金百万荣获“中国创造力隐形冠军”大奖中式正餐发展大提速

日前，由新华每日电讯、半月谈、瞭望、新华网、参考消息、经济参考报、新华电视台、中国证券报、上海证券报、现代快报等新华社所属媒体，联合举办的“发现中国创造力高层战略研讨会暨2014中国创造力年度盛典”在京盛大召开，会议有包括各级领导、创造力典型代表、专家学者和媒体代表等300余人出席。

此次盛典上，金百万作为餐饮行业创造力代表，荣膺“中国创造力隐形冠军”大奖，引起了社会各界人士的广泛关注。金百万集团董事长邓超在发表获奖感言时表示，非常高兴组委会授予金百万如此高的荣誉，这不但是政府和媒体对金百万的肯定，也是对整个餐饮行业的肯定和鼓励。金百万将更加努力，争取尽快让全国的老百姓都能吃到以北京烤鸭为代表的各种美食，争取让世界上更多的人吃到以北京烤鸭为代表的中华美食。在谈到本次金百万获奖的原因，金百万董事长邓超认为，首先是专注，金百万22年来，一直专注于打造一个大众的社区餐饮品牌，坚持为社区百姓提供餐饮服务，更受老百姓的欢迎，更接地气。其次是创新，包括品牌创新和管理创新。在品牌创新方面，完成了从品类定位、建立品牌核心价值、品牌形象打造，在短时间内实现了品牌形象的极大提升。在管理创新方面，通过率先在传统中餐行业实行了矩阵式管理，对创造顾客价值的关键环节都进行标准化和持续改善，实现了中式正餐的规模化、标准化、工业化、连锁化发展。金百万的连锁管控体系，经过几年的磨合，已经可以高效运转，为企业的快速发展提供了有力的保障。与此同时，金百万率先在餐饮行业进行电子商务和O2O的尝试，旨在探索餐饮服务的新商业模式。

组委会表示，金百万成功突破了传统中餐高房租、高人力、高能耗的发展瓶颈，探索出了中式正餐饮标准化建设的新方法，成为极具创造力的中国餐饮企业的新标杆。金百万在保证自身连锁高速发展的过程中，也对未来中餐连锁企业的快速发展树立了广泛的榜样意义。

本次盛会发布了“2013中国创造力年度榜单”，公布了中国创造力开发区、中国创造力产品、中国创造力品牌、中国创造力隐形冠军、中国最具创造力文化品牌共五项年度大奖，表彰了一批当代中国极具创造力、影响力的各行业的领军企业和机构，旨在助力企业由中国制造向中国创造转型，实现通过创新来驱动企业和国家经济的发展。

北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩 “春意藏红花”

2月，能够赋予食材黄金色调以及纯美口感的珍贵藏红花，再度成为北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅新菜单的主角。屡获殊荣的意味轩餐厅主厨戴维德将把藏红花诱人的金黄色呈现在您的餐桌上。

据悉，藏红花这种鸢尾科属花朵的花蕊是世界上最高级的香料，也是珍贵的药材和完美的染料。美丽的藏红花在希腊神话中，因神袛的爱情而绽放，由西方传入中国的历史可以追溯至明朝，经由地中海、喀什米尔高原、至西藏再到内地，辗转迷香留下很多传奇故事。时至今日，产自伊朗和西班牙的藏红花依然享誉世界，是大厨们的挚爱。

意味轩推出包括海虾配藏红花汁，应季蘑菇、青豆及樱桃西红柿，烤炖羔羊腿及小牛膝汤搭配藏红花意米，脆皮乳猪批配藏红花和香草藏红花甜品等等菜品在内的新季菜单。在此次推出的全新菜单中分别有六道式套餐菜单，亦可零点及选择不同的餐配酒菜单，势必将为顾客带来前所未有的全新感受。

《餐饮世界》杂志2014年首场企业家沙龙活动“团膳——6亿人的午餐”在京举行

日前，由《餐饮世界》杂志主办、大锅菜协会支持协办的“团膳——6亿人的午餐”研讨沙龙活动在京举行。来自大锅菜协会的代表和包括丽华、金丰、建国、健力源、快客利、礼信年年等国内一流的团膳企业代表，以及来自机关、学校餐饮中心的优秀厨师代表参加了本次沙龙活动。

世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士代表《餐饮世界》杂志社的主管单位致辞。她首先对出席此次活动的嘉宾表示欢迎，同时就此次活动将对中餐行业特别是団膳行业的积极贡献表示期许。随后，出席沙龙活动的嘉宾就团膳企业愿景、竞争联合、产业链优化、品牌化、产品研发提升、人力资源管理、科技水平提高、营养、卫生等话题展开了深入探讨。

经过热烈的讨论，与会各方一致认为，团膳已成为我国餐饮市场不可或缺的重要组成业态，未来市场规模将达到7000亿元，专业化、精细化是团膳今后的发展方向，将在餐饮行业发展和餐饮企业转型中发挥重要作用。同时，团膳企业代表也呼吁全社会都来关心团膳事业，提高团膳从业人员的社会地位，让中国的团膳事业惠及更多的百姓。而团膳企业家沙龙活动应该持续的，常态性地开展下去，从而对整个行业的发展和规范起到更大的积极作用。