畜禽养殖与生态意识

文│周爱国

人类对世界的认知在不断进步，追求文明的层次在不断提高，从起初追求物质文明开始，继而追求精神文明，再到生态文明，只有同时具备三个文明，发展才会更持续，人类才会更幸福，世界才会更完美。

在生态系统中，生物群体之间，生物与环境之间，存在能量流动和物质流动。对于畜禽而言，能量和物质以饲料的形式从土地流向畜禽，以畜禽产品的形式流向人及其他动物，以畜禽粪便的形式流向土地。如果能量和物质仅局限在一个封闭的区域中流动和循环，这个区域性生态系统是平衡的、稳定的。

但在市场经济体制下，畜禽生产要素大量配置和聚集到主产区，大量饲料从粮食主产区输入到畜禽主产区，经畜禽利用后，部分能量和物质以畜禽产品的形式输入到畜禽主销区，相当部分能量和物质以畜禽粪便的形式留在了畜禽主产区，作为有机肥料施用农田。日复一日，年复一年，粮食主产区种植业必需的氮、磷、钾等物质长期大量净流出，增加了对化学肥料的依赖。畜禽主产区氮、磷、钾等物质长期大量净流入，造成土壤的富营养化，通过雨水冲刷又造成水体的富营养化。

我们应该从生态平衡的角度，关注由饲料大规模输出和输入引起的土地养分失衡问题，正常情况下，一亩耕地可容纳消解1～2头生猪的粪便，一些畜禽规模养殖比较集中的区域，将这一数字提高了好几倍。

要消除土地养分失衡的隐患，办法有两个：一是畜禽养殖规模与土地规模的比例基本协调，畜禽粪便产量与土地容纳消解能力基本匹配。畜禽养殖饲料以地产为主，比较容易平衡区域性生态。饲料主产区要扩大畜禽养殖规模，将饲料就地转化成畜禽产品，畜禽粪便尽可能就地还田。二是将畜禽主产区过剩的畜禽粪便，通过晾晒、压缩，再低成本运输到粮食主产区，作为有机肥料平衡耕地流出的养分，达到平衡生态之目的。

世界上有那么多物种，是自然选择的结果，亦是生态平衡的需要。每一个物种在生态系统和食物链中都扮演着相应的角色，发挥着各自的作用，畜禽养殖亦然。不同种别的畜禽，利用不同的资源，生产不同的产品满足人类需求，同时也以其各自的方式对生态环境产生着影响。从充分利用资源和生态平衡的角度看，在区域性范围内，不同种别的畜禽养殖规模如果达到协调的比例，有如下优点。

其一，有利于充分利用资源。以消耗饲料类型分，畜禽可分为食粮型、食草型。生猪、家禽等食粮型畜禽，由于生产效率、经济效益方面因素，养殖规模较大，对粮食资源造成过分依赖；牛、羊等食草型家畜，养殖规模较小，导致大量农作物秸秆资源的浪费，屡禁不止的秸秆焚烧，既污染环境又破坏生态。稳定食粮型畜禽规模，适当增加食草型家畜的养殖，可以使养殖资源物尽其用。

其二，有利于生态系统平衡。世界始终处在动态平衡之中，生态系统亦不能例外。除原始森林、自然保护区等自然生态系统外，包括人及畜禽所处的环境，基本属于人造生态系统，尽管常因人为的经济目的，打破系统内部的平衡，但恢复平衡的因素和动力始终存在。如果某个物种规模过度膨胀，其食物资源的短缺、代谢产物的过度排放、疫病机率的增加，反过来也会对该物种造成抑制。