万寿菊中微量元素、单宁、黄酮含量及pH值的测定

刘云华，韩 辉，王吉秀，张 仙，黄渝翔，殷彩霞

（1.云南农业大学基础与信息工程学院，云南昆明650201；2.云南农业大学资源与环境学院，云南昆明650201；3.云南农业大学经济管理学院，云南昆明650201；4.云南大学化学科学与工程学院，云南昆明650091）

万寿菊（marigold，生物学名Tagetes erecta L.），俗称臭芙蓉、金盏花、蜂窝菊，为菊科万寿菊属一年生草本植物。全草及花入药，有清热解毒、止咳化痰、补血通经、祛癖生新等功效，能治疗白日咳、感冒、气管炎、腮腺炎、乳腺炎、牙痛、结膜炎、贫血等症［1－2］。万寿菊中含有丰富的叶黄素，研究表明，叶黄素具有保护人类视网膜、防止老年视黄斑退化和视网膜氧化性损伤［3］、治疗糖尿病、提高免疫力［4］和抗癌［5］等功效。万寿菊中粗蛋白、粗纤维、Ca、Fe、Cu、Mn、Zn等含量较高，有害元素含量低，NDF、ADF瘤胃消失率较高，作为新型饲料资源具有良好的开发应用前景［6］。

作者在此对万寿菊不同部位的微量元素、单宁、黄酮含量和pH值进行测定，并分析不同部位的微量元素含量、pH值、单宁含量、黄酮含量间的相关性，拟为万寿菊的开发利用提供参考。

1 实验

1.1 材料

万寿菊样品于2013年采自云南曲靖市沾益县，由云南民族大学杨青松副教授鉴定。摘取万寿菊的花瓣、种子、地上（除去花瓣和种子）及地下部分，备用。

1.2 测定方法

微量元素含量的测定：将万寿菊各部位样品干燥、粉碎、过筛、消化，定容至25mL，用日立Z－8000型原子吸收分光光度计测定微量元素Hg、As、Pb、Cd、Cu、 Zn的含量［7］。

单宁含量的测定：采用Folin酚法［8］。

黄酮含量的测定：黄酮类化合物与Al3＋在碱性溶液中能生成红色络合物，在一定浓度范围内，其浓度与吸光度符合比耳定律，可进行比色定量［9］。

pH值的测定：参照酸味中药pH值的测定方法［10］。

2 结果与讨论

2.1 测定结果（表1）

由表1可看出：（1）万寿菊不同部位对金属元素富集能力不同，微量元素含量不同。其中，地上部分、种子、花瓣中微量元素含量顺序为Zn＞Pb＞Cu＞Cd＞As＞Hg，地下部分微量元素含量顺序为Zn＞Pb＞Cu＞As＞Cd＞Hg，其共同点是Zn＞Pb＞Cu＞Hg；（2）万寿菊不同部位对同一金属元素富集能力也存在差异：As、Pb，种子＞地下部分＞地上部分＞花瓣；Hg，种子＞花瓣＞地上部分＞地下部分；Cd，种子＞地上部分＞地下部分＞花瓣；Cu，地下部分＞种子＞花瓣＞地上部分；Zn，种子＞地下部分＞花瓣＞地上部分，其共同点：除Cu元素外，其余各元素种子含量明显高于其它部位，地上部分和花瓣中各元素含量均较低；（3）万寿菊不同部位pH值不同，其顺序为地下部分＞地上部分＞种子＞花瓣；（4）万寿菊不同部位单宁含量顺序为花瓣＞地上部分＞种子＞地下部分；（5）万寿菊不同部位黄酮含量顺序为花瓣＞地上部分 ＞地下部分＞种子。

表1 万寿菊中微量元素、单宁、黄酮含量及pH值的测定结果Tab.1 The content of trace elements，tannin，flavonoids and pH value in marigold

2.2 相关性分析（表2）

表2 万寿菊微量元素含量、单宁含量、黄酮含量、pH值间的相关系数Tab.2 The correlation coefficient for trace elements content，tannin content，flavonoids content and pH value in marigold

由表2可看出：Hg与黄酮、As、Pb、Cu，Cd与Cu、pH值，Zn与pH值间的相关系数为0，表示无线性相关；pH值与Hg，单宁和黄酮分别与As、Pb、Cd、Cu、Zn及pH值呈负相关，其中黄酮与As、Pb含量均达显著水平；As与Pb呈正相关也达显著水平。

2.3 讨论

（1）早在1958年，O·K·多柏罗留布斯基就发现种子中高元素含量可提高种子的发芽率，促进植物的生长，提高农作物的产量及质量。本实验发现，万寿菊富含Zn元素，且种子中含量最高。Zn是许多金属酶的活性中心，Zn酶参与碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等生物体成分的合成与分解，与机体的正常发育密切相关，被誉为“生命火花”，是机体必需的微量元素［11］。种子中各元素含量均较高，地上部分和花瓣中各元素含量均较低。

（2）花瓣中含有丰富的单宁类化合物和黄酮类化合物，黄酮类化合物在生物体内有预防心血管疾病、防癌抗癌、调节免疫、抗衰老、抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏等功效［12］，而植物单宁具有止血消炎、抗肿瘤、抗白内障、抗心脑血管疾病、抗尼古丁、延缓衰老、促进免疫等作用［13］。因此，万寿菊花瓣有着重要的研究价值。

3 结论

分别对万寿菊花瓣、种子、地上（除去花瓣和种子）及地下部分的微量元素、单宁、黄酮含量及pH值进行了测定，并分析了其相关性。结果显示：种子中各微量元素的含量均较高；不同部位中微量元素Zn的含量最高；花瓣中的单宁和黄酮含量最高，但pH值最小；As与Pb显著相关，As、Pb与黄酮含量显著相关。

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