秋冬最佳滋补食物

卜庆萍

莲藕

秋冬时节，天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。而且鲜藕除含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富，还有丰富的膳食纤维，对治疗便秘十分有益。

最佳吃法 莲藕淀粉含量极高，但水分很少，所以非常适合做汤饮用。莲藕脆嫩，很多人喜欢干炒或冷拌着吃。

最佳搭配 黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

花生

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经，可醒脾和胃、润肺化痰、滋养凋气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法 新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生内层红衣的保健作用。

最佳搭配 花生最好与红枣一起搭配食用，有补脾益血的功效，非常适合贫血女性食用。

山药

山药有“神仙之食”的美誉。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

最佳吃法 蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃营养损失最小。

最佳搭配 可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

墨鱼

墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白、低脂肪滋补食品。

最佳吃法 红烧、爆炒、凉拌、做汤均可，但为了防秋燥，做汤是比较合适的。

最佳搭配 豆腐也属于养阴生津的食物，一起吃能起到蛋白互补作用。

梨

梨鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若每天坚持食梨，能缓解秋燥，生津润肺。

最佳吃法 吃生梨能明显缓解上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状。将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

最佳搭配 蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。

百合

百合味甘微苦，性平，其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳、清心安神等功效，为秋季食用佳品。

最佳吃法 煮粥。百合可作菜肴，也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

最佳搭配 杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。