绿色食品产业发展存在的问题及对策

江南大学商学院 陆警庆子 刘晓婷 李响

1 绿色食品产业发展的现状及特点

绿色产品需满足的条件有：第一，在种植上，所采用的水源是丝毫没有经过污染的，使用的是有机肥，对于农药的使用是有严格的使用标准的；第二，在授权上，是由专门的机构评定的。“二战”以后，生产力得到了极大的发展，第一产业的生产水平和技术大大提高。科技的投入使得农作物的出产率实现了空前的发展，人类在收益的同时，也面临着巨大的食品安全隐患。农药的使用以及对牲畜使用的激素，伴随着人类的食用都转移到了人体内。研究表明，各种疾病的发生与食品安全存在着必然的联系。在这一背景下，各个国家纷纷采取措施，最根本的措施是从根源上保证食品的质量安全及尽量避免药物和化肥以及激素等的具有负作用产品的使用。

我国最初实行绿色产品的生产是在20世纪80年代初。一方面，它较传统的农作物生产更加注重质量的提升，对于维护身体健康是非常有意义的；另一方面，有利于第一产业的长远持久发展。

表1 我国绿色食品发展情况(2003～2013)

从表1中不难看出，自2003～2013年，我国绿色食品企业以年均大约14.88%的趋势增长。其中2013年的产量已达到15155981.96吨，比2012年的总产量11580840.03吨增长了30.9%，发展速度之快已经完全超过了预期，仅在绿色食品生产方面，我国每个省份的发展还是比较均衡的，不存在过于悬殊的发展差距。在近几十年的发展中，我国的绿色食品的市场营销已经形成了具体的运作流程，市场交易的规范性逐步加强。

消费者对绿色产品的需求量主要受其收入水平的影响，除此之外，制约全体消费者的因素当然是生产力的发展状况。本文将针对绿色食品需求相对较高的苏锡常地区进行调研，针对绿色食品产业的问题提出相应对策。2013年江苏省的绿色食品产量为1079024.37吨，成为长三角地区重要的绿色食品供应基地，所以对其中的苏锡常地区展开研究具有一定代表性。目前在苏锡常一带，已经建立了多个绿色食品的示范基地，具有典范性的有江苏省太仓市国家现代农业示范区等。2013年，在该地区绿色食品的产量已经高达320923.41吨。

2 绿色食品产业发展存在的问题

2.1 我国绿色食品的规模不大

有关资料表明：统计到2013年，我国拥有专门机构授权的绿色食品制造商就已经近8000家，其中，他们生产的产品数量高达近20000个。到2013年的12月份，全国各地生产绿色食品地农民已经占到农民总量的一部分。上文中的表格中已经明确地写出了自2003至2013年，这10年间我国新增企业的百分比，年销售额平均增长率为18.51%。但站在客观的立场分析，尽管目前我国的绿色产品市场取得了显著的进步，其所要发展的空间还是很大的，要想成为比较先进的市场体系仍需做出不懈努力。

2.2 绿色消费观念淡薄

在我国，消费者对于购买绿色食品还未有进一步的了解，对其对身体健康的积极意义并未切身体会，主要原因在于绿色食品较之一般的农产品价格要高很多，换句话说，相同的资金，在买到一个绿色食品的时候可能会买到两个普通产品。除此之外，在分析苏锡常地区发放的800份问卷调查中可以发现： 9.5%的市民听说过绿色食品，听说过绿色食品的人中80%认为绿色食品就是生长在山里，没打过农药的，自然生长的野菜。28.4%的人不知道绿色食品有正规的图案标识。由此更加印证了以上所言，居民对绿色食品并没有很好的认识，从而也就谈不上对绿色食品的消费需要了。

2.3 绿色食品市场不健全，缺乏宏观制度保障

绿色食品的商标受《商标法》保护，许多不法商家缺少法律知识，冒用绿色食品商标，严重影响了绿色食品的产品质量、市场秩序，致使消费者对绿色食品产生疑虑，不敢放心大胆地进行购买。行政部门以及司法部门应该加大监督检查力度。在我国，仅仅出台了两部相关的法律来约束绿色食品的产业经营，没有一定的法律依据来维护绿色食品健康的交易。

3 针对绿色食品产业发展问题的对策建议

3.1 通过加大科技力度、改善管理机制等措施，扩大企业规模

绿色食品产业有着极高的技术要求，相应科研部门需在搞好提高本部门科研能力的同时也应发展培养大量科研人才，促进绿色食品的开发、生产进程和推广应用。对于苏锡常地区绿色食品产业，加强企业管理，提高技术水平，也是解决绿色食品产业发展问题的对策之一。另外中国绿色食品业可通过参加大型的国际展销会，争取主办世界绿色食品产业活动的机会来提升国际认知度。通过品牌效应来拉拢客户，从而进一步加大自身企业的发展规模，另外，也有利于我国农产品的“走出去”与“引进来”。

3.2 加大宣传力度，增强消费者的绿色消费意识及对绿色食品标识的认知度

人们对绿色产品缺乏一个正确的认识。让消费者充分了解绿色食品的优点。比如对身体健康有益和对社会农业加工业的效益生产有很大帮助，已经成了迫切的任务。因此应采取一些切实可行的措施，开展多样的绿色食品宣传教育，让更多生产者和消费者进一步认知到绿色食品的重要性。

从宣传方式上看，可加强电视和网络等媒体的宣传，并可发挥名人优势找位拥有，好社会声誉、群众好感度强的代言人，拍摄关于绿色食品的公益宣传广告以及举办一些绿色食品的公益慈善活动，以此加强社会关注度。多层次、多形式、多渠道地开展宣传活动，有利于创造出良好的外部环境，让绿色食品渗透到我们的日常生活中。

3.3 政府方面作出一定努力

要想让我国的绿色食品得到长远的发展，政府就要切实地采取相应的措施，严格地对其各个环节进行把关。一方面，进一步加强市场体系的建设，打破传统的信息反馈在时间上的滞后性。将消费者的意见和建议及时地向厂家进行反映，以弥补产品在质量上的缺陷。上级政府也要起到一个表率作用，积极地引导下级部门重视农产品的发展。对于有需要的企业，国家财政应给予一定的支持，并引进较为先进的技术加以运用。

另一方面，政府需建立质量监测制度，完善法律法规，加大执法力度，对假冒的绿色食品、污染超标的食品进行一定的处罚，这需要政府制定一系列关于绿色食品的法律。监测机构要做到严格守法、清廉执法，提高办事效率，确保质量，促进绿色食品和农产业的发展。

[1] LisaY.LeffertsandMarkJ.Heinicke.Emerging Opportunities for,Environmental Awareness and Market Development[DB/OL].May,2007.

[2] Michael Porter,Gary Hamel.未来的战略[M].成都:四川人民出版社,2000.

[3] 黄海峰,宋扬阳.中国推进绿色食品出口贸易研究[J].价格月刊,2010(02).

[4] 严立冬.生态紧迫性与绿色食品营销策略[J].中南财经政法大学学报,2009(5).

[5] 孙建华.我国绿色食品产业发展探讨[J].科技和产业,2005 (12).

[6] 甘晓伟,骆世明,周国林,梁广文.论我国绿色食品产业发展中存在的问题和对策[J].南方农村,2009(04).

[7] 宋碧安.浅谈我国绿色食品发展现状与对策[J].硅谷,2008 (08).

[8] 张志华.我国绿色食品市场发展存在的问题与对策分析[J].农业经济问题,2011(6).