高职院校工学结合人才培养模式建设的瓶颈及突破——以江苏食品药品职业技术学院为例

李乐霞(江苏食品药品职业技术学院，江苏 淮安 223003)

高职院校工学结合人才培养模式建设的瓶颈及突破
——以江苏食品药品职业技术学院为例

李乐霞
(江苏食品药品职业技术学院，江苏 淮安 223003)

高职院校工学结合人才培养模式面临诸多制约瓶颈。国家骨干高职院校江苏食品药品职业技术学院的“多元融合，学做一体”人才培养模式为突破制约瓶颈、促进校企合作深度融合提供了很好的借鉴。

高职院校;工学结合; 人才培养模式; 实践突破

人才培养模式是人们对人才培养的价值趋向，包括“培养什么样的人”和“如何培养人”两个方面。工学结合是高职院校以培养区域和社会经济发展所需要的高素质高级技能型人才为目标，以校企合作为载体，把课堂学习和工作实践紧密结合起来的新型人才培养模式，具有实践性、开放型和职业性等特征。在国外，以工学结合为主要模式的职业技术教育已经成为经济发展的“秘密武器”。我国清代的实业教育、近代的“勤工俭学”和半工半读制度是工学结合的早期探索。当前我国高职院校延续和发展早期工学结合传统，借鉴国外相关经验和运行模式，因地制宜、因行制宜，取得初步成效，但也存在诸多问题。

一、高职院校工学结合人才培养模式制约瓶颈

(一)培养目标缺少理性分析

高职院校只有以就业为导向，根据行业、企业人才需求变化调整培养目标和专业设置，立足于学生全面发展，提升就业核心竞争力，才能适应区域和社会经济发展需求。但部分高职院校对培养目标仍缺少理性分析。据孙艳莉2009年对十省市50所高职院校的调查，只有10所院校严格按照市场调查、岗位分析程序进行人才培养目标设置，其他院校大多只是模仿，使所谓的“工学结合”缺少根基。教学中只关注职业技能，忽视健全职业人格、良好职业操守等职业素质，培养的人才难以适合企业发展，根本上制约了工学结合的开展。

(二)动力机制欠缺

保障校企合作有效的对象主要有政府、学校、企业、行业、社会,即“官校企行四方联动”[1]。但目前真正在实施的主要是学校，企业、行业、社会在观望[2]，企业主体缺位源于动力机制缺失。市场经济条件下企业运作有较强功利性，他们担心学生实训干扰经营秩序和生产计划，增加管理成本和经营成本；担心学生实训影响企业一线员工的素质，影响产品质量、企业经济效益和竞争力；人才培养的长远性和人才的流动性也与企业短期经济效益存在矛盾；政府颁布的《关于大力发展职业教育的决定》缺少操作性，企业对工学结合缺少热情。

(三)运行机制改革流于形式

只有把校企合作的办学与教学全程结合，理性分析企业人才需求、岗位分析的基础上全面改革专业设置、课程体系、教学模式、教学内容和考核评价等过程，才是真正落实工学结合。但当前改革大多仅止于改革课程目标和课程内容，如何实施具体教学则着墨甚少。课程体系设置、学习内容仍与企业实际存在差距，实训管理制度不完善，对实训具体要求和量化标准、实训质量监控、实训效果评价等方面规定欠缺，课堂教学和工作实践过程难以有机结合，制约了工学结合的深入开展。

(四)保障机制改革迟滞

高职院校大多把企业实践视为人才培养的一个环节，重视学生顶岗实训、教师企业实践，但这些仍属于工学结合浅表层次的合作育人，深层次的合作发展、合作办学、合作就业、合作服务等战略意图难以实现。根据张鸿雁对50个职业院校的调研，大约70%都没有设置学校层面负责校企合作的管理机构，具备较高理论知识和丰富的实践经验的“双师”素质教师严重不足，服务企业和社会的能力较差，毕业生的评价由学校单方完成，这些管理体制、师资队伍、评价体系等制度欠缺，影响工学结合的成效。

二、高职院校工学结合人才培养模式制约瓶颈的实践突破

国家骨干高职院校江苏食品药品职业技术学院在发展过程中始终坚持自身办学特色，在高职教育人才培养模式改革中走出一条新路。

(一)科学定位，奠定工学结合生存根基

准确把握区域食品行业企业人才需求状况和自身特色是制定科学人才培养模式的前提。

“紧扣食品产业链，做强优势专业群”[3]。食品工业与人民生活息息相关，是常青产业、朝阳产业。伴随生存型社会向发展型社会转变，人们越来越追求科学、合理、健康的饮食方式。当前行业专业人才数量缺乏、质量偏低，迫切需要大量“德技双馨”的高素质高级技能型专门人才。学院在五十多年的办学历史中，始终根植于食品行业产业，坚持“紧扣食品产业链，做强优势专业群”的鲜明办学特色，根据区域经济布局，主动调整和优化专业结构，做强食品加工类、生物技术类、旅游餐饮类、市场营销类四大专业群，做优食品药品管理类、制药技术类、农业技术类专业群，以契合苏北地区经济、社会发展和产业结构转型升级。

“双基”理念，培养“π型”人才。我院基于社会发展需求，着眼于学生全面发展，把“立德尚能、以人为本”作为核心追求，倾力打造职业能力和素质全面发展的“π型”人才。通过日常教学、实习和实训，培养动手能力，实现学历教育和职业资格培训的“双证融通”，提升职业技能；从思想引领、人文素质提升、多维文化育人、身心健康促进和社会活动实践等方面加以引导，培养有“良心”、讲“诚信”、爱工作、勤动手、直面挫折、善于实践、勇于创新等职业素质的深受企业欢迎的“π型”人才。

(二)多元融合，学做一体，校企合作深度融合

作为江苏省食品生物类人才培养模式创新基地，学院倾力打造“多元融合，学做一体”的人才培养模式，校企合作进入深层次发展阶段。

专业模式建设特色化。在“多元融合、学做一体”的总人才培养模式框架内，根据不同专业特点和服务领域，进行企业产品标准、职业技术标准、企业文化以及行业企业新技术新工艺的人才培养全程融入，形成特色化的专业人才培养模式，如食品加工技术专业创新衍分出“六融合、分层递进”、生物技术及应用专业“四融入、四递进、学训交互式”、烹饪工艺与营养专业“三段递进、学做一体”、市场营销专业“工学五融入”等具体模式，体现出鲜明的专业特点和显著的培养效果。

工学结合形式多样化。在加强与行业企业交流、深入分析行业特点和企业人才需求的目标和规格的前提下，创新和完善多样化的工学结合形式[4]。如适合餐饮类企业工作时段特殊性的走训制，符合食品生产季节性特点的“候鸟式”季节性工学交替实习形式，根据合作企业需求组建企业冠名班(如“今世缘班”、“新亚班”等)和企业高端人才定制班(如“蒙牛管理团队铸造班”、“卡夫核心工艺主管班”等)的订单培养，与合作企业共同制定、实施顶岗实习方案和考核办法的顶岗实习等，使校企合作的适用性大大增强。

(三)四大工程、校企共建：改革完善工学结合的运行机制

工学结合的水平和质量突出体现在企业参与学校教学管理和教育过程的深度上。学院实行校企合作“四个共建”工程，有力促进工学结合深度融合。

根据企业需求，优化课程体系和教学内容。学院与“今世缘”、“旺旺”、 “双汇”、“雨润”等区域内外知名食品企业合作，建立了以行业企业人员为主的专业建设指导委员会，围绕就业岗位(群)，以职业岗位能力为主线，将国际、国家或行业标准、企业规范融入到专业课程中，共同开发基于工作过程的课程教学内容；构建了适应优势专业群建设需要的“共平台、多方向、模块化”的课程体系，按企业要求进行人才培养过程，使学院和企业同舟共济，共同发展。

教学模式上合作创新。大力倡导理论教学与实践教学交互进行、融为一体的“理实一体化”的教学模式，倡导“工作任务驱动，项目化教学方法”、开展“精讲多练，勤测互动”八字法生成教育，使教学模式直接与工学结合对接，与实用实效对接，强化学生的岗位技能训练和提升职业岗位所需素质，使学生能胜任相关岗位工作。

校企共建实训基地。以国家级和省级实训基地为中心，多元投资，以股份制形式校企共建“苏食苑宾馆”、“今世缘酿酒车间”等“校中厂”，学院以企业优先选用优秀毕业生等方式予以回报；扩大校外重点骨干实习基地“厂中校”的规模，强化学生校外顶岗实习的管理，保持与行业企业先进技术同步。

考核评价校企协同实施双向管理。学院成立校企合作办公室，专门负责校企合作事宜，对合作企业选择、学生管理办法、学业考核办法、教师工作制度等进行统筹管理，通过统一的顶岗实习平台进行一体化管理，通过学校实习指导教师、企业指导教师共同对学生实习过程做综合评价，结合学生互评和自评，采用实习表现、操行评定、实习报告成绩等对学生进行全面考核，推动工学结合落到实处。

(四)互利互惠、双赢共生：铸就工学结合的动力机制

校企合作能走向深度融合原因在于企业积极参与工学结合动力机制的建立。

“四个服务”的利益共享是维系校企合作良性运转的驱动剂。学院充分发挥人才优势、技术优势和特色优势，依托三个服务中心——“产学研合作研发中心”和“职业教育与培训中心”、“食品质量与安全检测中心”，依托三个实践基地——“大学生创新实践基地”、“技能竞赛培育基地”和“企业培训服务基地”，在人才培养、资源共享与信息沟通、技术研发、人才交流与培训方面积极为企业服务，使合作企业既能获得数量充足、质量优良的人力资源，又能加快科技成果转化，增强企业竞争力，极大提高企业参与工学结合的积极性。

文化融合的沟通机制成为保证校企合作持续、稳定的润滑剂。加强职场氛围和企业文化营造，校内设立企业LOGO区，邀请行业知名企业展示企业品牌、文化，开展企业家、技术大师、知名校友进校园活动，推进企业理念、精神进校园，把加强校园文化和企业文化的融合，建立起密切的“血缘”关系，使校企双方“全方位”、“全天候”、“全过程”育人。

政府政策法规的支持是促进校企合作的催化剂。江苏省委、省政府基于“教育强省”战略目标，在示范院校建设、招生制度改革、地方税收优惠、安全责任分担等诸多方面出台一系列支持高职教育的优惠政策，给学院经费和政策的支持。淮安市人民政府和淮安市经济开发区积极鼓励和支持区域内大中型企业参与学院人才培养、接收学生顶岗实习和吸纳毕业生就业，鼓励学院加强服务社会能力的建设，使学院有了良好的政策环境和合作方向。

职教集团、行业协会是促进校企合作的载体平台。学院以专业和产业为主要纽带，增强理事长单位领航和服务能力，整合校政行企成员单位优势资源，于2012年牵头成立全国第一个中国食品药品职业教育联盟，如今规模日益扩大并向国际化方向发展，为深化中外合作、校企合作、校校合作、构建现代职教体系搭建了重要平台，发挥了积极作用。同时还以联办二级学院、“厂中校”和招生就业等平台，实现校企合作，实现资源共享、优势互补、互惠互利、相互促进、整体提升，促进教育链、产业链和利益链的有机结合，使集团化办学从松散型向紧密型合作转变，有力地促进了工学结合人才培养模式的实施。

(五)“跨界”思维，建立健全工学结合的保障机制

学院跨越职业与教育、企业与学校、工作与学习的界域障碍，积极创新体制机制，有力保障工学结合人才培养模式的运行。

“四位一体，深度融合”，创新管理体制。学院进一步优化“校政行企”合作办学理事会指导下的办学体制机制[5]，探索和实践公办高职院校在理事会指导下的校企合作运行机制，引入多元化的投资主体，积极探索现代股份制企业运作模式，积极与行业企业运用现代企业制度管理校行、校企联办二级学院，形成政府牵头、学校主动、企业积极、行业参与、利益相关方监督的长期稳定、深度融合的运行机制，提升合作的实效性和层次。

从严治教，制定完善工学结合管理制度。强化激励和考核机制，以推进工学结合的人才培养模式的成效；如实根据教师到岗率、学生评教、企业评教进行教师考核。学院围绕规范日常教学行为与实践教学运作过程，形成相配套的运行标准和管理制度，不断完善弹性学制和学分制等教学管理制度、全面实行“双证书”制度等，不断提升教学管理内涵，提高服务质量。

“校企互通、专兼结合”，加强“双师型”教学团队建设。出台激励政策和考核制度，激励专业教师每两年必须完成两个月到企业或生产服务的一线实践，提升教师的专业实践能力和科技服务能力。学院坚持从行业企业一线聘任有较大影响的技术大师、能工巧匠，目前有各类兼职教师359人，占现有专任教师87%。走出去、请进来，“校企互通、专兼结合”，全面提高教学质量。

“多元化考核”，创新工学结合评价工作机制。在专业指导委员会建议下，参照行业规范、企业岗位技能要求、职业技能鉴定考核标准，建立融行业、企业、学院、学生“四方”一体、参照“麦可思”调查数据的多元化“人才培养质量评价与保障体系”。通过定期对行业协会、企业进行走访和毕业学生信息跟踪系统，收集毕业生信息，参照“麦可思”调查数据反馈，作为评价学院工学结合成效的重要指标，并反馈指导学院工学结合教育教学工作。

三、结束语

工学结合是职业教育的主体模式，校企合作是高职院校的必由之路，国家高职骨干院校江苏食品药品职业技术学院的实践探索为推进工学结合深入发展提供了很好的借鉴。

[1] 刘洪一.“官校企行”四方联动，“产学创用”立体推进——关于高职教育有效运行机制的思考[J].高等工程教育研究, 2009,(3).

[2] 胡伟光.对高职“工学结合、校企合作”办学模式的思考[J]. 石油教育, 2006，(5).

[3] 江苏食品职业技术学院国家骨干高职院校建设方案[EB/OL]. http://www.docin.com/p-752186370.html， 2012-09.

[4] 江苏食品职业技术学院2010年度国家骨干高职院校建设项目推荐书[EB/OL]. http://www.docin.com/p-592438000.html, 2012-12.

[5] 江苏食品职业技术学院国家骨干高职院校建设方案[EB/OL]. http://www.docin.com/p-752186370.html， 2012-09.

[编校：杨英伟]

Bottleneck and Breakthrough in Construction of the Talent Cultivation Model of "Combination of Working with Learning "of Higher Vocational Schools——Taking Jingsu Food﹠Pharmaceutical Science College as an example

LI Lexia

(JingsuFood﹠PharmaceuticalScienceCollege,Huai'anJiangsu223003)

There are bottleneck problems in construction of the talent cultivation model of "combination of working with learning " of higher vocational schools. The model of "Multi-element Amalgamation and Work-integrated Learning" of Jiangsu Food Science College which is a national backbone higher vocational college breaks through the bottleneck problems, promotes in-depth school-enterprise cooperation and provides a good reference.

higher vocational schools; combination of working with learning; talent cultivation model; breakthrough

2014-08-16

李乐霞(1977- )，女，黑龙江双鸭山人，讲师，在读博士研究生，研究方向为思想政治教育。

本文为江苏省教育科学“十二五”规划课题“高职院校高技能人才培养模式核心要素质量提升研究”(编号：D/2011/03/045)和江苏省现代教育技术研究重点课题“信息技术环境下基于主体间性的高职思政课教学模式改革研究”(编号：2012-R-22483)阶段性研究成果。

G712.0

A

1671-9654(2014)04-001-04