关于乐山旅游院校人才培养的思考与建议

庾娟秦容

(乐山师范学院 旅游与经济管理学院 四川 乐山 614000)

一、乐山旅游院校概况

目前，乐山已基本形成政府组织培养、学校教育培养、用人单位自主培养、劳务开发培养和双向锻炼培养五种培养方式。旅游院校旅游人才培养方式共有本科、专科、职高三个层次。现在设置了旅游专业的本科院校3所，分别是:乐山师范学院——旅游与经济管理学院、成都理工大学乐山分校工程技术学院管理系、西南交通大学峨眉校区财会系 (已撤);专科学校1所，为乐山职业技术学院——旅游系;中等职业类学校(包括区县职业学校)8所，主要是乐山市旅游学校、乐山市第一职业高级中学、乐山市海棠职业学校、峨眉山市旅游学校等。这些院校开设的专业主要包括:旅游管理、导游、酒店管理、旅游经济、旅行社经营与管理、旅游会展策划、外事服务与管理等与旅游直接相关专业以及市场营销、会计、国际贸易、经济学、信息管理、公共管理、工商管理、外语专业等与旅游间接相关专业。目前乐山三个层次上的旅游院校共有在校学生约3000—4000人 (其中乐山师院有1200人左右)，每年毕业的人数有1000余人。拥有专业的实验室和图书资料室、先进的教学仪器和实训基地，为乐山培养出优秀的旅游人才，为乐山旅游经济的发展做出了巨大的贡献。

二、乐山旅游院校人才培养存在的主要问题

(一)专业设置缺乏特色，就业竞争力不强

乐山旅游院校设置的旅游专业过于传统和同质化致使旅游专业学生就业竞争力不强，这也是乐山旅游专业毕业生面临的最大问题。造成这一问题的主要原因是学校专业方向窄、专业设置过于拘泥于学科相关要求。难以适应乐山旅游业日新月异的行业变化，新知识、新技术、新体制不能及时反映在教学设置上，比如饭店业与旅游业、地产业的结合越来也紧密，饭店服务中的高档奢侈品鉴赏、酒店筹备人员需求量大，但学校基本没有做这方面的培养。在专业设置上，比如乐山师范学院的旅游管理专业的本科专业作为二级学科，挂在工商管理之下，使得学校招生、培养、就业等都受到影响。但在东北、华南等地早就有学校以不同的专业方向进行招生、将旅游与饭店等接待业分开，在旅游管理专业设立为一级学科之前相关专业已经基本成型并设立，这样的发展思路是乐山旅游院校应该学习的。由于专业受限，乐山旅游本科院校的发展其实不如一些职业技术学校。比如目前旅游行业需要体验旅游、休闲旅游、游船旅游、海岛旅游等各类旅游人才，在旅游本科院校根据相关政策的教学体系设置中没有，但在职业技术学院有些项目却有所开展。

(二)课程设置缺乏地方特色，服务地方效果不佳

旅游专业应该包括应用性、民族性、国际性、地域性等专业特色，尤其是像乐山这样的地方旅游院校，应用性、民族性、国际性都很难与发达地区匹敌，就应该特别强调地域性。乐山旅游院校的专

(三)大班教学，教学效果不理想

乐山各大旅游院校目前的人才培养方式对学生兴趣爱好关注较少，基本上都是按照传统的大班组授课方式进行教学，强调统一的、规范的培养方式。这样的教学方式忽略了学生的个性差异，学生上课兴趣不高，同时由于大班人多，各项专项训练的时间和教师指导精力都跟不上，学习效果大打折扣，学生实际动手能力提升效果不理想。传统大班教学方法较难适应旅游消费者越来越强的旅游产品和服务的个性化需求，这与旅游院校人才培养的初衷是相悖的。

(四)理论型师资丰富，教学重理论轻实践

乐山各大旅游院校的师资很丰富，各种专业的教师都有，师资力量也是很强大的，教师的学历都能达标，但是却是以理论型师资为主，缺乏实践型师资。还有一部分教师虽然学历高、能力强，但不是学旅游专业科班出身，而是从相关学科转过来的，比如历史、地理等，从学术理论研究方面也许有助于培养特色，拓宽旅游专业知识体系，丰富学生知识面。但是这样的老师对旅游专业的体系认知往往受其专业背景的影响，同时也没有从事过旅游企业的工作，对实践课程的操作，尤其是旅游实践课程的指导不利。另一方面，学校对实践教学也重视不够，如实践教学的设施、场地有些不能保证，资金投入力度不够，比如饭店课程，学校客房建设、管理系统购买没有配套，实践考核、实践老师的待遇、实践成果的重视等方面都做得不够，致使实践内容处于行业低水平，实践练习意义不大。

(五)实训教学形式化，学生职业就业能力低

作为国家级历史文化名城和著名旅游城市，乐山旅游院校具有发展的资源和环境优势。但考虑乐山市的区位条件，乐山旅游院校在专业设置则需要在国家专业设置的基础上做一些调整，比如设立专业方向性，在课程上结合乐山实际进行设置，既有实际资源可供调查，同时也能让学生了解、熟悉生活的城市和旅游业，并热爱这一行业，这有助于提高学生的行业就业率，也提升教学的质量和成效。比如乐山佛教文化资源丰富，以此可以设置宗教文化类课程或者进行在专业设置的基础上开始偏向宗教文化方向，及体现地方特色，又具有全国甚至全亚洲、全球普遍性，学生可以学以致用，获得切实的职业技能，同时也让学校从众多千篇一律的旅游院校中脱颖而出，形成自身特色。除此以外，乐山的旅游院校还可以从世界遗产、以彝族为代表的少数民族文化、餐饮文化等方面进行专业或者专业方向设置。在课程开设中，某一方向的课程开设要进行深入学习和研究，要形成系列课程、自成体系，不能大而全、多而全，什么都学但什么都没学。同时，课程的开设还需根据乐山旅游发展行业现状、需要、客源市场等方面进行调整，开设相应对接课程。比如，乐山旅游市场的客源是以广东人为主，

目前，乐山旅游院校的实践教学分为三个类别:一是学校相应课程的实践教学，通常以学校实训基地为教学主场地，有的学校也组织学生到企业参观、实习。二是专业实习，这种专业实习，有些安排在学习过程中，比如乐山师范学院职教学院、有些安排在教学过程中，比如乐山市第一职业高级中学、乐山师范学院小学。三是将专业实习与毕业就业实习结合，比如乐山师范学院旅游与经济管理学院旅游专业。此三类实践教学方式本身很好，但是在教学执行的过程中，由于时间、专业指导程度不够等，使得教学效果大打折扣，学生动手能力和职业就业能力没有很好提升。比如在校内实践基地的实践教学，由于学校一般采用大班教学方式，再加上实训基地的操作岗位有限，学生能够在上课时间进行实践操作的机会和时间实际上是比较少的，下课后由于学生本身对实训不重视，也极少主动练习，导致学生实际动手能力差，职业就业能力低。对于第二种和第三种实践教学方式，往往采用校企合作的形式，但是这两种实践教学方式学生多是顶岗实习，在实习的过程中学校的专任教师极少介入并实施专业指导，学生的就业能力基本交由实习单位进行监督、指导，但实习单位的岗位培训更多是根据所在岗位需要进行，既不系统也不全面，甚至往往被实习单位的相关制度、现状束缚，学生在实践中除了岗位操作能力的提高，在理论造诣其它方面的提升极其有限，对学生今后的发展极其不利。

三、对乐山旅游院校旅游人才培养的建议

(一)根据区域特色设置专业及专业课程

学校就可以设置粤语学习课程，现在乐山游客以重庆、陕西居多，则需要开设了解这些区域的课程。

(二)使用多元化、灵活性的教学方法

旅游院校应该因材施教，使学生学以致用。如果干什么学什么，缺什么补什么的话，学习效果会不言而喻。再根据旅游专业的专业特色，加强教师与学生的互动，开展圆桌式、情景教学、开放式教学、小班授课等各种灵活性教学方式，有助于激发学生学习热情、积极思考，主动学习。

(三)打造“双师”型专业教师

地方院校应以“职业导向”为专业建设和培养定位，要求旅游专业的教师必须是拥有实践教学能力和理论教学能力的“双师”型人才。学校可考虑定期有计划地选派教师到旅游企业去挂职或参与他们的管理和决策，去有关政府机构了解方针政策及地方的经济发展状况。开阔教师视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力，从而深化教学内容，使教学更具有活力、吸引力及实用性，同时，也为他们开设新学科提供素材。另一方面，旅游院校可到旅游企业、事业单位去聘请相关专家、学者、管理者到校兼职授课或是讲座。这样一来，无论是学校的专业教师还是企业的兼职教师都是名副其实的“双师”了。

(四)加强实践教学管理

学校应构建相对独立的实践教学体系，坚定旅游院校学生的职业信念，强化创新能力训练，从源头上加强实践教学。一方面学校教学主管部门要加强对实践教学的投入与实践教学条件的改善，制订实践教学计划，包括实践教学目标、实践教学内容、操作规程、教学标准和评价标准等。另一方面，在学习的过程中教师和学生都应该事先做好充分准备，让学生完全参与到实践训练中去，实践完毕要写实践学习心得，总结实践中的经验和不足。

(五)多渠道培养旅游院校人才

“校企”合作是旅游人才培养的重要渠道，也是探索得较早的一条渠道。除此以外，还可开展学校与学校、学校与地方旅游协会、旅游局、各景区管理委员会以及其它相关行政部门之间的合作、开展网络教学等方式多渠道多途径培养人才。比如，除了与企业开展实践、见习、实习的合作，还可以与学校可以互派交流生、合作办学、互派老师到学校讲学等形式进行共同培养，也可以服务当地旅游局、景区管理委员会或者其它部门等形式培养学生实际工作能力。

(六)建立乐山旅游人才资源库

旅游院校应该与市政府相关部门建立联系，由政府带头，学校和企业配合，建立一个乐山旅游人才资源库，实现旅游人才信息的高度共享和有效利用。这可以及时发现、查询、掌握和调配乐山各类旅游人才的基本情况，逐步制定完善的人才选拔、培养、使用机制，实现全市旅游人才的优化配置，建立起乐山市旅游人才梯队，将优秀旅游人才的信息集中到一起，通过挖掘培养一批素质好、能力强的优秀人才，进一步带动乐山旅游事业的快速发展。同时人才资源库也为乐山旅游人才建立了一个终身免费学习与培训的平台，让他们随时随地可以获取最新行业信息，学习到最新的技能知识。

四、总结

2009年秋季入学后，全国共有高等旅游院校(包括独立建制的旅游院校和开设有旅游系或旅游专业的院校)852所，其中本科院校400所93%为地方所属院校。地方院校是我国旅游人才培养的重要载体。地方院校应该如何培养旅游人才、怎样培养旅游人才，是关系地方旅游院校生存、发展的大事，也关系地方旅游经济的发展。本论文探讨了乐山院校旅游人才培养的问题以及培养建议，旨在从学校教育方面找到最适合乐山旅游人才开发的培养方法，希望能够为乐山旅游教育以及旅游事业的发展添砖加瓦，并希望能引起各界对地方性旅游院校人才培养的思考和讨论。

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