浅析发展临潼区奶山羊产业的措施

王 盟 贺晓宏 李美娟

（1.陕西省西安市临潼区农林局，陕西西安 710600；2.陕西省西安市临潼区动物疾病预防控制中心，陕西西安 710600；3.陕西省西安市临潼区农林局，陕西临潼 710600）

陕西是全国奶山羊养殖主要聚集区域之一，羊乳产品占全国市场份额的85%以上。临潼区作为西安市下辖的农业大区，畜禽养殖在农业经济总量中占有相当比重。近年来，随着奶畜业产业化步伐的加快，临潼区逐步形成了以奶牛养殖为主，奶山羊养殖为辅的双奶源发展格局。羊奶是目前公认的“唯一可与母乳相媲美的天然营养保健品”[1]，且市场需求量大，价格逐年走高，这为该区奶山羊规模化发展迎来了靓丽的春天。

1 奶山羊产业发展的现状

临潼区是城郊型农业大区，也是陕西省重要的畜禽养殖基地之一。临潼区奶牛养殖在西北地区具有相当高的知名度，是“全国牛奶生产强区”和“奶牛养殖国家农业标准化示范区”。奶山羊作为后续产业，多年来，只是该区部分偏远山区弱势群众的副业。近年来，随着国产乳品的成功逆袭，羊乳产品越发受到市民青睐，在市场需求的强力推动下，临潼区群众奶山羊养殖积极性迅速提升，养殖数量逐年递增，呈现出规模化、小区化发展的良好态势。据统计，截止2013年底，全区奶山羊存栏7.8万只，羊奶产量2.2万t。养殖区域集中在渭河以北的徐杨、交口、栎阳、雨金、新市等数街办。养殖户近6 000户，其中，建成百头以上规模化奶山羊养殖场达36家。奶山羊年产值1.8亿元以上，占全区奶畜业总产值的10%左右。奶山羊养殖已经成为该区群众致富增收的又一支柱产业。

2 临潼区发展奶山羊产业的优势

临潼区地处关中平原核心区，属大陆性暖温带季风气候，四季暖湿分明，光、热和水资源充足，饲料资源丰富，微青贮技术应用广泛，群众牧业基础好，十分有利于实施奶山羊规模化、标准化养殖。

2.1 自然条件优越

临潼距西安城区30 km，境内路网纵横，交通便捷。全年四季分明，年均气温13.5 ℃，年均降雨600 mm。地貌南高北低，地势以平原为主，南临骊山，北跨渭水，地理条件优越。

2.2 饲草资源丰富

临潼土壤肥沃，土质优良，适宜种植小麦、玉米等作物，饲草原料丰富，年产秸秆总量约130万t。拥有国家、省、市级农业产业化龙头企业15家，其中，省级农业产业化龙头企业“新天地草业公司”作为农业高新科技企业，在秸秆微贮和机械加工等方面优势独特，可为奶山羊饲养提供了丰富的饲草来源。

2.3 群众养殖基础好

众所周知，奶山羊对养殖技术要求不高，且具有投资小、见效快的优点，能使农户快速增收致富，非常适合在广大农村地区饲养[2]。临潼群众长期以来就有奶畜饲养传统，在奶山羊饲养上也积累有一定的经验。因此，产业发展基础较好。与此同时，近年来通过与科研机构、龙头企业的结合，先后建成2个优质奶山羊繁育场，为当地群众提供优质奶山羊，解决群众燃眉之急。随着养殖效益和前景日益趋好，繁育规模将进一步扩大。

2.4 规模化发展趋势明显

目前，全区奶山羊养殖已发展到以群众散养和专业村集中养殖为主，规模化、小区化养殖迅速跟进的发展阶段。区内小型养殖户普遍采取自繁自养，滚动式发展的模式。大型羊场建设起点高，设施档次高，存栏规模大，服务体系相对完善，养殖效益显著。

2.5 鲜奶销售渠道畅通

鲜奶销售主要有饲养者收奶站挤奶和由挤奶员手工挤奶后验收。生鲜奶由乳品加工企业派员当场检测合格后，进行统一收购。围绕羊奶粉加工，临潼区周边已经建成了10多家羊奶粉生产企业，如盛唐乳业、武屯百跃乳业、宏兴乳业等，企业加工缺口巨大，产业带动发展优势明显。

3 存在的问题

3.1 饲养规模小，养殖分散

目前，辖区几乎每个街办都有奶羊养殖，养殖总量虽接近8万头，但养殖总体仍然分散，且以散养为主，不能形成规模效应，一定程度上制约了产业总体效益提升。

3.2 挤奶方式落后，挤奶点分散

奶山羊多饲养于农户，规模小，养殖差异大，特别是羊舍建筑大多在房前屋后，设施简陋，手工挤奶，鲜奶质量无法保证，存在的安全隐患。

3.3 良种繁育体系不健全

全区奶山羊存栏数虽多，但生产性能总体较差，种羊数目少，良种覆盖率低，泌乳期短，日均产奶低，急需建立良种繁育体系，进行选育改良。

3.4 规模养殖标准化程度不高

受资金不足和传统养殖观念的影响，新建规模养殖场建设标准化程度普遍不高，在后期扩建发展中将受到很大的限制，难以真正发挥规模养殖效益。

3.5 加工企业知名品牌建设任重道远

品牌就是名片，虽然辖区羊奶加工企业西安宏兴乳业公司生产的“名门贵族”配方羊奶粉，在西安及周边地区已有一定的知名度，但羊奶加工品牌在全国尚无知名度，市场开拓乏力，加之羊奶制品品种单一，缺少名牌产品和高档产品，急需下大力气开发扩展。

4 建议

临潼区奶山羊养殖长期以来以分散经营、小规模养殖为主，群众收益不大。近年来，随着城乡群众对羊乳价值认识的不断提高，加工企业迅速跟进，全区奶山羊产业得到快速发展。但要把奶山羊产业真正做大做强，使其成为临潼区一个新的拳头农业产业，仍需各级政府部门的高度重视和积极引导，要从转变发展方式，加大资金投入，完善服务体系等方面下大气力，多措并举共同推进，才能从根本上促进这一新兴产业良性快速发展。

4.1 加强品种改良，提高群体品质

要积极争取各级扶持，重点支持优秀种公羊和良种母羊的引进，在集中养羊区域开展奶山羊人工授精站或供精点建设，加强选种选配，并实行联户育种，打破农户自繁自养的局面，不断提高奶山羊群体质量。同时以养羊大户为基础，支持建设区域性奶山羊繁育中心，扩大生产规模，提高群体遗传品质，优化基因结构，提升良种供应能力。

4.2 引导社会资本投入奶山羊养殖

为提高奶山羊养殖覆盖面，提高产业聚集度，各级政府应该对建设标准化、规模化养殖场、养殖小区给予扶持，要通过政策导向作用，引导社会资本投入奶山羊产业发展，推动产业多元化建设。同时，大力推行“企业＋合作社＋农户”、“合作社＋小区＋农户”的链条经营模式，从养殖、销售、加工、运输等各环节，全面推进产业化经营、市场化运作，使这一产业不断发展壮大。

4.3 鼓励集中养殖，积极发展机械化挤奶

鼓励有条件的街办村组集中饲养，建设奶山羊养殖小区，在集中饲养地区积极发展机械化挤奶站，以实现类似奶牛养殖中比较成熟的 “分散饲养，奶站挤奶” 或者“小区养殖，集中挤奶”的产业化模式，推进产业化经营，在保证乳品质量的同时，提高养殖效益。

4.4 开展羊粪综合利用，提高养殖效益

临潼是现代设施农业集中发展区域，对农家肥特别是高效有机肥需求量很大，而羊粪中氮磷钾等养分含量齐全，绿色环保，使用羊粪能促进绿色有机果菜高效生产，推动现代农业更快更好发展。积极探求发展羊粪综合利用的途径，开发羊粪高档有机肥，提升羊粪价值，可进一步提高奶山羊附加效益。

4.5 扶持引导企业开发高端羊奶产品

各级政府要继续引导乳品加工企业开发山羊高端产品，不断提高产品技术含量，创立全国知名品牌，不断拓展国内外市场。同时在产品标准、品牌和营销战略上，实现集团化发展、规模化经营，全面提高奶山羊产业的综合效益和市场竞争力，为发展现代农业做出新的贡献。

[1] 亚裕.羊奶——最接近母乳的乳品[J].食品与健康，2001，（3）：10-11.

[2] 曹斌云.发展奶山羊产业大有可为[J].农村养殖技术，2009，（18）：4-6.