乌鳢的人工养殖技术和病害防治

钱 力

（齐齐哈尔市畜牧水产局 黑龙江 齐齐哈尔 161000）

乌鳢亦称“黑鱼”、“乌鱼”，属硬骨纲，鳢科。早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品，是国人的“盘中佳肴”。乌鳢喜栖息于沿岸水草和淤泥底质的浅水区。乌鳢肉肥味美，为常见食用鱼类，是一种营养全面的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。当前，乌鳢养殖效益显著，已成为水产养殖热门之一。

一、池塘的选择

养殖乌鳢的面积大小不限，一般以2～4亩为宜，不宜过大以便于管理。池塘应选择采光、通风良好的地点，水源充足，池内的通常设备如进水口，排水口之类应当俱全，水质宜中性或弱碱性。透明度为30cm左右，水深1.5～2m，进、排水口须设防逃网，池底部最好为泥质。池塘使用前应进行彻底消毒，一般是在放养乌鱼种前10-15d进行清塘消毒。清塘消毒应选在晴天进行，分干法清塘和带水清塘，常用的药物是生石灰，如干法清塘消毒时，一般用生石灰50-75kg/亩，带水清塘消毒时，一般水深1m用生石灰125-150kg/亩。

二、鱼种的选择

要使乌鳢获得较高的产量，鱼种必须要放足。5月中旬到6月中旬投放鱼种，乌鳢的应投放大规格优质鱼种，规格在10-15cm左右，每亩投放2000～2500尾，放养密度也可随鱼种的规格不同而决定，如3cm～5cm的鱼种，每亩放养5000尾～10000尾；20cm以上的鱼种，每亩放养量一般在1500尾左右。以后随着鱼种的逐渐长大，应该逐渐降低放养的密度，最后每亩控制在1000尾以内，到年底鱼体可长达300g～500g。投放鱼种时，同一养殖池中投放的乌鳢苗种规格都要整齐一致。在养殖生产过程中，必须多次拉网过筛，按大小规格分池稀养，以防乌鳢相互残食。

投放苗种时还应注意鱼种的质量，挑选体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常，没有损伤的苗种投放。另外在池塘中还可混养少量的鲢、鳙鱼，这样能达到控制池塘水质，并增加产量，提高经济效益。但混养的鲢鳙鱼应选择个体要大于投放乌鳢的个体，以避免被乌鳢残食。

三、饵料投喂

投喂乌鳢的饲料主要是鲜活饵料和人工配合饲料。黑鱼为肉食性鱼类，以小杂鱼和动物内脏为主。养殖初期，对于规格较大的鲜活饲料经切碎后投喂，日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右。

如果活饵料不足时，也可给乌鳢投喂人工配合饲料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、黄豆粉20%、酵母粉5%，少量的黏合剂、维生素及适量微量元素，饲料中的蛋白质含量必须保持在40%以上。投饵要做到定时、定位、定量。日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次，也可根据天气、水温、生长、摄食等情况灵活掌握。在由投放活饵改为死饵的过程中需要进行驯化，首先停喂一两天，然后每天上午沿池四周投喂适量的死饵进行驯化，以后逐步移到池塘一处投喂。

四、日常的管理

每天早晚要巡池，细心观察乌鳢摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。一旦发现剩饵过多或水质老化，可注入新水，排放老水，保持池水清新，促进乌鳢的正常生长。

五、人工繁殖

亲鱼要选择体质健壮、无病无伤、性成熟的个体。成熟好的雌鱼腹部膨大柔软，胸部丰满圆滑，卵巢轮廓明显，生殖孔微红稍外突。对于雄鱼，因成熟度鉴别较难，一般只要达到性成熟年龄即可选用。雌鱼体重400-1200g，雄鱼体重400-1400g。

催产孵化设备可利用通常繁殖用的设备，产卵池为圆形，直径8m，深1.5m。鱼苗孵化设备是抛水式孵化缸，每只缸盛水500kg左右，滤水缸罩为60目，鱼巢是棕片和蚌壳。

在人工催产前最好将亲鱼放在家鱼产卵池中静养一天。催产剂量：雌亲鱼PG(鲤鱼脑重体)4—6mg+HCG（绒毛膜促性腺激素）600—800国际单位+LRH—A（促黄体释放激素类似物）15μg／0.5kg，分两次注射，第一次注射1／3，间隔12hr后再注射2／3；雄亲鱼在雌亲鱼第二次注射时才注射，剂量减半。在亲鱼第二次注射后，即可按1：1的性比将雌雄鱼放入一池，使其自然追逐交配并产卵。亲鱼产卵时，池上要严密遮光，因为亲鱼见光不安静，经常跳跃。其产卵习性是一次性成熟，分批产卵，因此过一段时间，若有未产卵和产卵不完全者可再次催产，并同时更换雄鱼。待鱼产完卵后，可用盛水器皿带水捞起受精卵集中孵化。

提高孵化率应注意的问题：鱼卵受精率的高低，水质条件的好坏，是否及时清除死卵，将直接影响到孵化率。在静水孵化条件下，受精率不是太高，而又不及时清除未受精卵和坏卵，往往易引起水霉菌大量孳生，从而影响受精卵的正常发育。特别在规模较大、密度较高时，因坏卵除去不便，水霉病发生严重，出苗率较低。因此，在鱼卵孵化期间，保持水质清洁、控制水霉感染是极为重要的。

六、病害的防治

乌鳢抗病力较强，但在高密度养殖后，若防治不当，也容易发生疾病，从而造成严重的经济损失。乌鳢常见病有水霉病、腐皮病、腹水病、烂鳃病等。若防治措施得当，鱼很少发病或不发病。

乌鳢的鱼病应该以防为主，鱼种入塘前10～15d进行清塘消毒。在鱼种下塘前必须消毒，可用2.5%～3%的食盐水浸洗鱼体15～20min。定期对食台进行消毒，可使用漂白粉溶液进行泼洒。每半个月用生石灰或漂白粉全池泼洒一次，用量分别为：生石灰每次每亩水面用5kg～10kg，溶于水后泼洒；漂白粉每次每亩水面用250g溶于10kg～15kg的水中，全池泼洒。

发生鱼病后，治疗以内服与外用相结合的方法进行，每半月每亩用二氧化氯100g对水全池泼洒。另外，乌鳢对硫酸亚铁十分敏感，因此在乌鳢的养殖过程中，要特别慎用或不用硫酸亚铁防治鱼病.