「おいしい」的新用法——与「うまい」比较

张 昕

（三亚学院 外国语学院，海南 三亚 572000）

一直以来，形容词「おいしい」和「うまい」都被看作是一组表达味觉的近义词组，但是用法也不尽相同。特别是近年来日本街头涌现出了「おいしい」的很多新用法，如：「人材募集（中略）あなたに楽な仕事やおいしい条件は提示できません。しかし、楽しい仕事?気分が良い職場は用意できます。」这样的用法在年轻人中间流传较广，虽然很少应用于正式场合，但是在日常会话中却是极其普通易见了。本文通过列举大量例句，试图在与「うまい」的比较中考察「おいしい」的新用法，希望能够给广大日语学习者提供一些帮助。

1 「うまい」的用法分析

用法1：味美的、好吃的

这是「うまい」的基本意思，反义词为「まずい」，表示味觉上的不舒服。

①この牡蠣という奴は、取立ての海水で洗って食べるのが一番うまいんだ。食べてみようじゃないか。/是最美味的

用法2：巧妙的、高超的

「うまい」一词可以表示“技术高超”、“（做出来的）效果好”的意思。

②いくら美容師がカットがうまいから??といって、毎週のようにカットに行くわけにはいかない。/理发技术高超

③可愛くて、性格が良くて、気が利いて、料理がうまい（中略）そんな人を探してるんですけどね。/做饭的手艺好

用法3：高明的、合适的

「うまい」还可以用来表示方法、方式“高明的”、“明智的”、“合适的”。

⑤この言葉が本当に私が「やりたいこと」を示しているか、わからない。うまい言葉が見つからないのである。/合适的语言

⑥親孝行のために、何か子供をこしらえるうまい思案はないでしょうか。/好的主意

用法4：顺利的、满意的、便利的

「うまい」还经常用来表示事情“进展顺利”，情况“朝着设想的好的方面发展”。

⑦リーチをかけて、うまく行けば倍満もあるから結構おいしい手かと考える。/进行顺利的话

需要说明的是，「うまい」的这种用法在很多情况下包含一种负面的信息，如「うまい話」/有利可图的事；条件合适和非常便利的事、「うまい汁を吸う」/不劳而获，占便宜。

2 「おいしい」的用法分析

用法1：美味的、好吃的

「おいしい」的基本意义与「うまい」相同，表示口感上的美味，但是二者用法上有所不同。

⑧家庭的な、料理のおいしいお宿 青木屋旅館（中略）当館の料理はうまいです。（中略）ぜひ来てみてください。

「おいしい」和「うまい」都表示“好吃”，给人感觉没有多大差异，但事实并非如此。首先，两词所表达的委婉程度不同，使用人群也不同。「うまい」是「おいしい」比较粗俗的说法，女性常用「おいしい」。其次，两词的“味感”还是有所差别的。「おいしい」是指舌尖体会到的美味，而「うまい」不仅如此，更含有余韵香醇、令人回味的语感。

用法2：（食物的味道、色泽）勾起人食欲的

⑨芋が焼け始めるとおいしい匂いに誘われて、みんな集まってきます。/香味

⑩衣の粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の揚げ油に入れ、おいしい色に揚げる。/金黄色

从食物属性来讲，「おいしい」可用来修饰勾起人们饮食欲望的食物视觉或嗅觉因素，如⑨⑩中的「おいしい匂い」「おいしい色」。这种用法是从它的基本意思转变而来，是一种比较新的使用现象。与此相对，「うまい」却没有这种用法，不可以说「うまい匂い」「うまい色」。

用法3：（面部表情）充满期待的、兴奋愉快的

以CM（Comic Market，日本最大的同人志展会，主要以动画、漫画、游戏，小说等出版物的贩卖为运营形式）为中心，在部分领域出现了「おいしい顔」的日语表现，表示一种期待的、兴奋的、愉快的面部表情。

今日からうれしい給食が始まりました。可愛いランチボックスの蓋を開けて、いただきま～す。（中略）梅組さんのおいしい笑顔でいっぱいです。

这恐怕是梅组小姐在初享用了美味的饭菜后，伴随着心理上的快感而流露在脸上的一种被夸张化了的幸福、甜美的表情。

用法4：有价值的、令人满意的

「おいしい」的基本意思是指从食物味道上获得的快感——“美味的”，而第4种用法把这种快感扩展到了广泛的人类生活中，引申为“有价值的”、“令人满意的”的意思。

より美しい生活、より快適な生活、よりおいしい生活を求めて、衣食住の隅々に至るまで徹底的にこだわるイタリアーノ。/更加美好的、更加舒适的、更加有滋味的生活

レモンダイエットの使い方を募集します。おいしいアイディアお待ちしています。/金点子

现代日语会话中，出现了很多新的「おいしい」结构短语，在用法上尚未体现出清晰的条理性。但是，与「うまい」相比，「おいしい」的使用特征大致可总结如下：

（1）「おいしい」不仅表示食物“可口”，还可以表示食物的属性（视觉、嗅觉）诱人，后来被转用于修饰事物的视觉、听觉属性，如「おいしい景色?音」/美丽的风景·动人的音乐；「うまい」则没有后两者的用法。

（2）一般来说，「おいしい」所体现的色彩是积极的，「うまい」有时则含有负面色彩。如：「おいしい作品」/优秀作品（辛苦劳动所获得的丰硕成果）；「オイシイバイト」/待遇丰厚的兼职；。「うまい汁を吸う」/不劳而获。

（3）「うまい」的连用形修饰动词，这一用法在日语中很常见，如：「日本語がうまく話せる」；而「おいしい」则多作为表语或定语使用，如：「体においしい力水をお勧めします」。

［1］国広哲弥,编.意味論の方法[M].大修館書店,1982.

［2］森田良行,编.基礎日本語辞典[M].角川書店,1988.

［3］小学馆词典编辑部,编.日语类义词群词典[M].大连理工大学出版社.

［4］矫远峰,主编.新日汉词典（增订版）[M].辽宁人民出版社.

［5］日本语教育 112 号[J].