祁东县坡改梯项目区发展黄花菜产业模式的做法

彭囯强，蒋如意

(1.祁东县水务局，湖南 祁东421600； 2.祁东县水土保持局，湖南 祁东 421600)

1 项目区概况

祁东县种植黄花菜已有1 000多年的历史，其产品不仅畅销国内，还远销东南亚等20多个国家和地区，在国际市场上享有很高的声誉，素有“全国黄花菜之乡”的美誉。祁东县步云桥2012年坡耕地水土流失综合治理试点工程项目涉及步云桥镇18个行政村、1.56万人，项目区土地总面积2 940.13 hm2，其中耕地1 105.55 hm2(含坡耕地570.47 hm2)。项目区属亚热带季风性湿润气候区，四季分明，雨量充沛，年均气温17.2 ℃，年无霜期283 d，年降水量1 230 m，以丘陵、岗丘地貌为主，成土母岩为泥质页岩，土壤呈中偏酸性。当地农民有种植黄花菜的习惯，黄花菜收入约占农民年人均纯收入的一半以上。考虑到当地自然条件适合种植黄花菜，加之群众要求强烈，决定在项目区新修梯田上发展黄花菜产业。

2 黄花菜产业模式的做法

(1)合理配套，科学建园。黄花菜基地宜选择在交通便利、生态环境良好、无“三废”污染、土层深厚、肥力较高、排灌方便的地方。在梯田中种植黄花菜，必须考虑配套排灌设施和机耕道，实现雨住田干、排浇自如。对土层浅的瘠薄旱土采用绿肥压青、挑客土等办法，加厚土层，改良土壤。

(2)优选品种，合理搭配。祁东县种植的黄花菜品种丰富，先后采用的有30多种。经过优胜劣汰，现在大面积推广的黄花菜品种主要有冲里花、白花、猛子花3种，其生长习性、采摘期和功效各有千秋。①白花。早熟品种。6月上旬开始采摘，采摘期可持续85 d左右。花苔高1.5 m左右，每苔可分化花蕾80个，花蕾干制后呈淡黄色，品质较好。耐旱力强，花蕾不易脱落，叶片坚硬，抗病虫害能力强，丰产性能好，每公顷干菜产量可达3 750～6 750 kg。②冲里花。中迟熟品种。6月上中旬开始采摘，采摘期可持续90 d左右。花苔高1.6 m左右，每苔能分化花蕾80～90个。抗病虫害能力强，产量高，每公顷干菜产量可达4 500～6 750 kg，适宜加工速冻保鲜菜。③猛子花。迟熟品种。6月下旬至7月初进入盛产期，采摘期持续时间60～70 d。花苔高1.4 m，每苔可分化花蕾60个左右。花蕾粗壮，干制品呈黄褐色。易感锈病、茎腐病，中抗叶枯、叶斑病，每公顷产量3 000～6 750 kg。

由于黄花菜采摘要求时间性较强，且持续时间长，采摘高峰期适遇“双抢”季节，劳力矛盾比较突出，因此栽种时要根据不同情况合理搭配早、中、迟熟品种：土壤水肥条件好、劳力充裕的，应种植冲里花、白花、猛子花等；以鲜菜销售为主的应种植冲里花和白花；土层浅、水源缺乏或种植规模较大、劳力不足的，应适当搭配早熟和迟熟品种，以缓和季节和劳力矛盾。

(3)适时移栽，保证质量。①移栽时间。栽植黄花菜最好采取分株繁殖的方法。花蕾采收完毕至抽生冬苗前，或冬苗枯萎后至翌年发青苗前均可栽植，但以花蕾采收完毕后立刻栽植效果最好。②种苗选择与处理。应选择生长健壮、无病虫害、纯度高的种苗，栽植前应对种苗进行修剪。③精细整地，施足基肥。种植黄花菜的地块要求深翻30 cm以上，并高标准开好“三沟” (主沟、厢沟和围沟)，以利排灌。整地时应施足基肥，对酸性过重的土壤可施适量石灰，禁止使用不符合标准的污泥或城镇垃圾、粉煤灰作肥料。④合理密植，保证质量。推广宽窄行种植技术，栽植后梯田用优质灰肥盖蔸，并用人粪尿兑水淋蔸作定根肥。

(4)加强培育，科学管理。在黄花菜生长过程中必须中耕除草、科学施肥、合理排灌、防治病虫，坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，严禁使用高毒、高残留农药。

(5)适时采摘，精细加工。①采摘。黄花菜采摘时间要求很严。大多数品种应选择在蓓蕾含苞待放时，即在中午12 ：00到14：00之间采摘最好。②加工。采下的蓓蕾应尽快集中运送到加工厂或家中加工。目前加工无公害黄花菜主要有冻干法、蒸煮法、焖制法、脱水保鲜加工4种方法。

(6)依托龙头，品牌经营。近年来，祁东县大力扶植黄花菜龙头企业和合作组织，已获得国家“无公害、绿色黄花菜产地”认证，打造出了“祁富”“吉祥”“友吉”“刚建”“映武”“黄花姑娘”“奶妈皇”等10多个黄花菜知名品牌，在国内外形成了较完善的销售网点。项目区梯田产出的黄花菜可以依托这些龙头企业迅速形成品牌，实现产、供、加、销产业经营体系的无缝对接。

3 模式适用范围和成效

黄花菜种植适应性广，最高气温不超过40 ℃、最低气温不低于-10 ℃、年平均气温10～22 ℃的地方皆可栽种。我国南方大部分地区都属黄花菜生长的适宜气候区，只要土壤符合其生长条件均可栽种。

祁东县坡耕地水土流失综合治理试点工程实施后，昔日“跑水、跑肥、跑土”的“三跑”坡耕地变成了“保水、保肥、保土”的“三保”梯田，大大提高了土地的产出率。黄花菜根系发达、吸水固土作用强，是保土耕作的首选植物之一，盛产期叶片覆盖地面达70%，比荒山减少水土流失量42.8%。2013年项目区新种植黄花菜180 hm2，当年干产量450 kg/hm2，产值9 000元/hm2，预计2016年将进入盛产期，届时干产量将达到3 000 kg/hm2，产值6万元/hm2，将在涵养水源、熟化土壤、美化环境和致富增收方面发挥更大的作用。

[作者简介] 彭国强(1974—)，男，湖南祁东县人，水利水电一级建造师，水土保持监理、水利水电工程管理工程师，学士，主要从事水利水电和水土保持工程设计、建设与管理工作；通信作者蒋如意(1952—)，男，湖南祁东县人，祁东县水土保持局局长，工程师，主要从事水土保持工程建设与管理工作。