腿抽筋 补些镁

徐静

睡眠时发生腿部抽筋，医学上称作“抽搐病”，这种病在夜里受凉时更易发作。不少人认为，抽筋是缺钙造成的，实际上从人体对矿物质及微量元素的需求来说，缺镁也会发生此症。

镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子，它参与体内一系列新陈代谢过程，包括骨及细胞的形成，与神经肌肉和心脏功能有密切关系。一般成年人每日对镁的需求量男性为350毫克，女性为300毫克，如果缺镁，可导致肌肉无力，耐久力降低。心血管疾病如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗死和糖尿病等多在人到中年之后发病，这与体内镁含量降低有关。研究者发现，因心肌梗死等病而死亡的患者心脏中，镁的含量远低于正常人。作为人体必需的微量元素之一的镁，对心脏血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。人体如果缺镁，可导致心动过速、心律不齐及心肌坏死和钙化。

近年来，国外科学家研究指出，人到中年以后要“镁”食，即要多食含镁丰富的食物，如谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等。谷类包括荞麦面、小米、玉米、高粱面等；豆类包括黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果包括芥菜、冬菜、苋菜、雪里蕻、辣椒干、菌藻类和杨桃、桂圆、花生。核桃仁、虾米、芝麻酱中也含有镁。特别值得一提的是紫菜，每100克紫菜含镁量高达460毫克，居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。

值得注意的是，食物中动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，因此要尽量少吃高脂肪的食品。另外，含镁较低的精制白米、白面应搭配粗粮一起食用。