礼仪文化对高职旅游专业学生素质培养的价值研究

刘菲

天津商务职业学院，天津 300350

旅游产业经营的核心内容就是旅游服务，而旅游服务质量的保证要求旅游从业人员拥有较高的礼仪修养和职业素养。只有做到“服务至上”才能使游客宾至如归，使旅游行业得到长足的发展。

一、礼仪教育是提升旅游服务行业服务质量的前提条件

旅游工作中的任何一个岗位都离不开服务，在这个过程中，能够运用所学礼仪知识，做好服务接待工作，处理好各方面的人际关系，保证各接待部门之间的有效联络、上传下达是做好实际工作的关键。因此，工作人员的仪容仪表、沟通能力、应变能力、职业道德就成为提升旅游服务行业服务质量的前提条件。快速发展的中国旅游业呈现“小型化”发展趋势，员工准入门槛低，规模较小，流动型强，面临服务软件与硬件发展不匹配的问题。实际工作中规范旅游工作人员行为和监控旅游服务质量具有一定难度。服务软件要求旅游行业工作人员不仅博学强识，而且要有良好的形象仪表和职业道德，语言表达流畅，待人接物有亲和力。真正高质量的旅游服务可以使游客得到被尊重的感觉，体验愉快的旅游之美。礼仪学习本身是一个内强素质、外塑形象的过程，旅游行业工作人员养成优良的礼仪素质，旅游行业的服务必然得到提升，旅游从业人员也可以获得稳定的发展条件，旅游企业更得以扩张规模，形成规范化可持续的发展模式。

二、礼仪教育是高职旅游管理专业人才培养目标的基本保证

高等职业院校旅游专业人才培养以市场需求为导向，培养旅游业实际发展需要的服务型旅游人才。这就要求旅游专业学生应具备良好的思想素质、扎实的理论基础和丰富的业务知识、较强的职业综合技能，能够胜任各类旅游企业服务一线岗位的工作。而礼仪素质是这些综合素质的重要根基。礼仪素质教育的过程和目标都与高职旅游管理专业人才培养目标相一致。因此，礼仪素质教育是高职旅游管理专业人才培养目标的基本保证。

“德诚于中，礼形于外。”无论学校还是企业，环境文化都是重要的文化外在表现手段。学生养成良好的礼仪素质就能更好的理解适应校园文化和企业文化。毕竟校园文化与企业文化由于目标不同存在较大差距，必须高度重视两者之间的过渡与衔接，通过礼仪素质培养和环境熏陶引导学生了解、熟悉、认同优秀的企业文化，使学生尽快从校园文化环境走进企业文化环境。要定期聘请企业有经验的管理人员作为实习老师，对学生进行指导。选派专业教师赴企业研修锻炼感受企业文化，及时将反馈信息充实到职业生涯指导等课程中。鼓励学生开展创业实践活动，培养学生的综合素质和创业能力，充分营造企业文化氛围和专业技术环境，以便学生就业后尽快融入企业文化，缩短磨合期。

三、礼仪教育帮助学生培养良好的社交能力与职业道德，提高社会竞争力

“人无礼不生，事无礼不成，国无礼不宁”。一个人在成长过程中，只有既注重礼貌、礼节的学习修养，又注重良好道德品质的修养，才能成为真正有教养的人。戴尔·卡耐基曾说：“一个人事业上的成功，只有百分之十五是由于他的专业技术，另外的百分之八十五要靠人际关系、处世技巧。”可见良好的人际关系和较强的社交能力，是提高个人社会竞争力，取得事业成功的前提和重要武器。大学生在求职就业过程中，整洁规范的着装、优雅得体的举止、谦逊真诚的谈吐、积极进取的态度，都会给用人单位留下深刻的印象，获得面试官的青睐。尤其是求职者专业水平难分伯仲的情况下，礼仪素质更是求职者在众多竞争者中脱颖而出，成功就业的重要筹码。旅游从业人员无论在工作岗位，还是在社交场合，都应注重仪表美，仪态美，以良好的礼仪修养向游客、领导以及同事传递精力充沛、精神饱满的工作状态。

四、重视旅游专业礼仪素质教育中理论与实践的统一

高职旅游专业礼仪教育的内容应围绕 “三结合”：礼仪知识学习与现实生活应用相结合；礼仪素质培养和职业目标设定相结合；礼仪行为养成与道德修养树立相结合。重视旅游礼仪素质教育中理论与实践的统一，就要结合社会、行业、学校背景，建立统一的理论环节和实践环节体系，在理论教学的基础上重点加强实践教学，这就需要在不同教学阶段设计不同的实训方式，形成课内的理论体系与实践体系的结合。旅游管理专业要围绕旅行社、景区和旅游饭店相关岗位群专业能力需要，在课堂实训中让学生应用专业知识，提高学生综合素质。因此要建立一个全方位，多角度，多层次的实训教学体系。

1.课内实训。运用多种教学方法在课上做到“教、学、做”一体化。以工作过程为导向将教学内容按职业能力培养的要求规划教学模块，设计教学实训项目。实践性教学活动可以采用案例教学、项目模块、情景模拟等教学方法。

2.专项实训。各学期的专项实训项目是对阶段性学习的一种总结，也是加深印象的过程。具体的专项实训项目可以有以下几种：

（1）实践周。高职院校每学期的实践周是专业课程与礼仪文化相结合的最好契机，是学生综合素质形成和提高的重要环节，礼仪教师和专业教师配合可以在礼仪教学活动中落实专业素质的养成，也可以在实训中贯穿礼仪文化的教育；为了更好的掌握知识、提高技能，迎接毕业实习工作，安排项目模块实训，进行仿真演练，提高学生运用礼仪知识处理实际问题的综合能力。

（2）以赛代练，以赛促学。通过举办“校园风采大赛”“文明之星评比”等活动，促进学生礼仪素养的形成。指导和鼓励学生的礼仪行为，帮助学生真正理解礼仪精神内涵并落实到日常行为表现中。

（3）课外实践，顶岗实习。课堂外的实践教学活动主要有礼仪培训、专题讲座、参加各种社会礼仪服务等，以培养学生综合性服务接待能力。在毕业顶岗实习中学生通过履行其实习岗位的职责，进一步实践和提升礼仪修养，是深化旅游礼仪素质教育理论与实践统一的好办法。

[1]张文．高职酒店礼仪课程设计及对学生素质的影响[J]．职教论坛，2010，（2）．

[2]李丽馥．三螺旋视角下高职旅游管理专业礼仪素质教育研究[D]．沈阳师范大学硕士论文，2013，（3）．

[3]魏趁．旅游礼仪在旅游服务中的重要性研究[J]．中国集体经济，2012，（27）．

[4]杨琼．高职礼仪课程考核标准创建研究 [J]．职业教育研究，2012，（11）．