谱的证据。首先动物跟人是有差别的,在动物实验中有效而在人身上没有效果是很常见的现象。其次,动物实验中可以使用很高的剂量,在人体中还需要考虑:相应的剂量是否现实?现实能做到的剂量是否有效?有效的剂量是否具有副作用?而对“柠檬抗癌”的研究,还只停留在细胞实验和动物实验的层次。它虽然没有被否定,但是距离说“有效”还有遥远的路要走。

第三类的研究是一些流行病学调查。比如找到一批癌症患者,再找一批跟他们生活情况类似但没有得癌症的人,调查他们的饮食以及其他生活习惯。或者跟踪一大批人的各方面生活习惯,几年之后统计癌症的发病情况。调查研究结果是那些食用柠檬等柑橘类水果比较多的人,某些种类癌症的发生率要低一些。这种研究经常被媒体渲染为“柠檬防癌”。但这种结果很容易受到其他因素的影响,比如说吃柑橘类水果多的人,可能吃其他水果蔬菜也比较多,因此“癌症发生率低”完全有可能是其他生活习惯的影响,而不见得是柠檬的作用。

总的来说,的确有一些科学实验显示柠檬中有一些成分“可能”具有防癌作用。但是,这些研究远远不足以用于支持“柠檬水抗癌”的说法。美国癌症研究协会支持对各种食物成分抗癌功效的研究,但也明确指出,“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症,但强有力的证据显示:多吃各种植物性食物,如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类,有助于降低患多种癌症的风险”。“有效”固然好,“无效”也没什么大不了的,只要不把所有指望都放在柠檬水上,放弃了应有的预防和治疗就好。

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