莴笋育苗管理技术

一、品种选择

应根据当地气候、茬口、不同品种特性及市场需求等选择适宜的品种。

1.供应早春市场。宜选用耐寒、早熟品种，如鲫瓜笋、南京白皮香等。鲫瓜笋植株矮小，株高约30厘米，肉质笋中下部稍粗、两端渐细（似鲫鱼状），单笋质量约250克，茎皮浅绿白色、较薄，质地脆嫩，耐寒，不耐热，早熟，每667平方米产量为1 500～2 000千克。南京白皮香植株生长势强，茎皮淡绿白色，肉质青白色，品质好，香味浓，纤维少，早熟，抗霜霉病，每667平方米产量在1 250千克左右。供应早春市场的莴笋宜在秋季播种，春季收获。除这两个品种以外，还有上海小尖叶、杭州尖叶和重庆红莴笋等也适宜秋季播种、早春供应。

2.供应晚春市场。宜选用不易抽薹、高产的中晚熟品种，如南京圆叶白皮香、北京柳叶笋等。南京圆叶白皮香植株生长势强，叶片宽大，肉质笋粗短似鸭蛋，茎皮及肉色均为绿白色，嫩茎开始膨大较早，不开裂，产量高，品质好。北京柳叶笋植株生长势强，株高40～60厘米，叶片披针形似柳叶状，肉质笋长棒形（长30～35厘米，横径5～6厘米），单笋重约500克，茎皮有白色、绿色两种，肉质浅绿色，质地脆嫩，生、熟食皆可，并能加工腌渍，耐寒，中晚熟，春栽不易抽薹，每667平方米产量为2 500～3 000千克。这两个品种适于春、秋季露地栽培。除此外，还有北京紫叶笋、雁翎笋、南京青皮香、紫皮香、上海大圆叶、上海大尖叶、杭州圆叶和重庆万年椿等品种适宜秋季播种、晚春供应。

二、育苗时期

莴笋喜冷凉气候，不耐严寒，忌高温炎热。莴笋幼苗期生长缓慢，肉质茎肥大期适温为11～18℃。所以，春莴笋多采用育苗移栽，具体播期因各地气候特点而定。如在我国长江流域以北地区（如河南省清丰县）莴笋可以露地越冬，但生产中多采用保护地越冬（如拱棚），实行秋播、冬前移植，使幼苗在冬前停止生长时具有4～6片叶，此时幼苗根系、叶簇生长比较健壮，可以安全越冬，翌年春季土壤解冻时就可以提前复苏。在较低温度下，莴笋根系和莲座叶即进行缓慢生长，促使根深叶繁，叶簇健壮，积累的养分较多，肉质嫩茎长得肥壮而脆嫩，可提前上市供应早春蔬菜市场，同时也提高了产值。如果秋播太晚，莴笋冬前的生育期就会缩短，气温也较低，积温少，则莴笋幼苗生长量小，积累的养分也少，越冬时就容易受到冻害；侥幸存活的幼苗，由于营养生长期短、积累的养分少，则嫩茎小，上市晚，产量低，产值也差。但如果莴笋秋播太早，则等于延长了莴笋幼苗的生长期，加上提前播种时的气温较高，结果冬前幼苗较大，容易徒长，同时花芽分化也早，导致叶片数的分化少，翌年容易早抽薹；如果冬前已经抽薹，植株生长点暴露在外，则易在严冬时受到冻害。

三、种子选择

莴笋种子寿命为3～4年，使用年限为1～3年，以选用头年采收的种子为好。种子应进行风选，选用饱满的种子。

四、播种

播种前可进行浸种催芽，以促使提前出苗，也可采用干子直播。播种方法有干播法和湿播法两种。

1.干播法。先在整好的苗畦中撒播种子，先用细土覆盖，覆土宜薄（要求均匀一致），以畦面看不到种子为宜，然后用脚镇压，使种子与土壤密接，最后缓浇明水，注意不要冲刷土壤和把种子冲出土面，一般5～6天后幼苗出土。

2.湿播法。整好畦后，先在播种畦内浇足底水，水深10厘米，待水下渗后，在畦上撒一层薄底土（厚度以0.5厘米为宜），再撒播种子，而后用细土均匀覆盖。注意底水浇足，分苗前不再浇水，否则幼苗易徒长；播种要均匀，覆土厚度要一致。

五、育苗

莴笋一般秋播、冬前定植，可采用露地育苗。选用土壤肥沃、排水良好、结构疏松、有机质丰富的砂壤土地块作苗床，整地后做低畦，每畦施磷铵或过磷酸钙1～15千克。

六、苗期管理

苗期要及时进行间苗、撒土、除草和分苗等管理。育苗期间，一般间苗1～2次，第1次在子叶展开后，第2次在2～3片真叶时。间苗后使叶片互不搭靠，彼此得到充分的阳光和养分。在幼苗开始出土、子叶展开及每次间苗后，在苗间分别撒一次土，可起到保墒作用。除草与间苗同时进行，防止杂草争夺阳光和营养。

幼苗具4～5片真叶时，选择晴天分苗。在分苗前1天浇1次水，次日带土起苗。分苗时注意留壮苗，去弱苗、病苗。分苗后幼苗心叶开始生长时，应及时浇缓苗水。