“千滚水”有毒，是真的吗？

传言：

千滚水，指经过反复烧开多次的水。一直以来，网络上有这样的说法：千滾水中含有致毒物质亚硝酸盐，人饮用后会导致中毒。这是真的吗？

求证：

我国生活饮用水卫生标准中，对于亚硝酸盐的规定为不高于1毫克/升。实验人员先检测了自来水，发现亚硝酸盐的含量为0.007毫克/升，只有国家标准的1/143。水烧开后，亚硝酸盐的含量为0.021毫克/升，比自来水中亚硝酸盐含量要高出3倍，是国家限值的1/48。

如果继续把水烧开，亚硝酸盐的含量是否会超出国家标准呢？实验人员分别记录水烧开5次、10次、20次的亚硝酸盐含量，分别为0.028毫克/升、0.03毫克/升、0.038毫克/升，其含量分别是国家标准限值的1/36、1/33、1/26，呈现一个缓慢上升的趋势。

结论：

根据专家预测，要使水中的亚硝酸盐达到国家标准上限值1毫克/升，理论上得反复烧开200次。在日常生活中，我们一般不会把水烧开200次，所以说千滚水有毒，这个说法是假的。