构建“3+X”农产品加工业发展格局 打造郑州市农业产业化集群发展的最强“发动机”

构建“3+X”农产品加工业发展格局 打造郑州市农业产业化集群发展的最强“发动机”

河南省委、省政府在总结农业产业化发展经验的基础上，借鉴产业集聚区的发展模式，于2011年首次提出农业产业化集群这一发展战略。结合郑州市农业资源基础和农产品加工现状，笔者认为，发展农业产业化集群的关键环节是依托一定的农产品资源基础、实现农产品就地加工转化。在今后一个时期，郑州市应致力于加快形成以面粉加工、速冻食品加工、饮品加工为三大重点的“3+X”农产品加工业发展格局，从而为农业产业化集群发展提供强大动力和坚实支撑。

1.面粉加工。重点推进产地初加工与精深加工，积极开发食品专用粉、工业面粉、医用面粉、营养强化粉、预配粉，提高优质、专用面粉占面粉总产量的比重，加快发展面食成品和半成品。重点开发传统主食工业化生产技术和副产物综合利用技术，积极发展方便面、挂面、馒头、冷冻面米主食、速食面米制品、冷藏套餐、微波套餐、杂粮方便食品和薯类食品。积极开发保健麦片、保健面粉、保健面条、保健玉米粥等产品。以鲜湿面条为主体，开发多档次、多品种的优质营养强化挂面、烩面、拉面、炸酱面等品种。努力加强粮油加工副产品和废弃物的综合利用，开发谷朊粉和变性淀粉、胚芽油、植酸、膳食纤维等精深加工和高附加值产品。引导普通面粉加工能力向许昌、周口、商丘等周边地区转移，加快建设面粉加工总部基地、研发销售中心和高附加值产品加工基地。

2.速冻食品加工。重点发展速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子、速冻面点等速冻米面食品和常温方便食品的生产和销售。注重对产品的包装和推广，进一步完善营销体系，不断扩大速冻产品的市场占有率和品牌影响力，打造全国速冻食品加工示范基地、研发中心、营销中心和总部基地。

3.饮品加工。稳定发展低端啤酒，加快发展中高档啤酒，支持啤酒生产企业做大做强，鼓励领军企业在市内外、省内外兼并重组中小企业，在河南全省乃至全国推进战略性布局扩张，提高产品集中度和市场占有率。加快新技术、新产品、新工艺的研发推广，促进包装材料等配套产品生产开发，注重挖掘啤酒文化，丰富产品的文化内涵。

4.枣制品加工。加强品种选育和保鲜技术研究，加快研发枣类深加工产品，特别是枣保健品，加快开发和生产保健饮料、保健酒等适销对路的高附加值枣产品。大力加强原料基地建设，鼓励发展跨区域的产加销一体化经营，全力打造中国“枣都”。

5.油脂加工。推进原料基地和加工基地建设，重点开发生产食用油和豆粕等产品。利用国家级大豆加工技术研发分中心的平台，开发新技术、新产品、新工艺，促进节能环保，大力发展大豆油、花生油等传统食用油加工，巩固发展豆腐、腐乳等豆制品加工，积极开发山茶油、米糠油、小麦和玉米胚芽油、油料蛋白、生物活性等高附加值产品，提高精制油和专用油比重，促进油料作物的转化增值、深度开发和高效利用。

6.饲料加工。加快饲料行业的技术改造，提升创新能力，鼓励企业采用先进设备和生产工艺，降低加工损耗，提高加工效率，大力发展优质安全高效环保饲料产品和高科技生物饲料，加快建设安全、优质、高效的现代饲料产业体系。

7.肉类加工。重点发展传统肉制品工程化加工技术和冷链物流技术，积极发展冷却分割肉，扩大低温肉制品、功能性肉制品产量，大力开发和引进推广肉品加工先进设备，保障肉类食品安全。

8.乳品加工。重点推进标准化养殖基地和质量安全体系建设，提升乳制品加工技术与装备水平，提高乳制品精深加工能力，优化乳制品产品结构，大力发展婴幼儿配方奶粉，鼓励开发乳清粉、乳蛋白、乳糖等精深加工产品。以发展本地化乳业为重点，立足郑州市区及周边地区消费需求，保障乳及乳制品安全。

9.蔬果加工。扩大加工用果蔬原料基地规模，重点推进产地加工，大力开发速冻蔬菜、保鲜蔬菜、蔬果油、蔬果罐头、果蔬工艺品及功能性果蔬产品，丰富果品加工的文化内涵，提升果品加工附加值。

10.花卉苗木加工。瞄准健康养生、美容养颜等新兴、潜力市场，充分发掘花卉的食用与药用价值，研究开发食药同源和花卉天然的保健功能性健康食品。按照支持产业融合的方向，鼓励龙头企业加强花卉设施设备制造与园艺资材生产，引导龙头企业从事本土化温室设备、容器育苗设备、园林器械以及灌溉管网、遮阳网、花盆花器、栽培基质、花肥花药等花卉资材的研发生产，提高花卉生产设施化、机械化水平。

王晓伟 河南省郑州市农业技术推广中心 450000