别拿小吃不当赚大钱的生意

金同声

●饺子店：月利24万元

现在很多人喜欢吃饺子，饺子店的生意也不错。一笼饺子10个，—般售价有6元、8元、10元，成本分别是2.8元、3.5元、4.2元，毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。

一日售出1200-2400笼，日毛利润2800-9600元，除掉人工、水电、门面费及材料损耗，日纯利润2000-8000元，月纯利润6万-24万元。

饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等，分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等，口味繁多。

一位饺子店的老板透露：“我们做的：饺子皮薄馅大，皮是自己加工，馅是自己配的料，口味好，很多人吃了还买一两笼打包回家。”

●豆浆油条：月利17.4万元

油条的售价1元/根，每天炸几千至上万根油条，送往附近的早点店。同时油条店自己也卖豆浆，都是现磨现煮的豆浆。—根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元，每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元，成本：白糖0.1元，豆浆0.2元，杯子0.1元，成本共计0.4元，每杯豆浆的毛利0，6元。

外送的批发价是每根油条0.8元，毛利润每根0.5元；油条现场售价每根1元，毛利润0.7元。在店里，平均—位客人—个早上喝1杯豆浆，吃2根油条，毛利润2元，每天有800-1200个客人，日毛利润1600-2400元。

同时，每日送出4000-8000根油条，日毛利润2000-4000元。赊掉人工、水电及门面费，店里直销加上外送的日纯利润也有3000-5800元，月纯利润9-17.4万元。

●馄饨店：月利8.4万元

馄饨的售价分别有3、4、5元一碗，成本分别是1.4、1.8、2.2元—碗。一天可售出1200-1500碗，平均日毛利润2600-3300元，除掉人工、水电、门面费等，日纯利润2000-2800元。月纯利润6万-8.4万元。—位馄饨店老板透露：“我们店的馄饨皮是自己做的，特别薄，在外买不到的，糯米饭：月利8.4万元

糯米饭的售价是2、3、4、5元，成本分别是0.8、1.3、1.8、2.3元，毛利润分别是1.2、1.7、2.2、2.7元。每日售出800-1600个糯米饭，日毛利润1500-3300元。除掉人工、水电及摊位费，日利润也有1200-2800元，月利润3.6万-8.4万元。

一位糯米饭的老板透露：“我主要是卖给学生吃，早上在中学门口卖，晚上在大学门口卖。早上日均收入一千多元，晚上日均收入几百至一千多。人都是一阵阵的，上学放学吃的人很多。”

●灌汤店：一天收入一两千元

灌汤包以猪肉灌汤做成的包子得名。灌汤包有多种口味，最热销的还是鲜肉灌汤包，成本：鲜肉及辅料0.2元，面粉0.1元，售价0.8元，每个包子毛利润0.5元。同时店里还做豆角灌汤包、梅菜灌汤包、猪肉咸菜包、叉烧包、香菇猪肉包、馒头等。售价都是每个0.8元，日售出1200-2200个，日毛利润600-1100元，节假日会增加。—位包子店的老板透露：“我们的包子制做的材料比较真实，所以吃的人很多。特别是节假日，有时候一天收入一两千。”

●桂林米粉店：月利6.6万元

桂林米粉售价：2两卤菜粉3.5元，3两卤菜粉4元，4两卤菜粉4.5元。汤粉售价—样，炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元，毛利润2元左右。一日售出1200-1800碗桂林米粉，日毛利润2400-3600元，除掉人工、水电及门面费，日纯利润1600-2200元，月利润4.8万-6.6万元。

●肠粉：月利11.4万元

肠粉有鸡蛋肠粉、瘦肉肠粉、鱼肉肠粉、牛肉肠粉等，售价4元、5元、6元，成本分别是1.8元、2.3元、2.8元，毛利润分别是是2.2元、2.7元、3.2元。一日售出800-1600碗肠粉，日毛利润2000-4300元，除掉人工、水电、门面费及原材料部分损耗，日纯利润1600-3800元，月纯利润4.8万-11.4万元。

●板栗粽子：月利5.1万元

板栗粽子一般3元/根，成本：板栗0.3元，猪肉0.5元，糯米0.4元，粽叶0.15元，煮熟的成本0.05元，合计成本1.4元/根。售价3元，毛利润1.6元。

粽子店一日售出800-1200个板栗粽子，日营业额2400-3600元，成本1120-1680元，毛利润1280-1920元，除掉人工水电等费用，日纯利润也有1000-1700元。月利润3万-5.1万元。

一位粽子店的老板说：“节假日销售额增加，特别是清明节、端午节，当日可售出4000-8000根板栗粽子，日利润6000-12800元。”

●鲜奶及酸奶：月利6万元

鲜奶店早上出售自产自销的鲜奶，吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元，成本分别是0.8元、1.3元。鲜奶也是附近奶农那订购的，然后加工好。一天可售出小杯鲜奶1200-1600杯，大杯500-900杯，毛利润1610-2450元，除掉人工、水电、摊位费等，日纯利润也有1400-2000元，月纯利润4.2万-6万元。

有的鲜奶店还会销售一些酸奶，酸奶售价4元—瓶，进价2.8元，—瓶毛利润1.2元，每天售出200-400瓶，可增加收入240-480元，月增加收入7200-14400元。endprint