3个金针菇杂交新菌株的栽培表现

胡 蕾



3个金针菇杂交新菌株的栽培表现

胡 蕾

（南平市农业科学研究所，福建 南平 354200）

金针菇；杂交新菌株；栽培；农艺性状；产量

对金针菇杂交新菌株FH33、FH34和农金6号进行栽培对比试验，比较其菌丝长速与长势，子实体的产量与农艺性状。

1 试验方法

新菌株FH33、FH34和农金6号均由福建农林大学菌物研究中心提供。3个试验菌株各设3个重复，每个重复50袋。

1.1 菌筒制作

培养料配方：杂木屑10%，麸皮29%，棉籽壳60%，轻质碳酸钙1％，含水量65%，pH自然。拌料前棉籽壳不预湿，料拌完后用薄膜覆盖闷2 h。菌筒为规格15×35（cm）的聚乙烯塑料袋。每筒装湿料重0.7 kg，料高约14 cm。装料上下松紧一致，料筒紧直，袋口料面紧实平整，袋壁料渣须清理干净。

1.2 培菌催蕾

料袋灭菌接种后移至经消毒、杀虫的培菌室培养，立式摆放，培菌温度控制在20～22 ℃。待菌丝满袋时进行搔菌：把菌袋袋口打开拉直，去除接种块和基料表面的一层厚菌膜及老菌皮，使菇蕾生长整齐一致。将菌袋移至出菇房，在袋口覆盖报纸，定期打开菇房门窗，给予弱光和通风。温度控制在7～13 ℃，过低则长速慢；高于13 ℃，往往会在基料表面长出大量气生菌丝，影响菇蕾的形成。空气相对湿度保持在80%～85%，可在菇房地面和四周喷水保湿。

1.3 出菇管理及采收

室温控制在8～12 ℃，空气相对湿度保持在90％，少量通风换气，使子实体受抑制，缓慢生长，以利出菇整齐，成批采收。出菇阶段需要微弱光照，可形成菌盖小、菌柄长的优质商品菇。子实体长至15 cm左右，菌盖直径0.8～1.0 cm时及时采收。第一潮菇采完后清除残留物，然后在菌袋内注满水，菌袋泡2 h后倒干残留水，再进行出菇管理，采收第二、第三潮菇。

1.4 观察记录

培菌阶段观察菌种定植情况，菌丝粗壮、浓密程度等。接种口菌丝蔓延至直径3 cm左右时，统一在菌丝末端划起始线，菌丝长到菌袋2/3时再划终止线，测量记录两线间距离；每个重复随机抽取10袋测量，记录单袋产量、菇体整齐度、盖柄颜色。每袋随机抽取3朵菇，测定记录菇盖、菇柄直径，菇柄长度。试验数据用统计分析软件DPS数据处理系统分析。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

3个试验菌株菌丝长势都洁白、粗壮，无明显差别。FH33菌丝生长速度较快，日均长速0.485 cm，与其他两个菌株有极显著差异；农金6号菌丝生长速度中等，日均长速0.426 cm；FH34菌丝生长速度较慢，日均长速0.349 cm（表1）。

表1 试验菌株长势与子实体性状比较

注：各菌株菌丝长势均洁白、粗壮。不同小写字母表示差异显著，不同大写字母表示差异极显著。每个重复随机抽10袋称子实体重量，取平均值作为该重复的平均产量。

2.2 产量对比

2013年12月16日采收农金6号和FH33的第一潮菇，12月31日采收FH34第一潮菇。第二潮开始菌袋出菇一致性较差，各菌袋采收日期不一致，不计入产量分析。从表1可看出，农金6号产量较高，平均袋产为215.67 g，与其他两个菌株差异达极显著；其次是FH34，平均袋产为201.53 g；FH33较差，平均袋产仅为194.0 g。

2.3 农艺性状

3个金针菇菌株都属于白色品种，但菇盖均略带淡黄色。出菇整齐度都较好。从表1可知，菇盖直径农金6号的较大，平均为9.54 mm，与其他两个菌株差异达极显著；其次是FH33，为9.23 mm；FH34的菇盖较小，为9.14 mm。菇柄直径FH34较粗，平均为4.93 mm，与其他两个菌株比较差异达极显著；其次是FH33，为4.2 mm；农金6号菇柄较细，为3.78 mm。菇柄长度农金6号较长，平均为17.23 cm；其次是FH33，为16.66 cm；FH34较短，为14.91 cm。

3 小结与讨论

从试验结果可看出，农金6号菌丝洁白、粗壮，长速中等，日均生长0.426 cm。子实体产量高，第一潮菇的平均袋产215.67 g，菇盖直径大，菇柄细长。从开袋到第一潮菇采收仅需18 天，周期短，适合快节奏的工厂化企业生产。

由于本栽培试验总菌袋数是450袋，数量较少，未在温控出菇房内作栽培管理，导致培菌时温度较低，菌丝生长偏慢，生产周期偏长，加上装袋不够紧实，使得部分菌袋开袋出菇时，子实体从袋壁长出，对产量与出菇一致性有一定影响。

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2095-0934（2014）04-224-02