保健类添加剂在犬饲料中的应用

娄红军 李 冰

保健类添加剂在犬饲料中的应用

娄红军 李 冰

保健类饲料添加剂在犬全价颗粒饲料中添加量很少，但作为全价饲料的重要微量活性成分，起着完善犬饲料的营养、提高饲料利用率、促进生长发育、预防疾病、减少饲料养分损失等重要作用。保健类饲料添加剂主要包括多种维生素添加剂、酶制剂、低聚果糖添加剂、微生态制剂、微量元素氨基酸螯合物、中草药制剂等。

一、复合维生素添加剂

复合维生素含多种维生素和多种矿物质，能帮助犬体补充饮食中各种营养素、矿物质与微量元素锌、硒等的不足，随时可以保持犬的健康、活力。维生素是犬体所必需的营养素，能合成各种酵素，促进犬体内的醣类、脂肪、蛋白质的代谢，增强活力，防止老化，保护眼睛等功能。维生素可以根据它们的溶解性分为水溶性和脂溶性两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。水溶性维生素包括B族维生素中的B1、B2、B6、B12以及维生素C、维生素L、维生素H、维生素PP、叶酸、泛酸、胆碱等。矿物质主要作用有功构成机体组织的作用。如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分。肌肉中含有硫，神经组织中含有磷，血红蛋白中含有铁等。也是某些具有重要生理功能的酶和激素的成分，如细胞色素、过氧化氢酶及过氧化物酶都含有铁，碳酸酐酶和胰岛素含有锌等等。

二、酶制剂

酶是生物机体合成具有特异功能的蛋白质，是生物体产生的一种活性物质，是体内各种生化反应的催化剂。各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用。酶制剂通过直接分解营养物质，提高饲料利用率；消除抗营养分子，改善消化机能激活内源酶的分泌，提高消化酶的浓度。由于酶制剂的使用，加速了营养物质的消化和吸收，从而提高饲料利用率和加速动物的新陈代谢，促进动物生长。酶具有专一性、高效性和特异性的特点。动物体内酶的种类和数量并不相同，因此根据不同动物和不同生长阶段的特点选用合适的酶制剂，才能有效地发挥和提高酶制剂的作用效果。作为饲料添加剂使用的主要酶制剂有蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、淀粉酶等单一酶制剂和混合酶制剂。酶制剂用于幼龄动物，以弥补消化酶分泌的不足，提高养分的消化率；用于成年动物，是为了提高消化功能和弥补因应激等原因消化酶分泌的减少。常用酶制剂主要包括蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶，p一葡聚糖酶、复合酶、植酸酶和果胶酶等。将其添加进饲料中，补充了动物体内源酶；分解植物细胞壁，促进营养物质的消化吸收；消除饲料中的抗营养因子，增强动物的抗病能力。

三、低聚果糖添加剂

低聚果糖是一种归类为发酵纤维的果糖，这些不能消化的糖受到肠中植物细菌的作用而发酵，可促进不稳定脂肪酸的合成（醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯），可保持并促进形成大肠内壁细胞的生长。低聚果糖有助于形成并促进双柱细菌和乳酸菌的生长，产生乳酸酯、醋酸酯、丙酸酯、丁酸酯，使犬体的肠道呈酸性环境，从而限制有害细菌的繁殖，达到抑制病态细菌的生长（如梭菌、沙门氏菌等），调节机体免疫系统，提高犬的免疫力，促进营养物质的吸收。

四、微生态制剂

这是一种活性饲料添加剂，经过改善其宿主的肠道微生物平衡，而对宿主产生有益的影响。具有促进生长、提高利用率等优点。微生态制剂含有丰富的蛋白质、多种维生素、磷、钙和多种微量元素等营养物质，特别是还含有丰富的辅酶QlO、维生素B12和生物素等生物活性物质。通过抑制和阻止肠内有害菌的发生，使肠内有益菌数量增加，恢复维持健康的肠内菌丛；破坏病原菌及有害菌的生长，主要是通过抑制病原大肠菌、梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、β溶血性类细菌等的繁殖；微生态制剂用后犬体产生消化酶，合成维生素可以产生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及维生素B群；通过刺激肠道内免疫细胞，增加局部抗体的形成，以提高机体抗体水平或巨噬细胞活性，增强其免疫力；同时减少肠道有害产物，它抑制有害菌的腐败作用，使臭味等有害物质减少。

五、微量元素氨基酸螯合物

美国饲料检测局在1996年明确定义了微量元素氨基酸螯合物的概念，是由某种可溶性金属元素离子同氨基素按一定的摩尔比以共价键结合而成。

常用作螯合物中心离子的有铜、铁、锌、锰、铬、钴等金属离子，常使用的配位体有蛋氨酸、赖氨酸和甘氨酸等。螯合后的有机物微量元素既可以满足机体所需微量元素，又可以补充氨基酸。微量元素氨基酸螯合物包括单一微量元素氨基酸螯合物和复合微量元素氨基酸螯合物。单一微量元素氨基酸螯合物成分明确，使用方便，针对性强，可避免重复添加，但因原料来源不同故其成本高于后者。

氨基酸微量元素螯合物具有稳定的化学性能和较高的生物学效价，无毒无刺激，适口性好，与维生素、抗生素等无配伍禁忌，具有一定的杀菌和改善免疫功能的作用。可减少吸收过程自由基的形成，能够增强杀菌能力，提高动物机体免疫应答反应，发挥抗病、抗应激作用。

六、中草药添加剂

中草药添加剂的作用主要表现在防病保健、提高动物生产性能、改善动物产品质量和改善饲料品质等方面。同时中药本身含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，在饲料中可以补充营养，另外还有促进生长、增强动物体质、提高抗病能力和调整功能的作用。同时具有改善饲料营养、刺激动物食欲、延长饲料的保质期限等功效。中药饲料添加剂无毒副作用和抗药性，而且资源丰富，来源广，价格便宜，作用广泛，既有营养作用，又有防病作用。我国中草药饲料添加剂已研制开发出很多品种，大致有200多种草药用于添加剂，包括消炎抑菌、增强免疫功能以及促进消化等方面。但生产中，由于药材来源、加工方法等不同，有效成分变化大，难于控制质量。加之药源、容积、剂量、长期使用的副作用、与其它添加剂的协同和拮抗等问题，造成中草药添加剂进一步推广的困难。

总之，保健类饲料添加剂在生产中发挥的作用是多方面的，在生产中往往不是仅使用单一添加剂，而常常是同时使用几种添加剂或复合性添加剂，从而达到最大限度的满足犬的营养需要。我们通过添加剂的应用，提高饲料利用率，改善饲料适口性，促进犬的生长发育，提高免疫机能，增加对疾病的抵抗力。

(作者单位：公安部南京警犬研究所，210012)

（编辑：李 冰）