几种常用中药饮片煎煮前后性状鉴别

顾秀琰，苏世江，杨小源

（甘肃省中医院，甘肃 兰州 730050）

几种常用中药饮片煎煮前后性状鉴别

顾秀琰，苏世江，杨小源

（甘肃省中医院，甘肃 兰州 730050）

目的 对中药饮片煎煮前后的性状进行鉴别，为临床选用高品质的药材提供依据。方法 以《医疗机构中药煎药室管理规范实施细则》要求对饮片进行煎煮，对煎煮前后的饮片用眼观、手摸、鼻闻、口尝等方法从形、色、气味、大小、质地、断面特征等进行评价。结果 原药材与单煎、群煎晾晒后的饮片，在颜色、气味、质地等方面有一定差异。结论 应在药品采购环节把好质量关，杜绝劣材混入，从而保证临床疗效。

中药饮片；煎煮；性状鉴别

中医药是我国的传统文化，为中华名族的繁荣昌盛做出了巨大贡献，因此保证药品质量尤为重要。目前，市场上有将煎煮、提取过的中药材经过晾晒后又以原药材出售的情况，对临床疗效影响很大，扰乱了中药材市场秩序。本文对几种临床常用中药材煎煮前后性状进行鉴别，以使药学工作者能比较清晰地加以区别，从而保证临床用药，为患者提供优质服务。

1 饮片来源

饮片来自甘肃省中医院药学部，由李喜香主任中药师鉴定，均为正品。

2 方法

2.1 饮片前处理

所有饮片均遵照《医疗机构中药煎药室管理规范实施细则》要求，按一般煎煮方法：加水量浸过药面3 cm，将饮片浸泡30 min，第一煎沸腾后煎煮30 min，第二煎沸腾后煎煮20 min。煎煮过程中搅拌5次，将饮片滤出，置通风处自然干燥72 h。

2.2 鉴别方法的选择

将单煎晾晒后的干燥品、群煎晾晒后的干燥品与原饮片进行对比。通过眼观、手摸、鼻闻、口尝等方法[1]，对其形、色、气味、大小、质地、断面特征等做出判断的方法具有简单、易行、迅速的特点[2]。饮片不同于原药材，炮制后其性状、大小、颜色气味也有所改变，鉴别时需加以对比。

3 实验结果

3.1 植物类

3.1.1 西洋参片 为五加科植物西洋参（Panax quinquefolium L.）的干燥根，味甘、性寒，归心、肺经；具有养阴润肺，清心安神的功效，常用于治疗阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚[3]。

煎煮前后的西洋参片性状有明显改变，易于鉴别，见表1。

3.1.2 酒苁蓉 肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉（Cistanche deserticola Y.C.Ma）或管花肉苁蓉 [Cistanche tubulosa（Schrenk）Wight]的干燥带鳞叶的肉质茎。酒苁蓉为肉苁蓉片以酒炖（蒸）法炖（蒸）至酒吸尽。其味甘、咸，性温，归肾、大肠经；具有补肾阳，益精血，润肠通便的功效，常用于治疗肾阳不足，精血亏虚，阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘[3]。

表1 3种西洋参片样品鉴别

煎煮前后的酒苁蓉性状区别主要在气味、质地、断面特征方面，见表2。

表2 3种酒苁蓉样品鉴别

3.1.3 皂角刺 为豆科植物皂荚（GIeditsia sinensis Lam.）的干燥棘刺，味酸、性凉，归肝、脾经；具有解毒燥湿，杀虫补血的作用，常用于治疗黄肿胀满，疮积久痢，肠风便血，血虚萎黄，湿疮疥癣，喉痹口疮[3]。

煎煮前后的皂角刺主要在质地及断面特征方面有明显区别，其他区别较小，鉴别时应特别注意，见表3。

表3 3种皂角刺样品鉴别

3.1.4 太子参 为石竹科植物孩儿参[Pseudostellaria heterophylla（Miq.）Pax ex Pax et Hoffm]的干燥块根，味甘、微苦，性平，归脾、肺经；具有益气健脾，生津润肺的功效，常用于治疗脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳[3]。

煎煮前后的太子参在、颜色、质地、断面特征方面均有较大区别，见表4。

表4 3种太子参样品鉴别

3.2 动物类

3.2.1 桑螵蛸 螳螂科昆虫大刀螂（Tenodera sinensis Saussure）、小刀螂 [Statilia maculata（Thunberg）]或巨斧蛙螂[Hierodula patellifera（Serviile）]的干燥卵鞘。本品味甘、咸，性平，归肝、肾经；具有固精缩尿，补肾助阳的功效，常用于治疗遗精滑精，遗尿尿频，小便白浊[3]。

表5 3种桑螵蛸样品鉴别

煎煮前后的桑螵蛸仅在质地、颜色方面有所区别，极易混淆，鉴定时应多加注意，见表5。

3.2.2 全蝎 钳蝎科动物东亚钳蝎（Buthus martensii Karsch）的干燥体。本品味辛，性平，有毒，归肝经；具有息风镇痉，通络止痛，攻毒散结的功效，常用于治疗肝风内动，痉挛抽搐，小儿惊风，中风口喝，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬[3]。

煎煮前后的全蝎在颜色气味、质地方面有区别，见表6。

表63 种全蝎样品鉴别

4 结果及讨论

（1）原饮片与单煎、群煎晾晒后的饮片在颜色、气味、质地等方面有明显差异。如西洋参片煎煮前后变化明显；太子参煎煮晾晒后质地明显角质化；酒苁蓉、桑螵蛸煎煮晾晒后质地干枯，与原饮片比较缺乏油润感；全蝎煎煮晾晒后质地干而脆，手捻即碎等。群煎晾晒后饮片的气味、颜色与煎煮时的配伍药物有关，如配伍药物味苦、颜色深，则其煎煮晾晒后也有苦味，颜色也加深；而单煎则会使饮片气味变淡。如果没有以煎煮前的饮片作为参照物，有些煎煮晾晒后的饮片不易鉴别，如钩藤、皂刺、黄连、胡黄连、远志、巴戟天等。

中药材性状鉴别属于经验鉴别，而对已加工好的饮片进行性状鉴别则更困难，但这种鉴别方法十分简便、易行。因此，药学工作者必须练好基本功，把好质量关，为临床提供优质药材，更好地为患者服务。

（2）随着科技的进步，检测手段越来越多[4]，中药饮片质量评价标准也不断更新。尽管药典对中药材主要成分的含量有明确规定，但如果对每批饮片均进行含量测定收周期太长，不能保证临床用药，因此，需要简便的检测手段。

（3）中药饮片质量是中医临床疗效的保证，而保证药品质量需要多个环节共同完成，如购进、质量管理、加工炮制、保管与养护等，每个环节都很重要。但是，中药采购是源头，因此，要把好采购关，杜绝劣质药材混入。

[1]杨汝峰.中药鉴定学[M].北京:中国医药科技出版社，1999.

[2]沈昌明,王琳.传统中药鉴定方法的应用[J].医药论坛杂志,2010（20）：205-207.

[3]国家药典委员会.中国药典:一部[M].北京:中国医药科技出版社，2010.

[4]卓菊.鉴定中药的常用方法[J].黑龙江医药，2009（3）：349-350.

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1671-1246（2014）19-0158-02