基于创意旅游视角的开封古都文化旅游资源开发

邝金丽

(河南工业大学 管理学院，郑州450001)

【经管索微】

基于创意旅游视角的开封古都文化旅游资源开发

邝金丽

(河南工业大学 管理学院，郑州450001)

古都文化是开封市旅游业的核心资源。基于创意视角，开封古都文化旅游资源创新开发的思路应为：提炼文化旅游主题形象，深化古都文化内涵；整合文化旅游资源，提升古都文化吸引力；开发创意旅游产品，增强古都文化体验。

古都文化；创意旅游；旅游资源开发

一个古都就是一个特色集聚的文化体。古都文化是古都城市形成和建设过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，有着深刻的内涵。凭借起源的古老性、遗存的多元性和不可复制性，古都文化产生了独特的魅力，是古都的“城市之根、发展之本、旅游之魂”。

“八朝古都”①2013年10月19日，中国古都学会发布《中国古都学会2013年(开封)年会宣言》，正式认定开封为“八朝古都”。开封拥有2700多年的建城历史，最繁盛时期的北宋在此有长达167年的建都历史。丰富的古都文化资源禀赋决定了发展文化旅游是开封建设国际著名旅游城市的必由之路，古都文化是开封旅游的核心竞争力和财富源泉。然而目前与其他古都城市相比，开封旅游存在古都文化资源利用不足、内涵和价值挖掘不够、文化创意旅游精品缺乏等问题。因此，如何深度开发古都文化旅游资源，进一步提升文化旅游产品的竞争力，是开封文化旅游业转型升级亟需解决的重要问题。

一、创意旅游引领开封文化旅游产业转型升级

古都文化是古都城市旅游的竞争力源泉。然而，文化旅游其实是一种文化信息、文化情感、文化意义的构建与传递，从驱动因素看，文化旅游的持续发展依靠的不仅仅是文化资源，创意才是其根本驱动力。[1]在文化旅游资源转化为文化旅游产品并最终形成经济社会效益的整个实践过程中，

文化创意是最为重要、最为核心的理念与环节。文化旅游资源开发过程实质上是文化创造的过程，即通过深入挖掘文化资源的内涵，并将其以有形的产品形式具体表现出来。文化旅游资源的开发过程也是对文化资源的价值创造过程，即通过文化资本的开发和运营，实现文化资源价值的增值。所以，将创意融入旅游业并发展创意旅游，是文化旅游转变发展方式的重要途径。创意旅游可以将各种文化资源转化为资本经营，提升旅游产品的文化附加价值和观念价值，优化旅游产业结构，实现文化旅游的市场化和规模化，是一种适应现代社会经济发展转型的全新旅游方式。

开封文化旅游产业的发展，不仅要以人文景观和文物古迹观光为主，更要让旅游活动向深层次转化，变“赏景观光”为“品味文化”；既要充分利用既有的历史文化资源，又要注意在此基础上创新拓展，由资源依赖型旅游向创意型旅游转变。创意旅游可以极大地提高文化旅游的品位，为开封古都文化旅游业的发展注入新的活力，是促使开封文化旅游进一步深化转型、可持续发展的最佳选择。开封可以通过高端策划、整体包装，以创意激活并提升古都文化旅游的创造力和生命力，同时通过合理经营把旅游资源转化为经济资本，把历史文化优势转化为旅游业的核心竞争力，就可以真正实现“文化强旅”、“创意强旅”。

二、提炼文化旅游主题形象，深化古都文化内涵

一座城市要有自己鲜明的品牌个性，才能在大众心目中形成独特的记忆，唤起社会对这座城市的文化认同。旅游主题代表了一个地区的旅游形象，恰当的主题形象是保证古都文化旅游资源永续利用的前提。古都的发展往往与历史文化一脉相承，每一个古都都有自已的历史文脉，古都文化旅游主题定位应深入挖掘古都深厚的文化内涵和独特的文化个性，与古都的历史文脉相吻合。

开封是宋文化的发祥地和代表地，宋文化是开封古都文化的核心和灵魂，也是开封独有的名片和精髓。因此，将开封文化旅游主题定位为“宋都古城”，就与开封古都的历史文脉相吻合，与古都的文化取向相促进，与古都的格调相表里。

文化旅游资源的内涵是旅游资源开发中决定旅游产品的品位、级别及生命力的首要因素。[2]因此，开封文化旅游资源开发的关键是挖掘其旅游资源的文化内涵，以宋文化为特色，将其创造性地融入城市景观、城市产业和城市建筑等各方面，努力打造全城一景的宋文化主题公园，提升文化旅游产业档次，进而彰显“宋都古城”的独特魅力。

三、整合文化旅游资源，提升古都文化吸引力

旅游资源是旅游业发展的前提，然而资源有限创意无穷。创意旅游不仅扩展了旅游资源的范围，也为旅游资源的深度开发提供了新路径。古都文化旅游资源非常丰富，包括历史上的物质文化、精神文化、制度文化等，具体体现在以文物、史迹、遗址、古建筑等为代表的历史文化层和以居民日常节日庆典、服饰、居住、饮食等为代表的生产生活民俗文化层两个层面。应加强各类资源的多维化整合，通过创意深度挖掘整合，把有形的和无形的文化旅游资源结合起来，将潜在的文化旅游资源开发成现实的文化旅游资源，培育和打造精品文化旅游产品。

物质文化是古都文化中最基础的文化内容之一。开封古城内宋代文物古迹遗址丰富，如铁塔、北宋东京城遗址、繁塔、相国寺、禹王台、宗公祠、挑筋教碑、古州桥遗址、孟子游梁祠、午门石狮、一赐乐业教清真寺旧址等，具有十分珍贵的历史价值。有关部门应以宋都古城文化产业园区为载体，大力实施宋都古城风貌保护与重现工程。结合包公祠、宋都御街、清明上河园、翰园碑林、天波杨府和开封府等新的人文景点开发建设，通过对古都文化旅游资源进行加工与重组，紧扣宋文化主题，把孤立零散的一般资源整合形成一条“大宋主题文化之旅”线路，从不同的角度诠释北宋文化的魅力，形成以宋都文化为鲜明特色的旅游大格局。通过“宋都古城”复建来再现古城风貌，努力打造全城一景的宋文化主题公园，使游客不仅欣赏到古城美景，而且能体验古都历史、品味大宋文化。

建筑是文化传统的载体，可以通过文化创意重新挖掘历史建筑的文化内涵，提升历史建筑资源的附加价值。比如，鼓楼广场是开封历史文化资源要素最集中、最具代表性的区域，复建的鼓楼成为开封市的文化窗口和标志性建筑。随着御河水上夜游项目的推出，鼓楼与书店街、鼓楼街明清建筑的展示，开封古城宋韵豁然尽出。今后在对开封“城摞城”、州桥遗址的开发和利用中，可融入一些物质载体、故事或一些社会生活的元素，促进旅游资源的升级。

承载古都记忆的既有物质遗产，也有非物质遗产。我们既可以用创意激活古都文化的无形资源，也可以用创意显化古都的非物质形态资源，增强人们对古都特色文化的共鸣和价值认同，有效地解决非物质资源开发难题。开封非物质文化遗产资源种类丰富、历史悠久，如朱仙镇木版年画、汴绣、汴京灯笼张、开封盘鼓等，起源于北宋时期并传承至今。除了对这些国家级非物质文化遗产进行创意开发外，还可挖掘整理民间手工艺和民间艺术，开发彰显宋文化特色的民间文化产品，如汴梁根雕、滕派蝶画、绘画葫芦等，让游客感受古都文化的魅力。地名反映了城市功能的变化轨迹，是蕴含城市品格的特殊信息系统，有着丰富而深刻的文化内涵。开封宋都御街、马道街、书店街、双龙巷、刘家大院等古老街道地名，既是城市的标识也向世人诉说这座城的沧桑之变，为今天提供了活化、复原历史的符号根据。应从名称由来、历史渊源、建筑风格、审美效果、诗文楹联、典故传说等各环节科学挖掘和精心提炼，通过各种形式再现历史和民俗文化，形成古都文脉延续的软环境。

四、开发创意旅游产品，增强古都文化体验

古都文化旅游资源的开发，最终要以旅游产品来体现，但是好资源还要通过精心策划和包装才能转化成为吸引游客的旅游产品。在资源同质化加剧的今天，开封更应积极寻找文化资源的创意开发路径，加快古都旅游产品的更新换代与优化组合，打造新型文化创意旅游产品系列，培育旅游新业态，加快旅游资源向旅游产品的转化。

(一)用创意丰富主题公园文化内容

主题公园是一种人造旅游资源，是以特定主题为框架创建的一系列具有独特风情、特殊环境的戏剧性空间。[3]它以创意唤醒资源所蕴含的无形的文化内涵，将有形和无形的旅游资源转化为市场认同的旅游产品和旅游的产业资本，是极富吸引力的创意旅游产品。

开封已建主题文化公园有清明上河园、开封府、包公祠、天波杨府等。清明上河园把《清明上河图》中北宋都城的民俗风貌、建筑风情物化为真实建筑、人物活动等，生动地展示了宋文化内涵和特色，已经成为开封旅游的名牌。[4]但是，从文化旅游产品的生命周期来说，如果要延长主题公园的生命周期并保持其旺盛的生命力，就必须对其所依赖的主题进行二度创意，不断更新其内容、产品及节目，拓展其主题内涵。清明上河园与开封民间文化密切相连，可以进一步挖掘开封丰富的民俗旅游资源的文化内涵，开发以民俗事象为主要观赏内容的文化旅游产品，特别是具有独特性、地方性的体验项目，如杂耍、木偶、斗鸡、斗狗等娱乐类大众参与性项目，让游客在勾栏瓦肆中体验宋朝多姿多彩的民俗风情。

(二)用创意提升节庆、节事文化品位

节庆、节事活动涵盖内容非常广泛，可开发的项目也较多，因此也成为古都文化创意旅游的重要载体。创意型节庆、节事旅游不但能吸引消费者直接参与，也为其文化体验营造了轻松愉快的氛围，具有强烈的吸引力和感受力。

自1983年始，开封每年10月举办一届开封菊花花会。如今，“中国开封菊花花会”以花为媒，花卉搭台、旅游唱戏，让文化积淀变文化产业，逐步形成招商引资和文化资源互相促进、互补发展的格局。只有基于创意理念，对菊花花会旅游进行再开发，才是保持该活动鲜活生命力的有效途径。第一，开封菊花花会还需要进一步优化传统项目，提升花会的文化品位，把菊花花会培育成代表城市形象的品牌和展示开封城市特色的文化名片。如举办宋词朗诵会、宋乐歌舞会、宋词歌舞表演、菊花诗会、菊花摄影大赛、菊花书画比赛等，为花会注入新的内容来体现“宋文化”特色，提高花会的专业性和参与性。第二，依托菊花节庆平台，开展丰富多彩的文化创意体验活动或互动式体验项目，与相关产业结合开发融合型旅游产品。如举办与菊花相关的旅游商品创意大赛、菊花旅游商品展销、菊花美食节等，打造出全新的文化创意旅游节庆产业形态，以达到产业链升级和延长的目的。

(三)用创意增强旅游演艺文化魅力

旅游演艺业将演艺活动与旅游活动对接，以地方性文化资源为表现内容，拥有文化与旅游的双重魅力。融入创意和科技的元素，旅游演艺也可以成为古都文化创意旅游产品。

优秀的旅游演艺产品要反映地方文脉，并通过良好的创意将地方文化资源特征可视化、艺术化。开封清明上河园的大型实景演出《大宋东京梦华》给人“一朝步入画卷，一日梦回千年”的感觉，已成为“夜游开封”的核心产品和文化旅游精品，产生了巨大的经济效益和社会效益。如今开封又推出一台彰显宋文化特色的大型多媒体室内歌舞秀《千回大宋》，采用当今世界最先进的舞台特效、全息技术等创意手段和高科技，以强有力的视觉、听觉、感觉冲击再现古都汴京的盛景，让音乐、舞蹈、杂技等各种文化资源在舞台上灵活展示，让游人重温大宋风情，感受大宋文化魅力。今后应注重旅游演艺衍生系列产品的开发，如音像制品、大型画册、旅游纪念品等，以扩大旅游演艺产品的影响力。

(四)用创意创新饮食文化旅游产品

饮食文化融制作工艺、食俗、食仪、食器、典故传说、诗词歌赋、审美情趣、人文精神于一体，也充分寄寓了中华民族的哲学思想、伦理观念、审美情趣和艺术理想。[5]美食是旅游活动不可或缺的部分，在旅游六要素中有着重要地位，甚至成为吸引人们产生旅游动机进而形成旅游活动的重要因素。旅游者通过亲身参与，可以领略旅游地风味小吃、特色菜肴、名特产品等饮食文化，感受当地民俗习惯和风物人情，获得深刻的感官体验和审美享受。

人们通常认为开封菜是豫菜的代表，豫菜的开发与创新也是发掘古都文化资源的重要内容。根据《东京梦华录》记载，拥有千年历史以上的豫菜菜肴多达280种。开封从北宋流传至今的饮食文化久传不衰，饮食文化旅游资源十分丰富。有中华一绝之称的“第一楼小笼包子”“马豫兴桶子鸡”“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”等传统名吃历史悠久，在国内具有较高的知名度。应深入挖掘开封名吃、名菜和名点的历史文化内涵，如广泛征集地方饮食文化的历史渊源、名品典故、民间传说和私家菜品，归纳整理特色菜品的烹制、用料、特点及其相关传说典故等，提升开封豫菜的文化品位，打造中华食乡。借鉴和融合国内其他著名菜系的长处，创意升华豫菜新派美食；运用先进的食品原料和烹饪技术，增强开封豫菜菜点的科技含量，重点开发符合时代创新要求的绿色、环保菜点。[6]如菊花除具有观赏价值之外，还具有药用、饮用和食用等多种经济价值，可利用食用菊花开发菊花宴：菊花羹、菊花粥、菊花肉、菊花饺、菊花鲤鱼、菊花鱼丸、菊花火锅、菊花爆鸡丝、菊花鱼头豆腐煲、菊花茶、菊花酒，等等。以鼓楼夜市餐饮为基础，通过美食历史文化街区规划、设计和建设，将鼓楼街打造成为景观化美食地标，开发体验性饮食文化旅游、特色饮食旅游线路。开展地方饮食名品、名店和名小吃等认定活动，打造一批饮食品牌名店，同时增强参与性饮食体验，推动地方饮食文化遗产旅游品牌化。打造饮食文化节事，如举办开封豫菜烹饪厨艺比赛，策划豫菜风味美食节，有效推介和展示开封传统饮食、菜肴小吃、餐饮品牌等饮食文化；加强饮食文化旅游产品的原真性体验开发，如让旅游者观看烹饪比赛、烹饪表演，学做豫菜，参与到美食节等体验性饮食旅游活动中，将品尝美食与领略传统文化有机融合在一起。注重饮食文化的整合营销传播，如制作开封美食记录片、美食宣传片在《大美河南》栏目播出，或参与《香香美食》等美食综艺节目，通过影视、互联网等传播弘扬开封豫菜文化，提升开封饮食文化产业的知名度和美誉度。

总之，依靠创意理念的融入，深度挖掘古都旅游资源的文化内涵，对开封古都文化旅游资源进行再创造和再提高，塑造独特的古都旅游主题形象，开发文化创意旅游产品，用文化创意激发出开封文化旅游永续发展的活力，以利于实现开封文化旅游业的转型升级和可持续发展。

[1]李萌.基于文化创意视角的上海文化旅游研究[D].上海：复旦大学，2011.

[2] 李文杰.城市文化旅游资源开发[D].武汉：华中师范大学，2006.

[3] 李志辉.我国主题公园如何实现创意产业化[J].硅谷，2009，(15)：199.

[4] 刘凤梅.开封市文化旅游资源开发研究[D].开封：河南大学，2011.

[5] 陈麦池.基于文化创意的旅游地饮食文化资源开发机制研究[J].扬州大学烹饪学报，2012，(1)：60-64.

[6] 宋军令.振兴豫菜的对策和建议[J].商场现代化，2008，(8)：140-141.

DevelopmentofCulturalTourismResourcesinKaifengasanAncientCapitalBasedonCreativeTourism

KUANG Jin-li

(SchoolofManagement,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001,China)

Ancient capital culture is the core resource of Kai Feng tourism. Based on the creative perspective,the article puts forward the Innovative development of the culture tourism resources in Kai Feng,including the refined theme image of ancient cultural tourism,the promotion of the ancient cultural connotation,the integration of the cultural tourism resources,the enhancement of ancient cultural attraction,the development of creative tourism product,and the reinforcement of the ancient city cultural experience.

culture of ancient capital; creative tourism; development of tourism resources

2014-08-05

教育部人文社会科学重点研究基地重大项目(12JJD790005)

邝金丽(1966- )，女，河南项城人，教授，硕士生导师，主要从事旅游规划与开发、旅游营销研究。

F592.0

：A

1672-3910(2014)06-0080-04