珍稀食用菌姬松茸筐式栽培试验

刘安全，石生香

(玛纳斯县农业技术推广中心，新疆 玛纳斯县 832200)

〈菇农之友〉

珍稀食用菌姬松茸筐式栽培试验

刘安全，石生香

(玛纳斯县农业技术推广中心，新疆 玛纳斯县 832200)

食用菌生产的关键技术，在于配料、灭菌、接种和温湿度控制等环节。姬松茸筐式栽培技术，主要针对姬松茸发酵料在农牧区分散栽培过时，在发酵料转运过程中易造成二次污染，筐式栽培正好解决了规模发酵与分散栽培的生产问题，为农牧区零星栽培姬松茸等食用菌创造了条件。

姬松茸；筐式栽培；发酵料集约化生产；农牧区分散栽培

在推广姬松茸食用菌技术过程中，发现农牧民有小规模生产食用菌的需求，但小规模生产无法进行配料和高温发酵，在规模配料和高温发酵后，分发和转运过程中也极易造成栽培料遭受二次污染，针对这个问题，尝试筐式栽培方式，即在装筐前都在专业基地进行配料和灭菌接种，农牧民只需根据需求按筐购进，运回后选择合适的，环境进行温湿度控制生产。

1 实验目的

为经济技术薄弱的农牧区和分散居住的农牧民提供简便的栽培技术和方法。

2 材料与方法

2.1 供试菌种

姬松茸菌种从福建三明市真菌研究所引进。

2.2 栽培筐

非专用塑料筐，周围网状通透，规格长30 cm，宽40 cm，装栽培料厚度 15 cm。设2个处理。处理1：四周用薄膜包围保湿；处理2：自然通风。栽培筐放置在室内地面整齐摆放。

2.3 栽培材料

2.3.1 主料

玉米杆、玉米芯、棉籽壳、棉杆、稻草、麦秆，芦苇、葵秆、牛羊粪等。预先收集原料、晒干备用,含水量15%左右，无酸霉劣变。

2.3.2 辅料

过磷酸钙、尿素、碳酸氢氨、石灰、石膏。

2.4 筐培养基制作与发菌管理

2.4.1 原料处理

(1)秸秆粉碎

枝干裂碎，长 3 cm～10 cm，直径 2 mm～10 mm，粗细搭配。

(2)原料湿化

临用前，秸秆堆积淋透水，含水量70%左右。即沥干后，湿料为干料重2.5倍左右。可用称一筐料入堆前后重量来估计。牛粪喷湿而不化。

2.4.2 配料建堆一次发酵

发酵要求如下：

料堆大小适中，透气、保温，料堆底宽 2 m～2.5 m、高 1.5 m，顶部尽量宽，长度不限；底面架床、开沟可进气，上部设气道能出气，必要时鼓风；堆外覆农膜，膜与料面留间隙。

留足翻堆空间。空间位置：人翻留侧，机翻留头。

掌握料温，适时翻堆。内部温度先升后降，于开始降温时翻堆。一般测深 25 cm 处温度。翻堆时内外层对调。

2.4.3 播种

7月26日播种，播种前培养料淋饱水。每平方米铺料厚度 0.15 m，用菌种2瓶约 600 g，每筐面积 0.12 m2，播麦粒菌种 72 g，均匀撒于料面上。播种后封闭棚室 3 d。注意合理调节温湿度与通风。

2.4.4 覆土前管理

播种后关闭门窗 3 d，做好保温、保湿工作，促进菌种萌发。3 d 后当菌丝发白并向上生长时适当增加通风，但不喷水，促进菌丝整齐吃料。光线需暗，空气湿度70%左右，料温保持20℃～25℃(勿超30℃)，通气量随菌丝生长逐渐加强。

2.4.5 覆土

2.4.6 覆土后管理

覆土后温湿度管理重点是控制室内温度小于30℃，保持土壤与空气湿润，散射光要强。

2.4.7 采收

当子实体表面淡褐色有纤维状鳞片，菌褶内层菌膜沿未破裂时采收为宜。试验从8月30日开始采菇，每天早晚各1次，至11月9日。

3 结果与讨论

3.1 筐式栽培生物学效率

平均每平方米摆筐8.3个，用干料 24.2 kg，单产 12 kg，生物学效率达49.6%。

3.2 经济效益

就生物学效率而言，姬松茸蘑菇筐式栽培与床架栽培没有明显差异，关键是解决了栽培料需要大堆发酵与农牧民需要零星栽培之间的矛盾，同时有效防止了二次污染，从而杜绝了生产原料和人工成本的浪费问题，有效降低了生产风险和成本。

3.3 讨论

姬松茸蘑菇框式栽培试验，是为了解决蘑菇栽培料在规模发酵与零散栽培时，发酵料易二次污染的问题。该方法将复杂的技术问题交由技术人员通过集约化程序做完，留给农民相对简单的环境、温度、湿度控制。

同时运输和栽培过程不会对栽培料造成污染，也不会对栽培环境带来污染。运输方便，进料出料可机械化亦便于人工搬运。生产规模不会受到限制，适合农村散户和城镇庭院栽培、观赏生产。

[1]王春辉，胡汝晓. 食用菌栽培新技术[M].湖南：湖南科学技术出版社，2012：3.

[2]杨瑞长. 食用菌周年生产技术[M].北京：金盾出版社(修订版)，2008.

[3]李法权，李泽明. 名优食用菌无公害高产栽培技术[M].上海：上海科学技术出版社，2011：5.

刘安全(1957-)，男，高级农艺师，主要从事农业技术推广研究。E-mail:534049973@qq.com

2014-09-20

S646.9

A

1003-8310(2014)06-0067-02